Сирний пиріг - 14 рецептів приготування

Сирний пиріг можна готувати за безліччю різноманітних рецептів - з готового і домашнього тіста, шар і пишний, ситний з м'ясними добавками або більш ніжний, з сиром. Пропонуємо добірку різних варіантів його приготування, з яких вам залишається лише вибрати той, що припаде до душі саме вам.

Класичний сирний пиріг у духовці

Класичний сирний пиріг на півсклянки борошна складається з таких інгредієнтів:

• яйця - пара штук
• розпушувач - чайн. л.;
• сметана 15 - 20% - 100 г;
• майонез - 3 стіл. л.;
• бринза - 75 г;
• сир твердих сортів - 100 г;
• олія;
• щепітка солі.

Підготовка простого сирного пирога:

1. Змішати майонез і сметану з яйцями, ретельно пропрацювати вінчиком, посолити і повторно перемішати.
2. Сухі компоненти просіяти крізь сито і змішати з яєчно-сметаною сумішшю. Тісто виходить, як не жирна сметана.
3. Сир (обидва види) подрібнити за допомогою терки з великою насадкою. За бажанням, можна підсолити начинку, особливо якщо бринза не дуже солона.
4. Готуємо форму для випікання, промазуючи її маслом. Збірка пирога гранично проста, як у заливного: викладаємо начинку, а тісто розподіляємо зверху.
5. Розігріваємо духову піч і випікаємо страву протягом 25 - 30-ти хвилин при 200-ах градусах.

Watch this video on YouTube

Рецепт на швидку руку

Приготування цієї страви займає лічені хвилини в підготовчому процесі. Залишиться лише дочекатися, коли він запечеться.

Рецепт полягає в наступному:

• кефір - 1 ст.;
• яйця - пара штук;
• борошно, виходячи з консистенції (орієнтовно, 1-ст).

Для начинки необхідно по 200 грамів сиру і підкопчених ковбасних виробів. А також овочі, зелень і спеції - за бажанням та особистими уподобаннями.

Готуємо сирний пиріг на швидку руку покроково:

1. Кефір з'єднуємо з яйцями, трохи підсалюємо. Вводимо борошно, а також гашену соду. Тісто виходить, як жирна сметана.
2. Подрібнюємо теркою сир і нарізаємо ковбасні вироби. Також можна додати будь-які смажені гриби, помідори і стручок солодкого перцю. Все це перекладаємо в тісто і розмішуємо.
3. Тісто розподіляємо у формі, присипаній панувальними сухарями або ж борошном. Випікаємо 20 - 30 хвилин при 180ºС. Готовність визначається золотистою корочкою зверху пирога.

Сирний пиріг з шарового тіста

Сирний пиріг зі слоєнного тіста можна приготувати із заздалегідь заготовленого домашнього тіста або купленого в супермаркеті.

Для пирога на півкіло тесту знадобиться:

• твердий сир - 200 г;
• бринза (за бажанням) - 300 г;
• яйця - пара штук.

Покроковий опис процесу:

1. В окремій ємності натираємо обидва види сиру, до них вбиваємо пару яєць і один білок (жовток для покриття випічки).
2. Приправляємо тісто спеціями і зеленню.
3. Один лист тесту розкочуємо і викладаємо в підготовлену форму, формуючи при цьому з краєшків бортик.
4. Рівномірно розкладаємо сирну начинку.
5. Другий лист також розкочуємо і вкриваємо їм весь пиріг. На цьому етапі можна пофантазувати, вирізавши, наприклад, з тіста різні фігурки або смужки.

Watch this video on YouTube

Покриваємо верхівку збитим жовтком і ставимо в піч на півгодини при 180-ти градусах.

Тісто на кефірі

Пиріг, приготований з кефірного тесту, має повітряну структуру і надзвичайно апетитний аромат.

На півлітра кефіру вам знадобиться:

• борошно - 0,3 кг;
• яйця - пара штук;
• півпачки олії;
• пекарський порошок;
• щепітка солі.

Для начинки підготувати:

• Фета - 250 г;
• варені яйця - штук 5;
• пучок лукових стрілок;
• сіль, суміш перців.

Етапи приготування сирної випічки на основі кефірного тесту:

1. Почнемо з начинки. Сир ріжемо помільче, яйця трьом на терці, а цибулю дрібно шинкуємо. Змішуємо цибулю з яєчною крихтою, солимо і притрушуємо перцем.
2. Борошно з'єднуємо з пекарським порошком. Збиваємо яйця, солимо і додаємо суху суміш. Далі вводимо кефір і топлене масло, доводимо суміш до однорідності.
3. У обрану форму вливаємо частину тесту, потім розподіляємо начинку, а зверху викладаємо сир.
4. Тестом, що залишився, накриваємо сирно-яєчну суміш, приминаємо і ставимо в духову шафу на 40 - 45 хвилин випікатися при 180ºС. Пиріг на кефірі готовий!

Смачний пиріг з лаваша з сиром

Пиріг з лаваша з сиром - незвичайний варіант приготування сирного пирога. Однак останнім часом він набирає все більше популярності.

Основа: лаваш

Начинка на 200 грам твердого сиру:

• Фета - стільки ж;
• пучок зелені.

Заливка:

• яйця - пара штук;
• кефір - 60 мл
• дві ложки пісного масла.

Сирний пиріг у лаваші готується наступним чином:

1. Для початку готуємо начинку: подрібнюємо на терці сир, а Фету мнем виделкою, зелень шинкуємо. Ретельно перемішуємо вміст.
2. Для заливки потрібно збити яйця, вводячи при цьому кефір з маслом.
3. Форму готуємо для запікання пирога, викладаємо лаваші шарами, промазуючи кожен заливкою. Краї лавашів повинні звисати з форми.
4. Викладаємо третину начинки на перший лаваш, закладаємо краї і змащуємо заливкою. Так проробляємо з кожним шаром. Наприкінці пиріг можна залити залишкою заливки і за бажанням посипати зеленню або кунжутом.

Watch this video on YouTube

У духовку при 180ºС відправляємо випікатися на 20 хвилин. Подавати гарячим.

На сковороді

Вважається, що на сковорідці пиріг можна приготувати найшвидше. І для його приготування пропонуємо скористатися рецептом нижче.

Продукти для смаженого пирога:

• борошно - 4 стіл. л.;
• одне середнє яйце;
• сметана - 4 стіл. л.

Ситна начинка:

• куряча велика грудка;
• шинка - 170 - 200 г;
• твердий сир - 150 г;
• м'який сир - 300 г;
• свіжа зелень;
• помідори червоні - 2 середніх.

Приготування швидкого пирога на сковороді:

1. Для основи збиваємо сметану з яйцем, всипаємо борошно.
2. Викладаємо тісто на розігріту сковороду, а зверху начинку. При цьому сирної частини має бути більше (сир потрібно розтерти на великій терці).
3. Смажимо пиріг під кришкою до готовності.

У мультиварку

Сирний пиріг у мультиварку готується досить швидко, а виходить пишним і дуже ніжним.

Нам знадобиться на склянку пшеничного борошна:

• борошно житнє - чотирьох ст.;
• яйця - штук 5;
• пекарський порошок;
• тюбик майонезу;
• твердий сир - 150 г;
• часник - 2 зубчики;
• свіжа зелень;
• спеції.

Приготування:

1. На терці трьом сир, пропускаємо часник крізь прес, а зелень дрібно шинкуємо і з'єднуємо з часником. Все це змішуємо разом з одним яйцем, присалюємо і перчимо.
2. Для тесту збиваємо інші яйця з майонезом, вводимо просіяне борошно і пекарський порошок. По консистенції тісто виходить, як на оладушки.
3. Мультиварочну чашу промасливаємо і викладаємо в неї половину тесту, а потім начинку. Залишками тесту поливаємо пиріг.
4. Виставляємо режим «Випічка» на 1 годину і 10 хвилин.

Watch this video on YouTube

Після приготування дістаньте пиріг і дайте йому охолонути на ґратах.

Готуємо з копченостями

Ароматний, дуже смачний пиріг виходить з додаванням копченостей.