Творожні конвертики - 6 рецептів, як приготувати дуже ніжне і смачне печиво

Сир має прекрасну якість для випічки: десерти виходять смачними, ніжними і можуть довго зберігатися. Творожне тісто - податливе і пластичне. Йому піддаються будь-які кондитерські формати - шари, конвертики, рулетики та печиво.

Прості творожні конвертики з цукром

Це рецепт карельської кухні: творожне печиво - конвертики з сиру.

Інгредієнти:

• маргарин - 1 пачка;
• сир - 300 г;
• борошно - 2 склянки з гіркою;
• сіль;
• ванілін;
• розпушувач;
• цукор за смаком - приблизно півсклянки.

Приготування:

1. Розм'якшений маргарин з'єднати з протертим сиром.
2. Додати в масу борошно і розпушувач (або замінити 0,5 ч. л. гашеного оцтом соди).
3. Сіль додати до смаку, ванілін - за бажанням.
4. Масу добре розім'яти.
5. Грудку тесту помістити в холодильник (краще - в морозилку) на 1,5 години.
6. Творожне тісто розкатати в ковбаску, порізати на рівні шматочки, розім'яти в пелюшки.
7. Кожну присипати цукром, згорнути навпіл і злегка притиснути.
8. Знову посипати цукром, ще раз згорнути, краї захистити.
9. Розігріти духовку, випікати шари до готовності близько 30 хвилин.

Watch this video on YouTube

Щоб тісто на основі сиру легко розкочувалося, змочіть скалку холодною водою.

Творожні конвертики з цукром залишаються смачними кілька днів.

Готуємо з яблуками

Ніжні конвертики з пікантним смаком карамельних яблук просто тануть у роті. Вони сподобаються дорослим і дітям.

Для тесту потрібно:

• борошно пшеничне - 200-250 г;
• сир - 200 г;
• вершкове масло - 1 пачка;
• щепітка солі;
• ванілін - за бажанням.

Для ароматної начинки візьміть:

• яблука будь-якого сорту - 300-400 г;
• цукор - 4-5 ст. л.;
• масло вершкове - 15-20 г;
• кориця (порошок) - 0,5 ч. л.

Щоб змастити печиво перед випіканням, знадобиться одне яйце, для посипання вже готових виробів - близько 4 ст. л. цукрової пудри.

Для творожного тіста масло з холодильника краще дістати заздалегідь, хвилин за 50 - щоб стало м'яким.

Приготування:

1. Сир розтерти, щоб не було грудочок.
2. Муку просіяти. Це не обов'язково, але насичене киснем борошно зробить тісто більш повітряним.
3. Змішати в ємності борошно, сир, масло, сіль. За бажанням - додати ванілін.
4. Тісто добре вимісити, обернути плівкою, відправити в холодильник на 40 хвилин.
5. Поки тісто охолоджується, готуємо начинку. Яблука почистити (за бажанням), досить дрібно порізати.
6. Ставимо сковороду на маленький вогонь. Коли нагріється, розтоплюємо масло і додаємо цукор. Добре перемішуємо і чекаємо початкового стану карамелі.
7. Засинаємо в карамельну масу яблука, додаємо корицю і гасимо, постійно перешкоджаючи. Коли дольки стануть м'якими, просочуються карамельним сиропом і стануть бурштиновими, можна знімати з вогню. Начинка готова.
8. Перекладаємо в тарілку, даємо охолонути.
9. Приступаємо до конвертиків: розкочуємо холодне тісто до товщини, приблизно 4 мм.
10. Нарізаємо на квадрати стороною близько 10 см.
11. По центру квадрата кладемо начинку: трохи, щоб зробити пиріжок.
12. Грунтовно копіюємо краї: яблучний конверт готовий до випікання.
13. Заздалегідь розігріти духовку.
14. Конвертики розмістити на противні з пергаментним папером.
15. Змастити збитим яйцем, випікати близько півгодини.
16. Щедро посипати цукровою пудрою.

Watch this video on YouTube

Конвертики з яблуками з творожного тіста готові!

З шарового тесту

Для приготування смачних шарів потрібен час тільки на приготування начинки. Тісто купуємо готове.

Читайте також:шари з шару

Для начинки на упаковку бездрожжевого шару тесту потрібно:

• 2 пачки сиру;
• сметана 15% - 3 ст. л.;
• 1 яйце;
• 100 г ізюму;
• 3 ст. л. цукру;
• ванілін.

Для посипання беремо 2 ст. л. одного з інгредієнтів:

• маку;
• кунжуту;
• цукру (пудри);
• кориці.

Для змащування: 1 яйце.

Приготування:

1. Розморожуємо пласти тіста.
2. Готуємо начинку: спочатку розтираємо в блендері сир.
3. Промитий ізюм запарюємо в окропі 3-5 хвилин, зливаємо воду і вводимо в сир.
4. Потім додаємо в начинку всі складові (ванілін кладемо за бажанням).
5. Розкочуємо тісто, нарізаємо на квадрати бажаного розміру.
6. Кладемо начинку, надаємо шарашкам форму конвертиків і копіюємо краї.
7. Викладаємо їх на пергамент.
8. Зверху - збите яйце і посипання.
9. Для випічки потрібно близько 20 хвилин. Температура духовки - 180 градусів.

Watch this video on YouTube

Шари-конвертики із задоволенням подаємо до чаю.

Читайте також:рецепт печива горішки

Творожні конвертики, які тануть у роті

Цю дріжджову випічку ще називають ватрушками.

У тісто:

• молоко - 1 склянка;
• маргарин - 200 г;
• борошно - скільки «візьме» тісто;
• цукор - 2 ст. л.;
• дріжджі сухі - стандартний пакетик (11 г).

Для начинки:

• сир - 500 г;
• цукор - 1 склянка.

Для глянцевого блиску творожних конвертиків потрібно одне яйце.

1. Молоко підігріти, змішати з цукром.
2. Додати маргарин у розм'якшеному стані, всипати дріжджі.
3. Маленькими порціями, додаючи борошно, замісити тісто.
4. Залишити на 20-30 хвилин: тісто має піднятися.
5. У цей час приготувати начинку з протертого сиру і цукру.
6. Зробити з тіста маленькі колобки.
7. Кожен розкатати, покласти в центр начинку, згорнути в конверт.
8. Дати підійти протягом 5 хвилин.
9. Змастити збитим яйцем, посипати цукром.
10. Випечь на противні, змащеному маслом.

Watch this video on YouTube

Отримаються золотисті ватрушки, що тануть у роті.

Читайте також:творожне печиво трикутники

Рецепт з лавашу

Незвичайний кришталевий творожо-яблучний рулетик з горіхами чудово підійде для сніданку.

Вам знадобиться півгодини і ось такі продукти:

• тонкий лаваш (вірменський);
• сир - 180-200 г;
• яблука - 2 середні плоди;
• цукор - 2 ст. л.;
• волоські горіхи - 5 штук;
• кориця (порошок) - 0,5 ч. л.;
• 1 яйце;
• мед або цукрова пудра - за бажанням.

Покроковий рецепт:

1. Яблука почистити, натерти на великій терці.
2. Рівномірно посипати цукром (1 ст. л.) і корицею, перемішати і поставити в мікрохвильовку на 2 хвилини. У цей час фрукти стануть м'якими, з «топленим» смаком.
3. Лаваш покласти на пергамент.
4. Яблучним шаром покрити 2/3 лаваша.
5. Сир розтерти з 1 ст. л. цукру в однорідну масу, викласти на яблука.
6. Зверху посипати подрібнені горіхи.
7. Край лаваша без начинки змастити збитим яйцем.
8. Загорнути лаваш в рулет і вже весь цілком покрити яєчною масою.
9. Випікати протягом 15 -20 хвилин до корочки ніжно-золотистого кольору.

Watch this video on YouTube

Солодкоїжки можуть посипати готовий кришталевий рулетик цукровою пудрою або полити медом.

Домашня випічка з корицею

Хрустке пісочне печиво з ароматом кориці збереже смак кілька днів.

Це цікаво:рецепт печива - простого, але смачного

Буде потрібно:

• 200 г сиру;
• 200 г вершкового масла;
• 2 склянки борошна;
• третина склянки цукру;
• 0,5 ч. л. соди, погашеної оцтом;
• 0,5 ч. л. кориці;
• цукати і горіхи.

Приготування:

1. Розм'якшене масло з'єднати з сиром.
2. Цукати і горіхи дрібно порізати, додати в творожно-масляну масу.
3. Ввести борошно, соду і корицю: замісити тісто.
4. Скатат "