Сирний крем для торта - 9 рецептів приготування

Сирний крем для торта - це шалено смачна добавка до домашньої випічки. Звичайно, він виходить досить жирним, але ж іноді просто потрібно балувати себе смаколиками.

Сирний крем для торта - базовий рецепт

Обов'язково зробіть крем, скориставшись цим рецептом. А далі його можете ускладнювати за допомогою інших складових.

Необхідні продукти:

• 500 грам м'якого сиру;
• цукрової пудри приблизно 80 грам;
• вершки високої жирності - близько 300 мілілітрів.

Процес приготування:

1. Візьміть холодний сир, бажано щоб він був відразу з холодильника, з'єднайте з цукровою пудрою і на повільній швидкості міксера зробіть однорідну суміш.
2. Після цього влийте вершки, підніміть швидкість приладу і збивайте, поки маса не стане досить густою, з кремовою текстурою.

Watch this video on YouTube

Готуємо з сиру маскарпоне

Сирний крем маскарпоне - один з найбільш вдалих варіантів приготування, але звичайно сам продукт коштує не дешево.

Необхідні інгредієнти:

• два яйця;
• щепітка солі;
• 120 грам цукру або за своїм бажанням;
• півкілограма маскарпоне.

Процес приготування:

1. Яйця розбиваємо, ділимо вміст на частини. Жовтки з'єднуємо з цукром, перетираємо.
2. До білків всинаємо трохи солі і злегка збиваємо вінчиком.
3. Сир додаємо до жовточної маси, добре перемішуємо, вливаємо білки і збиваємо міксером, поки не утворюється потрібна консистенція.

Watch this video on YouTube

Вершково-сирний крем

Вершково-сирний крем для торта можна застосовувати і для іншої випічки, наприклад для капкейків і змінювати його колір.

Необхідні продукти:

• ложка пудри цукрової;
• м'який сир - 400 грам;
• вершки хорошої жирності - приблизно 300 мілілітрів.

Процес приготування:

1. Сир відправте в будь-яку зручну ємність, почніть ретельно збивати міксером. Спочатку на низькій швидкості, а потім збільшуючи її. Зазвичай для отримання потрібного стану йде п'ять хвилин.
2. Тепер туди ж засинаємо зазначену кількість пудри і, не зупиняючи роботу міксера, додавайте вершки. Вони обов'язково повинні бути тільки з холодильника інакше ви не досягнете потрібного стану.

Watch this video on YouTube

Рецепт приготування з вершковим маслом

Варіант, в якому використовується масло замість вершків. Мінімум інгредієнтів, часу і смачне покриття для торта готове. Змінити його колір можна за допомогою харчових барвників.

Необхідні продукти:

• 70 грам цукрової пудри;
• сир м'який - 300 грам;
• маленька упаковка вершкового масла.

Процес приготування:

1. Олія в цьому рецепті має бути теплою, злегка м'якою. Відправте його нарізане на шматки в глибоку миску і перебийте міксером протягом декількох хвилин, використовуючи середню швидкість.
2. Засипте пудру, знову забийте так, щоб маса стала зовсім білою, і почніть акуратно, частинами додавати сир, але не весь відразу. Доведіть його до потрібної густоти.
3. Перед використанням можна прибрати його в холод, але це не обов'язкова умова.

Watch this video on YouTube

Творожно - сирний крем для торта

Такий крем буде менш калорійним, але все ж дуже смачним. За бажанням можна взагалі зробити його майже знежиреним, якщо використовувати молоко і желатин.

Інгредієнти для крему:

• 300 грамів дрібнозернистого сиру і стільки ж м'якого сиру;
• пудра цукрова за своїм смаком.

Процес приготування:

1. У ємність помістіть сир і сир. Інгредієнтів можна класти більше або менше, але головне, щоб вони були в рівній пропорції.
2. Забийте масу до однорідності, присипте цукрову пудру за бажанням і знову попрацюйте міксером ще пару хвилин, поки не досягнете потрібної консистенції.

Watch this video on YouTube

З сметаною

Ще один варіант приготування крему без вершків. Сметана робить текстуру особливо ніжною і м'якою. Використовувати його можна як для промазки коржів, так і для будь-якої іншої випічки. Найкраще робити з маскарпоне, але якщо немає можливості, то купіть інший сир хорошої якості.

Продукти для приготування:

• баночка маскарпоне або іншого крему вагою в 250 грам;
• близько 700 грам жирної сметани - 25%;
• склянка цукру або за своїм смаком.

Процес приготування:

1. Беремо ємність, де вам буде зручно збивати масу, викладаємо всю сметану, з'єднуємо її з цукром і починаємо працювати міксером на найвищій швидкості, поки цукор повністю не розчиниться і суміш не стане досить густою.
2. Поступово додаємо маскарпоні або інший сир, знижуємо рівень швидкості на найнижчий і збиваємо ще кілька хвилин.

Смачний рецепт:йогуртовий крем для торта

Додавання згущеного молока

Це ідеальний варіант для бісквітних коржів, в міру солодкий і добре просочує основу. Регулюйте кількість згущенки залежно від того яка густота готового продукту вам потрібна. Якщо більш рідкий крем, то кладіть її більше і навпаки.

Необхідні інгредієнти:

• від 100 до 300 грам звичайного згущеного молока, але з хорошою жирністю;
• півкілограма м'якого сиру.

Процес приготування:

1. Вибраний сир помістіть в миску, і збивайте його, поки маса не стане повністю однорідною.
2. Додайте мінімальну кількість згущення, продовжуйте збивати і подивіться, що вийшло. Якщо консистенція не така, як потрібно, то влийте ще.
3. Спробуйте на смак крем, якщо не вистачає солодощі, то можна насипати трохи цукрової пудри, а для особливого аромату - ваніліну.
4. Збивайте масу деякий час, щоб вона стала досить пишною і можна використовувати крем для коржів.

Watch this video on YouTube

Сирно - шоколадний прошарок

Приготовлений сирний крем можна їсти прямо ложками як десерт. Виходить він неймовірно смачним, ніжним, ну і звичайно досить калорійним. Шоколад можна використовувати як молочний, так і чорний.