Торт «3 шоколади» - 7 найсмачніших рецептів

Оригінальний торт «3 шоколади» - це ніжне ласощі, що складається з бісквітних і мусових прошарків, вкритих блискучою глазур'ю. Такий десерт можна зробити на своїй кухні з доступних продуктів, які є в будь-якому супермаркеті. Шоколадний торт має приголомшливий смак і виглядає дуже ефектно, тому ідеально підійде для урочистого банкету.

Класичний торт «3 шоколади»

Особливістю солодкого виробу є те, що його шари мають різний колір, завдяки додаванню білого, чорного і молочного шоколаду.

Щоб торт вийшов особливо смачним, рекомендується використовувати тільки якісні і свіжі інгредієнти, а бісквітну основу краще спекти заздалегідь - так її простіше буде обрізати і просякнути.

Продукти для бісквіту:

• велике яйце;
• розпушувач - 10 г;
• цукор-пісок - 110 г;
• порошок какао - 23 г;
• щепітка ванілі;
• пшеничне борошно - 90 м.

Для різнокольорових мусів:

• темний, молочний і білий шоколад - по 1 плитці;
• вершки (33%) - 580 мл;
• желатин - 75 г;
• олія - 45 г.

Готуємо:

1. Для приготування бісквіту треба з'єднати сире яйце з ваніліном, додати цукор-пісок і збити все за допомогою міксера.
2. Коли склад збільшиться в обсязі, ввести борошно і насипати какао. Потім гарненько перемішати суміш до отримання напівжидкого тесту.
3. Тепер жаропрочну форму змастити маргарином, заповнити борошняною основою і поставити в розпечену до 185 градусів духовку. Випікати виріб п'ятнадцять хвилин, потім дістати і добре остудити.
4. Щоб приготувати муси, необхідно в трьох окремих ємностях з теплою водою (50 мл) розчинити по 25 г желатину.
5. Для отримання коричневого мусу потрібно розтопити плитку темного шоколаду над киплячою водою, потім помістити рідку масу в миску з желатином і розмішати.
6. Після цього змішати вершки (20 мл) з вершковим маслом (15 г) і ретельно збити.
7. Отриману суміш з'єднати з шоколадним розчином і перемішати. Готовий мусс викласти на бісквітну основу і поставити на холод для застивання.
8. Тепер за таким же принципом потрібно зробити муси з молочного і білого шоколаду, які згодом теж слід розподілити по виробу, враховуючи, що останнім повинен накладатися білий шар.
9. Сформований торт поставити в холодильник на 3 - 4 години, потім дістати, викласти на страву і за допомогою ножа підрівняти бічну частину.

Watch this video on YouTube

Солодкий виріб рекомендується прикрасити бісквітною крихтою і великими горіхами. Подавати торт «Три шоколади» потрібно в холодному вигляді з запашним чаєм або чорною кавою.

З дзеркальною глазур'ю

Домашній десерт, покритий дзеркальною заливкою з шоколаду, виглядає просто чудово і має ніжний і дуже приємний смак.

Глазур, зроблена за цим рецептом, виходить глянцевою, щільною, здатною рівномірно лягати на торт, тому він практично не потребує додаткового декору.

Продукти для глазурі:

• цукор-пісок - 60 г;
• вода - 55 мл;
• гіркий шоколад - 35 г;
• желатин - 5 г;
• мед - 17 г.

Готуємо:

1. Спочатку потрібно зробити мусовий торт «3 шоколади» класичним способом. Потім виставити його на холод і почекати, поки він застигне і просочиться. Після цього можна зварити глазур і покрити нею виріб.
2. Для приготування шоколадної заливки желатин необхідно замочити у воді на півгодини.
3. Потім шоколадку поламати на квадратики і помістити в миску з цукром і медом.
4. Після чого, регулярно перешкоджаючи, розтопити продукти на водяній лазні, а потім тонким струменем ввести желатин.
5. Гарячою глазур'ю залити торт і залишити на годину для застивання.

На блискучій поверхні десерту можна розкласти дольки тропічних фруктів або стиглі ягоди - тоді він буде виглядати ще рядніше. Трот «Три шоколади» чудово поєднується з фруктовим соком або зеленим чаєм.

Покроковий рецепт від бабусі Емми

Здивувати гостей на сімейному святі допоможе шоколадний торт, приготований за рецептом від бабусі Емми. Пишне, яскраве і красиве ласощі гідно прикрасить святковий стіл і обов'язково сподобається всім любителям солодкого.

Продукти для бісквіту:

• два яєчних жовтка;
• пудра цукрова - 80 г;
• білок від двох яєць;
• столова ложка борошна;
• какао - 18 р.

Для крему:

• молоко (3,2%) - 300 мл;
• цукор - 60 г;
• яєчний жовток;
• желатин - 7 м.

Для сміття:

• творожний сир - 0,35 г;
• шоколад (білий, чорний, молочний) по 85 г;
• вершки - 0,7 л.

Готуємо:

1. Яєчні білки з'єднати з пудрою і збовтати до появи упругої піни.
2. В окремій ємності жовтки змішати з какао, насипати маленькими порціями борошно і добре розтерти. Потім додати борошняний склад у збиту суміш з білків і перемішати.
3. Готове тісто залити у форму і випікати чверть години при температурі 165 градусів.
4. Щоб отримати крем, потрібно залити желатин прохолодною водою і залишити для набухання.
5. Тепер збити жовток яйця з цукром, потім додати тепле молоко і помістити суміш на мінімальний вогонь. Прогрівати її, постійно перешкоджаючи, поки вона не стане більш густою.
6. Після цього додати желатин, гарненько розчинити його в кремі і вимкнути піч.
7. Щоб зробити мусс, треба ретельно збовтати вершки, потім покласти творожний сир і розмішати. Потім розділити вершково-творожну масу на три частини і з'єднати одну з них з розтопленим білим шоколадом, другу - з молочним, а третю - з темним.
8. Тепер коричневим мусом покрити спечений бісквіт і поставити його в морозилку на годину. Після закінчення цього часу необхідно накласти шар з молочного шоколаду і знову поставити десерт на холод. Через 45 - 50 хвилин слід покрити виріб білим мусом, потім прикрасити за своїм бажанням і відправити застигати.

Коли торт стане твердим, його потрібно перекласти на велику тарілку, розрізати на порції і пригостити всіх присутніх. Такий десерт можна зберігати в морозильній камері близько двох тижнів.

Watch this video on YouTube

Мусовий торт «3 шоколади»

Щоб побалувати рідних під час вечірнього чаювання, можна приготувати шоколадний торт з мусовими прошарками і білою глазур'ю. Завдяки додаванню лікера і горіхів, шикарне ласощі має дивовижний смак, який зможе здивувати навіть спокушених солодкоїжок.

Продукти для бісквіту:

• два яйця;
• цукор - 110 г;
• какао - 85 г;
• пшеничне борошно - 90 г;
• розпушувач - 12 г;
• лікер (фруктовий) - 55 мл;
• волоські горіхи (подрібнені) - 75 г.

Для сміття:

• шоколадки (3 різних кольори) - по 100 г;
• вершки (25%) - 0,5 мл;
• желатин - 40 г;
• лікер (будь-який) - 0,15 л;
• олія - 95 г.

Для глазурі:

• біла шоколадка - 95 г;
• вершки (35%) - 52 мл;
• масло (82%) - 50 м.

Готуємо:

1. Цукровий пісок розтерти з сирими яйцями. Потім додати інші компоненти для бісквіту і перемішати до утворення тесту.
2. Борошняну основу перемістити в круглу форму і запікати в духовці з температурою 180 градусів двадцять хвилин.
3. Спечений корж охолодити, потім просякнути лікер і поставити в холодну кімнату на півгодини.
4. Тепер у вершках (50 мл) потрібно замочити желатин на п'ятнадцять хвилин.
5. Потім розплавити в трьох різних гуртках шоколадки і додати до них рівну кількість лікера. Після чого розлити желатин по ємностях з шоколадною сумішшю і перемішати.
6. Вершки збити міксером і теж додати в гуртки з солодкою масою. У підсумку має вийти три різних за кольором муси.
7. Після цього покрити бісквіт мусовими шарами і поставити в морозилку на тридцять хвилин.
8. Щоб зварити глазур, треба з'єднати масло з вершками, поставити на вогонь і поступово нагріти. Коли склад стане теплим, додати поламаний на шматочки білий шоколад і продовжувати гріти до його розчинення, потім відставити.
9. Застиглий торт залити теплою глазур'ю і відправити знову на холод.

Подавати ласощі слід через кілька годин після виготовлення. До нього бажано запропонувати гарячу каву, фруктовий коктейль або сухе вино.

Watch this video on YouTube

Готуємо з бісквітних коржів

Для зайнятих господарок є швидкий рецепт шоколадного торта, який робиться з магазинних коржів. Тут знадобляться бісквіти темного і світлого відтінку, інгредієнти для приготування мусового крему і півгодини вільного часу!

Необхідні продукти:

• коржі бісквітні (різного відтінку) - по 2 шт.;
• масло з вершків - 0,4 кг;
• щепітка ваніліну;
• пудра з цукру - 60 г;
• три види шоколаду - по 1 плитці;
• какао-порошок - 50 г.

Готуємо:

1. Щоб отримати крем, потрібно збити всі компоненти (крім шоколаду) до утворення щільної і пишної маси.
2. Тепер необхідно розтопити шоколадки в окремих ємностях. У чашу з темним шоколадом слід додати трохи порошку какао, щоб колір став більш насиченим.
3. Після цього розділити збитий склад на три частини і додати в місткості з рідким шоколадом. Потім добряче перемішати.
4. Вийняти коржі з упаковок і промазати їх кремом відповідного відтінку, потім скласти один на одного, чергуючи світлі і темні вироби.
5. Готовий торт декорувати залишками крему і поставити в холодне приміщення для просочення.