Поспішіть закрити кілька баночок прекрасного ласощів, яке співслужить взимку досить корисну службу. Нижче ми розповімо, як заготовити на зиму в домашніх умовах смачну бруснику, протерту з цукром без варіння.
Брусника, протерта з цукром - рецепт без варіння
Інгредієнти:
- дрібний цукор - 2 кг.
Приготування
- ягоди брусники - 2,2 кг;
- цукровий пісок - 2 кг;
- ванілін - 2/3 ст. ложки.
Приготування
У глибокому металевому дуршлагу промиваємо підготовлену бруснику і залишаємо до тих пір, поки з неї не стече вся вода. Далі переміщуємо все в широку миску і дерев 'яним пестиком акуратно притискаємо всі ягідки, лише до тієї міри, щоб брусника дала тріщини на шкірці. Покриваємо всі ці ягоди цукровим піском і відставляємо хвилин на 40 в сторонку. Потім дерев 'яною лопаткою перемішуємо промоклий цукор з брусникою, всинаємо сюди ароматну ваніль і даємо настоятися варенню ще близько 20 хвилин.
Інгредієнти:
- брусника - 1,5 кг;
- питна вода - 1,5 л;
- дрібний білий цукор - 80 г;
- кухонна сіль - 1,5 ст. ложки;
- запашний перець - 9 шт.;
- бутони гвоздики - 9 шт.;
- палички кориці - 2 шт.
Приготування
По банках, підготовлених належним чином до подальшої консервації, розподіляємо вимиту і гарненько просушену бруснику так, щоб до краю горлечка залишалося 3-3,5 сантиметра.
На дно невеликої каструльки висипаємо горошини запашного перцю, бутони ароматної гвоздики і кладемо пару паличок кориці. Заливаємо всі ці прянощі питною водою і виставляємо каструлю на конфорку включеної плити. Після початку закипання води проварюємо вміст ємності близько 3-4 хвилин. Далі накриваємо її відповідною кришкою і остужаємо відвар до трохи теплого стану. За допомогою кумівки витягуємо прянощі, а в ароматний відвар вводимо кухонну сіль разом з дрібним цукром. Ретельно розмішуємо їх, і розливаємо весь вміст каструлі по ємностях з брусничкою, залишаючи до краю горлечок 1 сантиметр. Щільно закриваємо кожну банку прогрітою в окропі капроновою кришкою і виставляємо сечовані ягоди в холодильник або льох.