У святкові або вихідні дні, до обіду або вечері можна приготувати м 'ясні "гнізда". Це такі як котлети з м 'ясного фаршу круглої форми з поглибленням в середині. У поглиблення поміщають різні цікаві начинки з різних продуктів.
Пропонуємо приготувати м 'ясні "гнізда" зі змішаного фаршу з грибами, перепелиними яйцями, оливками і сиром, рецепт цей не такий складний, як може здатися на перший погляд, а результат точно сподобається вашим домашнім і гостям.
Фарш найкраще використовувати змішаний, великого помолу, обов 'язково з додаванням курячого або індичиного м' яса - так зручніше формувати "гнізда", вони виходять легше і цікавіше на смак.
М 'ясні "гнізда" "з фаршу з яйцем
Інгредієнти:
- фарш - близько 600-800 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- яйця перепелині - по 2 шт. в кожне "гніздо";
- оливки (темні або світлі) без кісточок - по 1 шт. на "гніздо";
- гриби (білі, шампіньйони або вішенки) - близько 200-300 г;
- сир твердий - близько 150-200 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник - 1-2 зубчики;
- спеції сухі мелені (різні види перцю, мускатний горіх, гвоздика, насіння фенхеля, кунжуту і коріандра);
- олія рослинна;
- зелень свіжа (кріп, кінза, петрушка, базилік).
Приготування
Зваримо вкруту перепелині яйця, остудимо в холодній воді і очистимо від шкаралупи. Дрібно нарізані цибуля і гриби обсмажимо до золотистого кольору на сковороді. Сир натрем на терці.
Фарш трохи присолимо, додамо спеції, 1 куряче яйце і рубаний кріп. Перемішаємо.
Давайте розберемося, як приготувати м 'ясні "гнізда". Застилаємо противень пекарським папером і промасливаємо його (або просто змащуємо противень жиром). Мокрими руками формуємо "гнізда" і викладаємо їх на противір. Робимо поглиблення, в які викладаємо спочатку потроху цибулево-грибної суміші (приправимо її продавленим часником). Присипаємо рясно сиром і рубаною зеленню. Можна відразу змішати цибулево-грибну суміш з сиром. Зверху викладаємо по 2 перепелиних яєчка і по 1 оливці (ніби це, наприклад, яйце зозулі).
Зверху ще трохи присипаємо сиром. Запікаємо "гнізда" в духовій шафі протягом 40-60 хвилин (залежить від фаршу і від духовки) при середній температурі. Готові "гнізда" з фаршу злегка остужаємо і подаємо, оформивши зеленню. Сир приплавить перепелині яйця і оливки до "гнізда" - так зручніше їсти. Можна подати м 'ясні "гнізда" як окрему страву або з яким-небудь гарніром (добре підійдуть рис, відварена картопля, стручкова квасоля). З напоїв краще вибрати легкі столові вина.