Смачні, соковиті творожники, дбайливо приготовані господинею, мають свій ні з чим незрівнянний аромат. Це запах ніжного сиру, солодкуватої ванілі і домашнього затишку. Щоб знати, як приготувати творожники, які обов'язково будуть оцінені гідно друзями і близькими, потрібно знайти свій, правильний рецепт.
Як приготувати творожники на сковороді - класичний рецепт
Інгредієнти:
- домашній свіжий сир - 450 г;
- мелений цукор - 120 г;
- ванілін - щепотка;
- свіже яйце - 3 шт;
- пшеничне борошно - 90 г;
- олія для смаження - 60 мл;
- сіль на кінчику вилки.
Для приготування ароматного ласощів - творожників на сковороді, велике значення має правильне з'єднання компонентів, що входять до складу. Якщо в магазині було обрано сир високої жирності або куряче яйце взято великого розміру, то варто збільшити зазначену кількість борошна до 120 г.
Класичний рецепт творожників покроково: у скляній ємності великого діаметру розім'яти домашній сир вилкою, поступово додаючи в нього цукор, ванілін і тріску солі. Перемішавши ці компоненти, вбити в отриману суміш яйця і всипати невеликими порціями борошно. Ретельно з'єднати інгредієнти до отримання однорідності. Змочуючи руки в невеликій кількості прохолодної води, виліпити творожні комочки невеликих розмірів. Нагріти чавунну сковороду на варочній поверхні, влити в неї достатню для смаження кількість рослинної олії. Викладати творожні грудки, попередньо обвалявши їх у борошні. Смажити до появи рум'яної скоринки з обох сторін. Подавати на стіл гарячими разом зі сметаною, вишневим варенням або згущеним молоком.
Watch this video on YouTube
Творожники з манкою і яблуками на сковороді
Інгредієнти:
- свіжий сир - 480 г;
- манна крупа - 70 г;
- цукровий пісок - 45 г;
- ванілін - на кінчику вилки;
- свіже яйце - 1 шт;
- жменю борошна;
- кисло-солодке яблуко.
Додавання яблука в тісто творожників надає страві тонкий фруктовий аромат і дивовижну свіжість. Щоб тісто вийшло більш ніжним, для його приготування варто скористатися блендером. Якщо подобається, коли крупинки сиру відчуваються мовою після приготування творожників, то перетирати сир радять за допомогою вилки. Викласти сир у спеціальну чашу і ретельно його розмішати, поступово додаючи всі перераховані сипучі компоненти. Потім додати до маси яйце і перемішати тісто за допомогою вилки. Ємність накрити холщовою серветкою і залишити тісто настоятися протягом 25 хвилин. При бажанні, щоб яблуко в творожниках відчувалося сильніше, різати фрукт радять на невеликі брусочки. Якщо господиня хоче отримати лише тонкий яблучний аромат, то яблуко потрібно натерти на дрібній терці. Після того, як компоненти тесту добре з'єдналися один з одним, у творожну масу додають підготовлене яблуко. Розігріти сковороду з маслом і викладати в неї акуратно сформовані пелюшки з творожного тіста. Оскаржувати ласощі радять недовго при невеликій температурі варочної поверхні. Коли з двох сторін з'явилася рум'яна скоринка, то страва готова. Частування подають відразу після його приготування разом з яблучним джемом або сметаною.
Watch this video on YouTube
Пишні бананові творожники
Інгредієнти:
- перезрілі банани - 400 г;
- свіжий сир - 250 г;
- кефір малої жирності - 120 мл;
- цукор перемолотий - 80 г;
- ванілін - щепотка;
- негашена сода - 1 год;
- свіже яйце - 1 шт;
- борошно - 320 г.
Апетитні творожники, приготовані за цим рецептом, відрізняються насиченим смаком стиглого банана. Творожний смак у такому частуванні досить слабкий, тому страва стане коханою у тих людей, яким не дуже подобається насичений смак сиру, яким славляться творожники, зроблені за класичним рецептом. Щоб приготувати ніжне тісто, банани потрібно порубати акуратними дольками. Величину долок можна регулювати залежно від того, який результат хочеться отримати в підсумку. Якщо хочеться, щоб шматочки банана не відчувалися зовсім, але при цьому страва мала стійкий банановий аромат, то шматочки фрукту варто подрібнити в блендері. Потім до банана додайте яйце, сода, цукор, ванілін і перетертий через сито сир. Всі компоненти ретельно перемішуються. Щоб продукт вийшов більш цінним і корисним для здоров'я, цукор рекомендують замінити на дві ложки квіткового меду. Борошно слід додавати порційно, перешкоджаючи творожну масу ложкою. Перед початком смаження сирники не потрібно обвалювати в борошні, її і без того вистачає в тесті. Смажать бананове частування при невеликому розігріві варочної поверхні, щоб під час приготування тісто сирників встигало трохи підніматися.
Це цікаво:сирники з сиру з манкою
Watch this video on YouTube
Десерт з манкою і курагою
Інгредієнти:
- сир малої жирності - 300 г;
- цукор перетертий - 75 г;
- манна крупа - 60 г;
- свіже яйце - 1 шт;
- пропарена курага - 80 г;
- борошно - 60 г;
- горіх грецький - 80 г;
- сіль - за бажанням.
Дуже ніжним виходить десерт з сиру з манкою і пропареною курагою. Курагу заливають окропом і залишають на 10 хвилин. Для готування тесту змішують у невеликій тарі перетертий виделкою сир з цукром і манкою. Горіх дробиться на дрібниці частини, а курага ріжеться на невеликі шматочки. Борошно знадобиться для панування сирників. Невеликі пелюшки, сформовані з тіста, кладуться на долоню. У середину пелюшки кладуться шматочки кураги і горіха, потім краї пелюшки з'єднуються один з одним. Отриманий пиріжок обмакується в борошні і кладеться на заздалегідь змащений маслом противень. Десерт готується при 180º в духовій шафі. За півгодини обидві сторони кожного сирника підрум'яняться, і частування можна буде подавати до столу.
Цю страву подають не тільки до чаю, дуже смачно запивати щойно приготовані сирники склянкою прохолодного молока.
З манкою і курагою
Інгредієнти:
- свіжий сир малої жирності - 400 г;
- цукор - 120 г;
- свіжі яйця - 2 шт;
- розпушувач - 1 год;
- узбецька курага - 100 г;
- манка - 110 г;
- борошно - 80 г;
- олія для смаження - 70 мл;
- кориця на кінчику ножа;
- щепітка ваніліну.
Дивно смачними виходять сирники з додаванням солодкої кураги. Їх можна подавати як самостійну страву, а можна пригощати ними гостей в якості десерту. Для їх приготування у великій ємності зі скла розім'яти сир. Потім всипати ложкою манку, додати цукор і розпушувач, вбити яйце. Всі компоненти з'єднати один з одним і невеликими порціями додати борошно. В окремій мисці на кілька хвилин замочити курага в кип'яченій воді. Потім порізати її невеликими дольками, своїм розміром схожим з ізюмом. Пересипати подрібнені дольки кураги в тісто і ще раз ретельно його перемішати. Сформувати з маси невеликі пелюшки діаметром 7 см і викладати їх на розігріту сковороду, змащену маслом. Смажаться сирники зовсім недовго, як тільки кожна сторона покриється рум'яною скоринкою, можна кликати до столу всіх бажаючих скуштувати це ласощі, що тане в роті.
Watch this video on YouTube
Класичний рецепт у духовці
Інгредієнти:
- свіжий сир - 450 г;
- борошно - 90 г;
- цукор - 100 г;
- ванілін - за бажанням;
- розпушувач - 0,5 ч л;
- масло вершкове - 40 г;
- яйця - 2 шт.
Без особливих тимчасових витрат готуються творожники в духовці. Якщо гості на порозі, можна згадати рецепт творожників у духовці і приготувати для частування це повітряне ласощі. У блендері змішуються яйця з цукром і ваніліном протягом декількох хвилин. Потім у чашу поступово необхідно додати свіжий домашній сир, трохи розпушувача і частинами всипати борошно. З'єднати один з одним всі перелічені компоненти. На змащений розм'якшеним вершковим маслом противень викладаються невеликі грудочки тесту. Потім кожен з них потрібно трохи приплюснути. Якщо комочки з тіста сформувати руками неможливо, слід додати в нього ще трохи борошна і отриману масу перемішати до гомогенного стану. Деякі господині викладають творожне тісто на противінь за допомогою ложки. Такий варіант теж можливий, але все одно потрібно стежити, щоб творожна маса не вийшла занадто рідкою. Інакше в процесі запікання творожники розтікаються по противнику. Після того, як сирники рівними рядами будуть покладені на противір, його ставлять у розігріту духовку і готують протягом 40 хвилин при температурі 200ºС. Коли творожники підрум'яняться, їх викладають на велику тарілку і посипають зверху невеликою кількістю ванільного цукру.
Читайте також:творожники в духовці - рецепт
Watch this video on YouTube