Творожная запеканка, как в детском саду - 8 пошаговых рецептов вкусной запеканки из творога.

Всім любителям повітряних ніжних десертів і просто тим, хто рахує калорії, сподобається добірка рецептів творожної запіканки, як у дитячому садку - з фруктами і не тільки. Ці легені, багаті білками і кальцієм солодощі незамінні в меню малюків, а також припадуть до смаку прихильникам спортивних дієт. Готуйте на сніданок низькокалорійні запіканки і ласуйте з користю для здоров'я.

Класичний рецепт з манкою

Якщо вам подобається творожна запіканка - ось справжній рецепт з радянської кулінарної книги, який багатьом нагадає смак дитинства.

Компоненти з розрахунку на 4 порції:

• сир 9% жирності - 550 г;
• звичайна манка - 40 г;
• цукор - 60 г;
• шматочок масла вершкового для мастила - близько 20 г;
• сметана 20 - 25% жирності - 20 г;
• жовток курячого яйця - 1 шт.;
• панувальні сухарі - 1 жменя.

Як приготувати десерт:

1. Пропустіть сир крізь сито, введіть в нього крупу, солодкий пісок і вимішайте тугу суміш.
2. Обробіть противень маслом і обсипте сухариками. Розподіліть солодку масу. Бажано, щоб висота шару була 3 - 4 см (20х10 см).
3. Забийте жовток з нехолодною сметаною і обмажте верхівку тіста.
4. Відправте в піч, прогріту до 200 градусів, орієнтовно хвилин на 30.
5. Дозвольте запіканці охолонути, наріжте порціями і подавайте зі сметанним соусом, сиропом і ягодами.

Важливо! Щоб смак запіканки залишився оригінальним, не давайте манці набухнути заздалегідь, а також не вводьте в тісто сметану, щоб зробити його соковитішим.

Watch this video on YouTube

Такий десерт ідеальний для дитячого та дієтичного харчування. Спробуйте з чаєм, соком або компотом.

Творожно-рисова запіканка, як у дитячому садку

Тим, хто не любить манну запіканку, запропонуємо пікантний рецепт з минулого - творожно-рисовий запечений десерт з ізюмом. Він ситний і поживний, при цьому не важкий і чудово вписується в меню для маленьких гурманів, збагачуючи його кальцієм.

Заздалегідь підготуйте:

• відварений рис - 1 ст.;
• сир 9% (можна брати жирніше) - 500 г;
• сметана 20% - 4 ст. л.;
• некрупні яйця - 3 шт.;
• цукровий пісок - до 150 г (з урахуванням солодощі ізюму);
• ванілін - 1 ст. л.;
• родзинок сухий - 1 ст.;
• олія, сухарики або борошно для обробки форми.

Рецепт запіканки, як у дитячому садку:

1. Відваріть рис у підсоленій воді. На запіканку необхідно 250 г готової каші (100 г сухої крупи).
2. Збийте яйця з цукром (у т. ч. ванільним) до повного розчинення кристаликів.
3. Перетягніть сир на ситі, додайте його до суміші з попереднього кроку, введіть рис зі сметаною і вимішайте тісто.
4. Відпарений в окропі чверть години родзин отожмите і введіть в тісто. Дайте суміші настоятися, поки гріється пекти.
5. Промасліть внутрішню поверхню форми для випікання і обсипте бортики ущільнювачем (борошном, сухарями, манкою). Розподіліть тісто і відправляйте в духову шафу на 30 - 40 хвилин при t = 180. C.
6. Не пересушуйте запіканку. Після випічки дайте їй охолонути у формі. Подавайте в теплому або холодному віде.https://www.youtube.com/watch?v=pq2ohUf6X0Q

На замітку: у рецепті для дітей використовуйте менше цукру та продукти з низькою жирністю. Родзинки можна замінити курагою або ягодами малини.

Спробуйте з молоком або чаєм!

Готуємо у мультиварку

Ситну запіканку з сиру можна з легкістю приготувати в мультиварку.

Підготуйте компоненти:

• кефір 2,5% - 250 мл;
• манна крупа - 150 г;
• сир - 500 г;
• цукровий пісок - 100 г;
• яйця - 5 шт.;
• ванілін - за смаком;
• розпушувач тіста - 0,5 ч. л.

Покроковий рецепт:

1. Залийте манку кефіром і дайте настоятися.
2. Розітріть сир з жовтками, ваніліном і розпушувачем. Додайте манку і вимішайте.
3. Забийте білки з цукром. Потроху введіть у тісто.
4. Змажте форму мультиварки маслом і викладіть суміш.
5. Виберіть режим «Випічка» і виберіть таймер на 40 хвилин.
6. Запіканці потрібно дати охолонути в тому ж посуді, щоб він не сів.

Watch this video on YouTube

Подають закуску з варенням охолодженої.

Це цікаво:рецепт запіканки з сиру

Як зробити з підливкою

Для поціновувачів делікатних повітряних десертів є незвичайний рецепт - ніжна творожна запіканка з полуничним соусом.

Що знадобиться:

• сир 5% - 300 г;
• сметана 20% - 4 ст. л.;
• цукровий пісок - 4 ст. л.;
• яйця курячі - 3 шт.;
• борошно пшеничне - 1 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.;
• свіжа полуниця - 150 г;
• вода - 150 мл;
• сіль харчова - тріска.

Watch this video on YouTube

Готуємо покроково:

1. Перетріть сир на ситі.
2. Відокреміть яєчні жовтки і збийте їх з цукром.
3. Охолоджені яєчні білки збийте з сіллю до густої консистенції.
4. Введіть у сир сметану, потім просіяне борошно і солодкі жовтки. Ретельно вимішайте тісто в процесі.
5. Введіть білки і обережно, але швидко перемішайте субстанцію, щоб вона не осіла.
6. Застеліть папером і змажте форму для випікання. Викладіть тісто, акуратно розрівнявши по поверхні, і відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Через 35 хвилин випікання верхівку необхідно прикрити фольгою або пергаментом, щоб вона не обгоріла.
7. Для соусу приготуйте з вимитої і очищеної полуниці пюре або мусс, перетріть його з цукром і підварюйте на повільному вогні до 5 хвилин після кипіння.
8. Розведіть крохмаль у воді і влийте потроху в сироп у процесі кип'ятіння.
9. Подавайте запіканку теплою або охолодженою з сиропом.

Такий десерт стане ніжнішим, якщо виключити з нього яєчні жовтки. Використовуйте для сиропу улюблені фрукти - лимон, ананас, абрикос, їжачок і балуйте близьких оригінальним десертом.

Смачна запіканка з сиру без яєць

Для вегетаріанців і прихильників дієт є дуже незвичайна творожна запіканка з бананом. Страва добре пропікається, зберігаючи ніжну в'язку текстуру, і залишає дуже приємне післясмак.

Список продуктів:

• сметана 20% - 100 мл;
• манна крупа - 60 г;
• цукор - 80 г;
• банан - 1 шт.;
• сир 9% - 500 г;
• ваніль до смаку.

Як приготувати страву:

1. Розітріть сир зі сметаною і цукром.
2. Введіть у суміш манку і яйця, а також бананове пюре і ваніль. Вимішайте тісто.
3. Перекладіть масу в змащену форму і випікайте 40 хвилин в духовці при 180 градусах або в мультиварку в режимі «Випічка».

Watch this video on YouTube

Запіканка дуже ненав'язлива, не вимагає ніяких сиропів і не шкодить фігурі.

Ласощі з морквою

Любителям здорового харчування дуже стане в нагоді рецепт ніжної манної запіканки зі шматочками яблук і морквяною стружкою, повною вітамінів. Таке ласощі можна давати навіть маленьким дітям, воно легке і дуже смачне!

Для приготування потрібно взяти:

• сир 9% - 500 - 600 г;
• манна крупа - 90 - 100 г;
• молоко 2,5% - 100 мл;
• яйце куряче - 4 шт.:
• сода харчова - 0,5 ч. л.;
• яблуко червоне - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цукор - 1,5 ст. л.;
• вода.

Як зробити запіканку:

1. Залийте манну крупу молоком, розмішайте, щоб не було грудочок і відставте набухати.
2. Натріть моркву на дрібній тірці і протушіть у цукровому сиропі до розм'якшення. Змішайте з тьортим яблуком.
3. Перетріть сир з яйцями, додайте манку, плодову начинку і вимішайте тісто.
4. Введіть у суміш гашену соду і перемішайте ще раз.
5. Змажте форму для випікання, залийте тісто і помістіть у розігріту до 180 градусів духовку. Запіканка буде готова через 45 хвилин.