Квасоля підходить людям, які прагнуть скинути вагу і не вживають тваринну їжу. Бобові на тривалий час втамовують почуття голоду. Знаючи кілька простих рецептів, можна приготувати смачні та корисні страви з квасолі.
Квасолевий суп
Для приготування супу використовуйте склянку будь-якої квасолі, колір не має значення. Переберіть її, видаляючи погані плоди, і замочіть на ніч у воді. Наступного дня вранці відкиньте бобові на сито, перекладіть в каструлю і залийте 1 л чистої рідини. Поставте на максимальний вогонь, коли вода закипить, перемкніть плиту на мінімум. Поріжте 2 картоплі кубиками і через 50 хвилин варіння додайте до квасолі.
Посоліть суп до смаку. Подрібніть цибулину, моркву та обсмажте овочі на 15 г розтопленого вершкового масла. Коли картопля стане м "якою, додайте до каструлі тушковані інгредієнти та 15 мл томатної пасти. Додайте вогонь, після закипання рідини зніміть суп. Налийте в тарілки, присипте подрібненою зеленню і заправте ложкою сметани. Останню похлебку після остивання приберіть в холодильник.
Котлети з квасолі
Котлети з квасолі за смаком нагадують м 'ясні. Для їх приготування склянку квасолі залийте водою і залиште на ніч. Вранці поміняйте рідину і варите бобові до готовності. За цей час розмочіть у теплій воді 80 г білого хліба. У чашу блендера покладіть зварену квасолю, віджатий від зайвої рідини хліб, порізану на 4 частині цибулину, яйце, 2 зубчика часнику, спеції до смаку та гілочки зелені. Перемеліть інгредієнти у фарш, присипте просіяне борошно, щоб маса не розвалювалася. На розпечену з маслом сковороду викладайте сформовані котлети. Коли з одного боку вони придбають коричневу скоринку, переверніть на іншу і смажте до готовності. Зберігайте решту котлетів у холодильнику.
Квасолевий соус
Соус можете зробити з покупної консервованої білої квасолі у власному соку або з відвареної в домашніх умовах. Бобові викладіть у сито, коли рідина стече, перекладіть її в блендер, додайте 300 г соняшникової олії, 7 г готової гірчиці, по 4 г солі та цукру, 20 мл лимонного соку. Перемеліть у однорідну густу масу. Спробуйте соус і за необхідності додайте спеції. Приберіть у холодильник і подавайте в охолодженому вигляді до різних стравах.
Лобіо
Замочіть на ніч 500 г червоної квасолі у великій кількості води. Вранці поміняйте рідину і поставте каструлю на вогонь. Через 1 годину 45 хвилин присипте сіль і варите ще 5 хвилин. Поріжте маленькими кубиками цибулину, невелику солодку перчинку і натріть на терці моркву. На розігрітому жиру оскаржуйте овочі до м 'якості. Додайте 50 г молотих волоських горіхів і 20 мл томатної пасти. Через хвилину викладіть готову квасолю, подрібнений зубчик часнику, присипте страву спеціями та ароматними травичками до смаку. Через 5 хвилин знімайте лобіо з вогню. Квасоля вариться довго, щоб полегшити собі роботу завжди замочуйте її на ніч. Заготуйте бобові заздалегідь, з такого інгредієнта можна приготувати багато різних смаколиків.