Торт з фруктами - 8 красивих і смачних рецептів

Фрукти - невичерпне джерело вітамінів, яке робить смачнішим і кориснішим будь-який десерт, приготований з ним. Так, торт з фруктами має меншу калорійність, у порівнянні з іншими солодощами, але більш привабливий зовнішній вигляд і легкий свіжий смак. Важливо, що багато з таких десертів можна приготувати влітку з сезонних плодів, навіть не включаючи духову шафу.

Простий торт з фруктів без випічки

Найпростіший торт з фруктами без випічки готують з:

• 600 г зефіру;
• 450 мл жирних вершків для взбивання;
• неповна склянка цукрових пудр;
• півкіло або трохи більше бананів;
• третина кіло ківі;
• стільки ж апельсинів.

Спосіб приготування:

1. З вершків і пудри зробити крем, збивши охолоджений молочний продукт з підсолоджувачем. Зефір розпустити на тонкі платівки. З фруктів зняти шкірку і нашинкувати банани гуртками, ківі та цитрусові - напівкружьми.
2. На велику плоску тарілку викласти шар зефірних платівок, роблячи просвіти між ними мінімальними. Змастити шар зефіру кремом, на ньому розкласти банани. Послідовність наступних шарів: зефір, крем, ківі, зефір, крем, апельсини, зефір.

Watch this video on YouTube

З желатином і сметаною

Літній желейний торт з фруктами легко створити з сметанного желе, купівельного бісквітного рулету і свіжих фруктів, і ягід.

Співвідношення продуктів, які будуть потрібні в процесі готування:

• дві склянки сметани;
• неповна склянка цукрових пудр;
• пару пакетиків желатину;
• 80 мл питної води;
• 300 г готового бісквітного рулету;
• полуниця, смородина, банани та інші фрукти і ягоди до смаку.

Рецепт приготування покроково:

1. Желатин з водою залишити на час, щоб він напоївся вологою і розбух. Тим часом сметану збити до пишності, потроху досипаючи цукрову пудру.
2. Фруктові плоди вимити, обсушити і, якщо необхідно, нарізати на невеликі шматочки.
3. Розбухлий желатин, розтопити на водяній лазні і тонкою струменею ввести у збиту сметану, після цього додати фрукти і перемішати.
4. Миску вистелити харчовою плівкою. Рулет нарізати ломтиками 1 - 1,5 см товщиною і оформити ними дно і стінки підготовленої форми. На бісквіт вилити сметанне желе з фруктами, розрівняти і прибрати в холодильник до повного застивання.
5. Миску із застиглим желе перевернути на сервірувальну страву і акуратно витягти торт, потягнувши за краї харчової плівки. При бажанні десерт можна прикрасити, як того побажає душа.

Watch this video on YouTube

З бісквітних коржів

З однієї упаковки придбаних в магазині бісквітних коржів дуже легко і швидко готується смачний і легкий торт з фруктами.

До складу такого ласощів входять:

• 3 готових бісквітних коржі;
• півтори банки згущенки;
• 180 г якісного вершкового масла (від 73%);
• 2 банани;
• 4 ківі;
• 250 г консервованих ананасів;
• 1 балончик збитих вершків, рубані горіхи і шоколад для прикраси.

Як швидко спорудити торт з готових коржів:

1. Розм'якшене вершкове масло збити, вливаючи по столовій ложці згущене молоко. Коли все масло і згущенка стануть єдиним цілим, крем готовий.
2. Підготувати тропічні плоди: банани і ківі очистити і нашинкувати напівкільцями, з ананасів сцедити сік, а їх м'якоть нарізати на більш дрібні шматочки.
3. Приступити до складання торта. Перший корж промазати кремом, укласти на нього шаром підготовлені фрукти і накрити другим бісквітом. Повторити шари крему, фруктів і бісквітів. Третій корж оформити зверху збитими вершками, горіхами, шоколадом і дольками фруктів.

Watch this video on YouTube

Щоб готові покупні бісквіти краще просякнулися кремом, їх можна злегка подряпати виделкою.

Творожно-фруктовий торт

Щоб приготувати легкий творожно-фруктовий десерт для основи буде потрібно:

• 75 г вершкового масла;
• 40 г цукрової пудри;
• 1 яйце;
• 50 г сметани;
• 2,5 г соди;
• 2 г солі;
• ^ апельсина (цедра);
• 125 г борошна.

Для шару з творожного крему і фруктів потрібно взяти:

• пакетик желатину;
• дві ложки апельсинового соку;
• три ложки води;
• третина кіло жирного сиру;
• півсклянки цукрової пудри;
• 200 мл жирних вершків (від 35%);
• 250 г фруктів (свіжих або консервованих).

Послідовність дій:

1. М'яка олія зіб'ємо або просто розготремо до однорідності з цукровою пудрою, потім втрутимо яйце і сметану, поєднавши її завчасно з содою. Після цього просіємо борошно, посолимо і додамо для аромату дрібно натерту апельсинову цедру.
2. Дно і бока роз'ємної форми ізолюємо промасленим пергаментом. Потім по дну розподілимо столовою ложкою готове тісто, з якого приготуємо в розігрітій духовці основу майбутнього торта. Готовий корж остудимий у формі.
3. Желатин замочимо у воді та апельсиновому соці на час, вказаний на упаковці.
4. Сир розітремо з цукровою пудрою за допомогою блендера до однорідного пастоподібного стану, потім потроху введемо в нього розбухлий і розпущений желатин.
5. Вершки зіб'ємо до стійких піків і в кілька прийомів втрутимо в творожну масу.
6. Фрукти вимиємо, при необхідності очистимо і наріжемо на невеликі ломтики, потім змішаємо з кремом.
7. Масу з фруктів і творожного крему рівномірно розподілимо по гостилій основі і приберемо на 6 - 8 годин в холодильник. Після цього десерт акуратно витягнемо з форми. Можна прикрасити торт фруктами і шоколадом.

Watch this video on YouTube

Десерт з фруктів і йогурту

Торт без випічки з желатином і фруктами можна приготувати не тільки на основі різних кисломолочних продуктів, але і, в дієтичному варіанті, з йогурту. Він може бути як покупним, так і приготованим самостійно на спеціальних заквасках.

На такий десерт, випечений у формі діаметром 20 - 22 см, пропорції інгредієнтів наступні:

• до 200 г пісочного печива;
• 65 г вершкового масла;
• 450 мл йогурту;
• 90 - 110 г цукру;
• пара ложок лимонного соку;
• 2 - 3 пакетики желатину по 25 г;
• півсклянки води;
• фрукти та ягоди до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Печиво, детальне в крихту, змішати з розм'якшеним маслом. Отриманою масою вистелити дно роз'ємної форми і підморозити на полиці холодильника (мінімум на 30 хвилин).
2. Фрукти очистити, перетворити легкими рухами ножа на кубики і потомити кілька хвилин на вогні разом з цукром і лимонним соком.
3. Желатін спочатку розмочити у воді, а потім прогріти в СВЧ-печі до однорідного рідкого стану.
4. Поєднати воєдино підготовлені фрукти, рідкий желатин і йогурт. Отриману масу рівним шаром розподілити по коржу з пісочного печива і прибрати в холодильник до повного застивання.

Watch this video on YouTube

Додавання шоколаду

Шоколад чудово поєднується з багатьма фруктами.

Це перевірене смакове поєднання стало приводом для створення смачного торта, який готують з наступного переліку інгредієнтів:

• 200 г печива;
• 100 г вершкового масла;
• 250 г темного шоколаду;
• 400 г сиру;
• 400 г жирної сметани;
• 200 г пудри з молотого цукру;
• 30 г желатину;
• 100 мл води;
• 40 мл молока;
• 300 років полуниці.

Приготування:

1. Печиво розім'яти до стану крихти, олію розтопити, а 50 г шоколад перетворити на стружку. З'єднати ці всі компоненти разом і рівним шаром утрамбувати по дну роз'ємної форми (діаметр - 20 - 21 см).
2. В ємність з желатином влити воду і відставити вбік на 20 - 30 хвилин.
3. Сир присипати зверху пудрою і перебити блендером до ліквідації всіх грудочок і крупинок.
4. 150 г шоколаду розтопити, з'єднавши з молоком, і змішати з сиром.
5. Розпустити желатин на водяній лазні і влити в творожно-шоколадну масу, збиваючи її міксером. Потім втрутити в шоколадний крем попередньо збиту сметану.
6. Трохи крему розподілити по пісочному коржу, на нього укласти вимиту цілу або нарізану ломтиками полуницю, зверху розподілити крем, що залишився. Поставити ласощі в холодильник.
7. Після застивання акуратно вийняти торт з форми, обсипати зверху шоколадною крихтою з решти 50 г шоколаду і оформити нарізкою з полуниці.