Запіканка з макаронів - це, мабуть, найпоширеніший рецепт запіканки. Страва стане відмінним сніданком, підійде на обід і навіть на вечерю. Воно вимагає мінімум витрат, зате доставляє максимум задоволення.
Запіканка дуже здорово виручає господарок, особливо, коли потрібно швидко зібратися на роботу і в той же час ситно і смачно погодувати сім 'ю. Для цього потрібно підготувати необхідні інгредієнти або взяти те, що загубилося в холодильнику, і відправити в духовку або мікрохвильовку.
До речі, першу запіканку приготувала молода американка. Вона просто змішала залишки різних продуктів і запекла в духовці. Мабуть, це було щось особливе, раз страві вдалося увійти в історію.
Варіанти цієї страви можуть бути різні. Найбільш популярною є запіканка з макаронів. Італійці іменують її лазаньєю і використовують для її приготування спеціальні макарони.
Запіканка з макаронів і сиру може бути дуже смачною. Вона підкорює гурманів своєю ніжністю і апетитною сирною корочкою. Для приготування такої запіканки потрібно: 200 г макаронів, 300 г сиру, 3 ст. л. борошна, 600 мл молока, 40 г вершкового масла 2 морквини, сіль/перець - на свій розсуд.
У сотейнику необхідно змішати борошно, молоко, олію, додати сіль і перець. Отриману суміш слід поставити на середній вогонь, і, постійно перешкоджаючи, тримати до загустіння. Потім необхідно в підсоленій воді відварити макарони до напівготовності і відкинути їх на дуршлаг. Сир і моркву потрібно подрібнити за допомогою великої терки. Сир розділити на три рівні частини, одну з них додати в соус. Після чого макарони змішати з морквою і соусом. Половину отриманої суміші викласти в змащену маслом форму, зверху присипати тертим сиром (1/3 частина). Потім ще шар макаронів і шар сиру. Форму треба накрити фольгою і поставити на 25 хвилин в духовку. Після чого фольгу можна зняти і запікати ще 40 хвилин, поки не утворюється сирна скоринка.
Для того щоб запіканка була смачною, а фігура при цьому залишалася стрункою, краще вибирати тверді сорти макаронів.
Чим можна урізноманітнити запіканку з макаронів? Хоча страва і буденна, можна дати волю фантазії і спробувати додати гриби, будь-які овочі, рибу, м 'ясо, залишки ковбаси або шинки. Головне пам 'ятати, що запіканка вийде тільки в тому випадку, якщо вона "тримає" основний смак. У даному випадку смак макаронів. Все інше - тільки добавка, і її має бути небагато. Для запіканки відмінно підійдуть і ті продукти, які залишилися від вчорашньої вечері, наприклад, макарони і відварені курячі грудки. Для приготування запіканки потрібно на розігріту сковорідку налити оливкову олію і викласти дрібно нарізні шматочки курячої грудки і цибулі. Все обжарюється до золотистого кольору. Форму, де буде запікатися страва, потрібно змастити маслом і викласти в неї макарони. Можна все відразу, можна половину, все залежить від того, скільки шарів буде в запіканці. Якщо є час, можна витратити час і зробити 4 шари, чергуючи макарони і курку з цибулею. Якщо ні - викласти всі макарони відразу, а на них цибулево-курячий шар. Потім у мисці необхідно збити 3 яйця, додати 100-150 г сметани (вершків) і 50-70 мл молока. Все ще раз перемішати, посолити, поперчити. Потім в отриману масу слід додати 100 г подрібненого на великій терці сиру. Отриманим соусом потрібно залити макарони з куркою і поставити в розігріту духовку. Запіканка буде готова через 30 хвилин. Її можна витягувати і, остудивши, нарізати на порції. Такий рецепт стане хорошою ідеєю для тих, хто шукає що-небудь швидке і смачне.