Люди, які стежать за своїм здоров 'ям, обов' язково включають у свій раціон страви з гарбуза. Приготувати цей овоч можна різними способами, але найбільше корисних речовин зберігається після запікання. Запекти гарбуз можна цілком або нарізати його ломтиками і приготувати з цукром, спеціями.
Вам знадобиться
- Для солодкого запеченого гарбуза:
- - 500 г гарбуза;
- - 150 г цукру;
- - цукрова пудра.
- Для запеченого гарбуза:
- - 1 невеликий гарбуз;
- - 2 ст.л. рослинної олії;
- - 2 ст.л. меду;
- - 75 г ізюму;
- - 1 ст.л. тмина;
- - 1 лимон;
- - сіль до смаку.
- Для пряного запеченого гарбуза:
- - 800 г гарбуза;
- - 0,5 ч.л. молотою зіри;
- - 0,5 ч. л. червоного молотого перцю;
- - 0,5 ч. л. чорного молотого перцю;
- - 1 ч. л. тміна;
- - 3 ст.л. оливкової олії;
- - сіль до смаку.
Інструкція
запеченагарбуз1. Солодка Очистите шматок гарбуза від шкірки. Наріжте м 'якоть невеликими шматочками. Вскип 'ятіть у каструлі 0,5 л води, засипте цукор і розмішайте сироп. Якщо ви використовуєте для запікання гарбуз солодких сортів, кількість цукру можна зменшити.
2. Покладіть гарбуз у цукровий сироп і вариті при слабкому кипінні близько 5 хвилин. Потім відкиньте гарбуз на дуршлаг, щоб скло вся вода, перекладіть у форму для запікання.
3. Поставте гарбуз у розігріту до 180оС духову шафу. Запікайте близько 20-25 хвилин до появи золотистої корочки. Перед подачею до столу посипте страву цукровою пудрою. Подавати запечений гарбуз можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
4. Запечений гарбузом Вимийте гарбуз і протріть паперовим рушником. Зріжте плодоніжку. Зробіть у гарбузі з усіх боків кілька проколів довгою спицею. Духовку розігрійте до 190оС. Викладіть підготовлений гарбуз на противінь зрізом вгору і залиште в нагрітій духовці. Час запікання гарбуза залежить від розміру плоду. Виходьте з того, що на кожні 500 г гарбуза потрібно 1 годину запікання. Ціла запечена, вона зберігає більше аромату і соку.
5. Остудіть гарбуз протягом 10 хвилин. Потім розріжте навпіл. Вилучіть насіння і волокна. Витисніть з лимона сік. Змішайте мед з лимонним соком. Замочіть родзинку в теплій воді. М 'якоть гарбуза наріжте великими кубиками.
6. Розігріть олію на сковороді. Швидко протягом 2 хвилин обсмажте гарбуз. Посипайте її тміном і залиште на вогні ще на пару хвилин.
7. Злийте з родзинки воду і відтисніть його. Додайте до гарбуза ізюм, мед з лимонним соком. Трохи посоліть. Потім накрийте кришкою і гасіть на повільному вогні близько 5 хвилин.
8. Пряний запечений гарбуза Наріжте гарбуз ломтиками. Їх товщина не повинна перевищувати 1-1,5 см. Змішайте прянощі - зіру молоту, перці червоний і чорний, насіння тмину і сіль. Розігріть духовку до 220оС.
9. Викладіть гарбуз на противагу з високими бортиками або на широку сковороду. Посипайте ломтики сумішшю спецій. Полейте рослинним, бажано оливковим, маслом. Залиште в духовці запікатися на півгодини.