"П 'яна вишня" - рецепт

"П 'яна вишня" - рецепт

Будь-які страви рано чи пізно приїдаються. Стосується це і делікатесів, і десертів. Кожна господиня час від часу приходить до думки: "Хочеться чогось такого, незвичайного!" Торт "П 'яна вишня" якраз з цієї категорії, та й процес його "народження" захоплюючий.

Бісквітна основа

Головна "родзинка" цього ароматного та апетитного ласощів - вишнева начинка. Про неї йтиметься трохи нижче. А почати приготування десерту потрібно з бісквітних коржів.

Інгредієнти для бісквіту:

2 ст. цукру; - 4 ст. л. сметани; - 2 ст. л. какао; - 5 яєць; - 2 ч. л. соди (погашеної оцтом).

Приготування: збити яйця з цукром, додати всю сметану і какао, соду. Ретельно змішати з двома склянками борошна. Тісто вилити на сковорідку (або в спеціальну форму), попередньо змащену маргарином і трохи присипану борошном. При температурі 180-200оС довести корж до готовності. Перевірити його стан просто: якщо встромлена дерев 'яна паличка залишилася сухою, до неї не прилипла маса, значить, процес завершено. Охолодити бісквіт, зрізати його "макушку", вийняти м 'якіш і відкласти його до моменту готовності крему. Від коржу залишиться "остів", щось на зразок хлібної "тарілки" з корочок бісквіту.

Крем з секретом

Секрет "п 'яності" вишні в її насиченні наливкою або коньяком. Залити ягідну м 'якоть треба заздалегідь, щоб встигла просякатися. Головне: не забути вийняти кісточки! А сама вишня може бути і свіжою, і консервованою, підійде і заморожена. Інгредієнти для крему: 500 г вершкового масла; - 500-600 г вишні без кісточок; - 150-200 мл коньяку або наливки; - 2 ст. цукрового піску; - 2 ст. води. Приготування: зварити сироп з приготованих цукру і води. Загустілий сироп не повинен розтікатися, якщо капнути його на блюдці. Розм 'якшити масло і потроху вливати в нього охолоджений сироп, потім суміш збити. Вишня до того, як потрапити в крем, повинна наполягти на алкоголі години три. Додати її в крем разом з бісквітною масою і укласти в бісквітну заготовку- "коробочку". Закрити цю "шкатулку" зрізаною верхівкою бісквіту.

Глазур: час навести лоск

Інгредієнти: - 6 ст. л. молока (води); - 12 ст. л. цукру; - ванілін. Воду, какао і цукор у зазначених пропорціях змішати і проварити на малому вогні, перешкоджаючи, поки не розчиниться повністю цукор, потім додати масло і трохи ваніліну. Отриманою теплою "заливкою" покрити торт, охолодити. Нанести останній штрих: прикрасити десерт цілими ягідками вишні, листками м 'яти, тертим шоколадом. Для контрасту з темною глазур 'ю шоколад краще використовувати білий. Шукане нестандартне ласощі готове: оригінальний тортик з пікантним, неповторним смаком.