Фламмкухен - відкритий пиріг, який німці пекли з давніх пір на південному заході Німеччини. Цей пиріг у Німеччині можна замовити в піцерії, для німців це свого роду італійська піца. Ми приготуємо солодкий фламмкухен - з яблуками і корицею.
Вам знадобиться
- - 2 аркуші тонкого лавашу;
- - половинка яблука;
- - за 1 ст. ложці сметани, молока, родзинки, подрібненого мигдалю;
- - 1 год. ложка коричневого цукру;
- - 2 тріски молотою кориці.
Інструкція
1. Змішайте сметану з молоком до однорідності. Кожен аркуш лаваша змажте влучною сумішшю. Яблучний фламмкухен з корицею будемо готувати у формі в духовці.
2. Можете купити готовий вірменський лаваш або ж приготувати його самостійно. Насправді в цьому немає нічого складного: змішайте 2 столові ложки води з 1,5 чайної ложки солі, додайте борошно, поки не вийде не дуже круте тісто (прісне тісто має легко міситися). Відставте його на півгодини. Поділіть тетсо на 2 частини, кожну на 10 рівних шматків. Розкатайте кожен шматочок під розмір сковорідки, випікайте з кожного боку на сухій сковорідці. Коли з 'являться темні плями - перевертаєте лаваш на інший бік.
3. Промийте яблуко, видаліть з нього кісточки і серцевину, поріжте тоненькими пластинами. Шматочки яблука викладіть на лаваші, посипте цукром з корицею і подрібненим мигдалем, поставте в духовку на 5-7 хвилин, готуйте при температурі 200 градусів. Після цього додайте родзинок (а то він згорить, ще можна попередньо його на годину замочити в ромі або чаї) і випікайте ще 5-7 хвилин. Аналогічним способом спекіть другий аркуш лаваша.
4. Дістаньте фламмкухен з духовки, розріжте кожен на 4 частини, посипте цукром з корицею.