Мільфей у перекладі з французької означає "тисяча листочків". Так називають не тільки шарі тістечка, але і несолодкі закуски, зібрані в стопку з декількох інгредієнтів і прошарковані підходящим до смаку густим соусом або овочевою ікрою.
Вам знадобиться
- - 100 г шарового тесту;
- - карамельний соус (рідкий мед);
- - ягоди (будь-які);
- - 100 мл вершків (33%);
- - 1-2 год. ложка лимонного соку;
- - цедра;
- - 1 ст. ложка цукру з ваніллю;
- - цукрова пудра;
Інструкція
1. Приготуйте шаре тісто. Розкатайте тонко тісто товщиною 1-2 мм. Посипайте цукровою пудрою стіл при розкочуванні тесту, при випічці вона карамелізується і створює хрустку корочку.
2. Викладіть на противагу, вистелену пергаментом, і випікайте в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці протягом 10 хвилин. Дайте тесту охолонути.
3. Приготуйте вершковий крем. Забийте вершки гарненько, додайте ванільний цукор, цедру і лимонний сік. Повинна вийти повітряна маса, яку необхідно на деякий час прибрати в холодильник. Помийте ягоди і обсушіть.
4. Готове тісто розріжте на 12 прямокутників. Розкладіть по порційних тарілках 4 прямокутники і полийте їх зверху карамельним соусом (медом). Викладіть частину крему в кулінарний шприц і видавіть на кожен прямокутник з шарового тіста.
5. Розподіліть на крем по 8 ягід, накрийте другим прямокутником і знову полийте карамельним соусом (медом). Потім вичавіть крем і розкладіть ягоди. Накрийте третім шаром шарового тесту, посипте пудрою і прикрасьте тістечко за бажанням.