Торт на 1 рік дівчинці - 6 рецептів, як приготувати і прикрасити святковий торт своїми руками

Перший день народження улюбленої малятка - це головна подія в сім'ї. А яке торжество без солодощів? Торт на 1 рік дівчинці можна зробити своїми руками, і якщо трохи постаратися, то він вийде нітрохи не гірше дорогого, виготовленого на замовлення.

Торт без мастики на 1 рік дівчинці

Звичайно, в таке чудове свято хотілося б вразити гостей чимось незвичним. Однак, фігурки з мастики виготовити непросто, та й не завжди вистачає на це часу і досвіду. Тому можна обійтися без зайвих зусиль і спекти торт без мастики. При цьому він все одно буде виглядати чудово.

Для реалізації задумки буде потрібно:

• 1 яйце;
• півсклянки в/з борошна;
• банку якісної згущенки;
• півлітра вершків;
• 3 ст. л. цукрової пудри;
• персики (консерви або свіжі).

Алгоритм дій нескладний:

1. Збити яйця, влити банку згущеного молока, всинати борошно, розпушувач і всю масу розмішати як слід. Вийде рідке тісто, яке має трохи відстоятися (хвилин 20), поки не з'являться на поверхні маленькі бульбашки.
2. Бісквіт випікається окремими коржами. Для цього можна використовувати круглу форму. Якщо такої немає, то можна намалювати на пергаменті коло, за яким розподілити необхідну кількість тесту.
3. Нетовстий корж печеться всього п'ять хвилин, температурний режим - 180 градусів. Не можна доводити коржі до золотистої корочки, вони повинні залишатися м'якими.
4. Крем роблять, збиваючи вершки з солодкою пудрою. Їм добре «вмащують» весь торт. Між коржами розкладають порізані на дольки персики. Зверху ласощі прикрашають кремом і рештою половинок фруктів.

З пряниками

Пряники, або топери, - це відмінна прикраса для будь-якого торта. Вони чудово виглядатимуть на десерті, приготовленому на день народження дівчинці.

Для їх виготовлення потрібні такі продукти:

• 170 г меду;
• 100 г цукру;
• півкіло борошна;
• 130 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 1,5 ч. ложки соди;
• спеції - кориця, імбир, коріандр;
• яєчний білок;
• лимонний сік;
• 160 г цукрової пудри;
• гелеві барвники;
• дерев'яні шпажки
• зубочистка.

Готуються пряники так:

1. М'яке вершкове масло розмішати з цукром, яйцями, медом. Зсипати борошно і зробити тісто. Покласти його в холодильник хвилин на двадцять.
2. Сформувати пряники, розкатавши тісто в пласт до півсантиметра товщиною і формочками вирізавши фігурки. За їх відсутності можна спробувати за заздалегідь виготовленим паперовим трафаретом вирізати ножем звіряток, зірочки, квіточки та інші фігурки.
3. Випечи заготовки. Температура - 180 градусів, час - 10 хвилин. У гарячі вироби встромити дерев'яні шпажки.
4. Кольорові малюнки на пряниках також слід виготовити за паперовим шаблоном. Кожна деталь малюнка вирізається з паперу окремо, а потім прикладається в потрібне місце на пряник. По всьому периметру деталі робляться зубочисткою невеликі проколи. Таким чином глазур не розіллється по всьому прянику.

Основа для глазурі робиться так: міксером збивається білок з цукровою пудрою і кількома краплями лимонного соку. Контури малюнків на прянику обводяться саме білою глазур'ю без барвників. Для цього масу поміщають у кондитерський мішок з найвужчою насадкою. Якщо вона занадто товста для такої мініатюрної роботи, можна скористатися звичайним пластиковим пакетом, зрізавши його куточок.

Під час малювання помилки можна виправляти за допомогою зубочистки.

Потім глазур можна розділити на порції і змішати з різними барвниками. Після того як застигне білий контур малюнків на пряниках, можна розфарбувати їх різнокольоровими складами.

Watch this video on YouTube

Найкрасивіший дитячий десерт з мастикою

Звичайно, мама зможе спекти для свого малюка на 1 рік найкрасивіший торт на світі і прикрасити його не гірше, ніж у дорогій кондитерській. Головне достоїнство такого виробу в тому, що воно виявиться набагато смачнішим від покупного. А ще, продукти, що використовуються в приготуванні, будуть найсвіжішими і натуральними.

Ось що буде потрібно:

• 150 г борошна;
• склянка цукру;
• півлітра вершків;
• пачка вершкового масла;
• банку згущеного молока;
• 4 яйця;
• персики консервовані або «живі»;
• 200 г маршмаллоу;
• півкіло цукрової пудри;
• харчові барвники.

Готуємо бісквіт:

1. Білки і жовтки збиваються окремо з цукром.
2. Потім акуратно з'єднуються разом за допомогою міксера.
3. Далі підсипається просіяне борошно маленькими порціями.
4. Бісквіт випікається протягом 25 хвилин при температурному режимі в 180 - 190 градусів.

Бісквіт слід остудити і нарізати на коржі.

Робимо крем, збиваючи вершки з цукровою пудрою. Потім збираємо торт.

1. Коржі змащуємо вершковим кремом, між ними укладаємо нарізані фрукти. Для просочення ставимо торт у холодильник.
2. А поки збиваємо м'яке вершкове масло зі згущеним молоком. Отриманою масою торт двічі покриваємо з усіх боків. Для застивання першого і другого шарів глазурі його знову відправляємо в холодильник.
3. Готуємо мастику. На маршмеллоу зверху викладаємо пару столових ложок вершкового масла і ставимо отриманий склад на 10 секунд в мікрохвильовку. Потім все перемішуємо, додаючи цукрову пудру. Якщо планується зробити різнокольорові фігурки, то маршмеллоу слід розділити на кілька порцій і топити їх з вершковим маслом і відповідним харчовим барвником кожну.
4. Одну порцію мастики перетворити на великий пласт і накрити їм весь торт. Різнобарвні склади застосувати для виготовлення фігурок і кольорів. Щоб вони добре трималися на поверхні торта, їх злегка змочують водою. Низ торта можна прикрити імітацією стрічки з бантом, виготовленої з мастики.

Watch this video on YouTube

Торт у формі одиниці

Перший святковий торт для малятка можна оформити у вигляді одиниці. Спочатку слід спекти кілька бісквітних коржів, а потім по заготовленому заздалегідь паперовому шаблону вирізати з них велику цифру «1».

Що буде потрібно з продуктів:

• 12 яєць;
• 2 ст. білого цукру;
• 2 ст. в/з борошна;
• розпушувач або сода.

Коржі просочують солодким сиропом. Крем для цього торта можна приготувати вершковий або сметаний. Десерт слід покрити обраним складом не тільки між коржами, але і з усіх боків. Всередині можна прокласти шар фруктів і горіхів, а зверху обернути ласощі пластом мастики і укласти на неї власноруч приготовані фігурки. Низ торта прикрасити цукровим мереживом, яке можна купити в кондитерській.

Watch this video on YouTube

Для фігурок слід спочатку виготовити паперові шаблони і за ними акуратно вирізати всі деталі, використовуючи різні інструменти - ніж, зубочистку тощо. Слід постаратися, щоб фігурки виглядали якомога більш природно.

З дитячого печива з кремом

У молодої мами може не вистачити часу і сил на приготування вишуканого торта. Покупний же не завжди буває вдалим. Тому краще приготувати малюку на перший день народження дитячий торт своїми руками, але без зайвої метушні. Пекти при цьому нічого не буде потрібно.

Знадобляться такі продукти:

• пачка дитячого печива;
• один йогурт для малюків;
• один або два дитячих творожка;
• цукор за смаком;
• пакетик желе для торта;
• улюблені фрукти.

Тортик вийде зовсім невеликим. При бажанні, кількість продуктів можна збільшити вдвічі або навіть втричі.

1. Замочити желатин у 50 мл води.
2. Йогурт і творожок перемішати, додати цукор.
3. Желатін підігріти, щоб він добре розчинився. Вилити в творожний крем, розмішати.
4. Якусь зручну ємність застелити плівкою, в неї викласти печиво і залити його кремом. Поставити все в холодильник.
5. Коли крем застигне, дістати ємність і перевернути на страву. Зняти плівку з готового десерту і прикрасити його фруктами. Залити їх, при бажанні, желі.

Кремовий тортик своїми руками

Чудовий бісквітний торт з двома видами крему порадує своїм смаком і гостей, і малюка. У його приготуванні використовуються тільки натуральні продукти.

Бісквіт:

• 10 яєць;
• пара склянок борошна;
• стільки ж цукру.

Крем із сметани:

• склянка цукру;
• 850 г сметани.

Крем безе:

• 3 яєчних білка;
• склянка цукру;
• третина склянки води.

Сироп:

• 5 ст. л. води;
• 7 ст. л. білого цукру.

Приготування не потребуватиме від господарки особливих знань і вмінь:

1. Білки і жовтки для бісквіту підбити окремо. Цукор при цьому слід додавати маленькими порціями. Потім об'єднати обережно збиті жовтки з білками. Потихеньку підсипати просіяне борошно, перемішуючи акуратно, щоб маса не «сіла».
2. Розділити тісто на дві порції і спекти кожну окремо. Дати коржам охолонути і, при бажанні, зробити горизонтальні розрізи, перетворивши два пласти на чотири.
3. Приготувати сироп, зваривши його з води і цукру. Він повинен повністю охолонути перед просоченням коржів.
4. Сметанний крем варто почати готувати за кілька годин до випічки бісквіту. Збити сметану з цукром і викласти на марлю, складену в кілька шарів на дні дуршлагу. Потім поставити його в каструлю і прибрати в холодильник на ніч. Зайва сироватка стече, і крем стане більш щільним.
5. Перед тим як змастити бісквіт кремом, останній слід добре збити міксером повторно в густу піну. Отриманим складом обробити також і боковини майбутнього торта.
6. Крем-безе слід робити тільки з білків. Їх підносять у дуже міцну піну без застосування цукру. Щоб підсолодити безе, готують спеціальний густий і гарячий сироп з води і цукру. Його уварюють до того стану, коли в руках з нього можна буде скатати м'яку кульку.
7. Продовжуючи збивати білки, гарячий сироп вливають у майбутнє безе тоненькою струменею. Маса почне швидко збільшуватися. Міксер не вимикаємо доти, доки крем не охолоне.
8. Потім крем-безе поміщаємо в кондитерський мішок і за допомогою насадок прикрашаємо їм торт за своїм бажанням.

Watch this video on YouTube

Як прикрасити торт?

Хочеться, щоб домашній торт був оригінальним, дуже красивим, немов вийшов з-під рук кулінара-професіонала.

Сьогодні для цього є всі можливості. Прикраса торта може бути такою:

1. Фігурки з мастики. Їх виготовляють, взявши за основу маршмеллоу, з'єднуючи його з іншими інгредієнтами і нешкідливими харчовими барвниками. Прикраси виходять дуже красивими, яскравими. Цукрова мастика теж користується популярністю, і для дітей підходить більше. Вона, на відміну від маршмеллоу, не містить консервантів, емульгаторів і стабілізаторів. З неї теж можна виліпити різні фігурки, попередньо забарвивши склад нешкідливими барвниками на натуральній основі. Так, з мастики виходять чудові звірячки, герої мультфільмів, іграшки, предмети, що символізують вік малюка (пінетки, плаття, дитячий візок тощо).
2. Цукерки і печиво. Якщо немає впевненості у своїх художніх навичках, то краще прикрасити торт готовими печивом і цукерками. Можна використовувати і шоколадні вироби, і різного роду карамельні драже, і мармелад. Вони завжди виглядають ошатно. Поєднання форм, кольорів та фактур може дати чудовий результат.
3. Фрукти. Універсальний варіант, який чудово і апетитно "