Солянка - це тушкована капуста з м 'ясом, іноді грибами. Часто до неї додають солоні огірки. Як приготувати солянку зі свіжої капусти, читайте нижче.
Постна солянка зі свіжої капусти
Інгредієнти:
- капуста білокачанна - 600 г;
- цибуля - 200 г;
- паста томатна - 50 г;
- морква - 300 г;
- аркуш лавровий - 4 шт.;
- перець чорний горошком - 6 шт.;
- олія оливкова - 10 мл;
- перець, сіль.
Приготування
Вимиту білокачанну капусту меленько шинкуємо. Морква ріже тоненькою соломкою або трьом, а цибуля меленько крихта. Тепер його пасеруємо на оливковій олії, додаємо морквину, спеції і гасимо хвилин 7. Потім додаємо капусту, яку попередньо потрібно посолити і трохи придушити руками. Разом з капустою томимо ще 7 хвилин. Тепер викладаємо томатну пасту (її також можна замінити кетчупом) і на повільному вогні доводимо страву до готовності.
Смачна солянка зі свіжої капусти
Інгредієнти:
- свинина - 800 г;
- свіжа капуста - 1,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 230 г;
- помідори - 150 г;
- томатна паста - 30 г;
- морква - 120 г;
- часник - 2 зубчики;
- бульйон - 200 мл;
- лавровий лист - 2 шт.;
- цукор, сіль, перець - за смаком.
Приготування
М 'ясо нарізаємо довільно і обсмажуємо його в сотейнику в розпеченій олії, не забувши при цьому його посолити і поперчити. Невеликими кубиками ріжемо моркву і цибулю. Тепер їх оскаржуємо до золотистості. З 'єднуємо овочі з м' ясом і гасимо їх на повільному вогні. Нашинковану соломкою капусту відправляємо до м 'яса. Солимо і добре все перемішуємо. Подрібнений часник і нарізані кубиками помідори злегка обсмажуємо, додаємо томатну пасту, цукор і вливаємо бульйон. Коли соус закипить, кидаємо в нього лаврові листики. Кип 'ятимо хвилини 3 і вливаємо його в капусту. Гасимо тепер всі разом майже до повного випаровування рідини. Зверніть увагу - солянка повинна бути соковитою, але при цьому вона не повинна плавати в рідині.
Приготування солянки зі свіжої капусти з картоплею
Інгредієнти:
- свинина - 450 г;
- свіжа капуста - 1 кг;
- паста томатна - 30 г;
- картопля - 1,2 кг;
- морква - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 120 г;
- окріп - 750 г;
- мелений чорний перець, лист лавровий, сіль;
- олія рослинна.
Приготування
Капусту шинкуємо і оскаржуємо близько 20 хвилин. Свинину нарізаємо і смажимо також хвилин 20. У цей час картоплю чистимо і ріжемо брусочками. Потім до м 'яса відправляємо моркву, терту на терці, цибулю, нарізану кубиками, і смажимо до напівготовності. Кладемо томатну пасту, картоплю і гасимо хвилин 10. Тепер перекладаємо і протушену капусту. Вливаємо окріп і готуємо ще 20 хвилин. Якщо хочеться, щоб солянка вийшла більш густою, то води потрібно влити поменше. Наприкінці додаємо мелений чорний перець, лавровий лист, сіль до смаку і перемішуємо. Плиту вимикаємо, сковороду накриваємо кришкою і даємо солянці настоятися.
Солянка овочева зі свіжої капусти
Інгредієнти:
- паста томатна - 40 г;
- аркуш лавровий - 2 шт.;
- часник - 5 зубчиків;
- бульйон - 200 мл;
- олія рослинна.