Для любителів риби можна порадити приготувати салат з пангасіуса з горіхами і рукколою. Пангасіус - смачна рибка без кісток, звичайно, її можна в рецепті замінити будь-яким іншим рибним філе. А горіхи і руккола підкреслять смак риби.
- - 300 г пангасіуса;
- - 150 г пропареного рису;
- - 3 морквини;
- - 1 цибулина;
- - 8 очищених волоських горіхів;
- - руккола, сіль, цукор, оцет, чорний перець, майонез.
1. Спочатку промийте пангасіус, його можна замінити судаком. Приготуйте рибу для салату - буде достатньо п 'яти хвилин (навіть менше) в мікрохвильовій печі, риба готується швидко. Можете обсмажити її на олії або ж відварити з додаванням лаврового листа і будь-яких спецій.
2. Відваріть морквину до м 'якості, очистіть. Залиште остигати. Цибулину очистіть від лушпиння. Промийте кілька листків рукколи. Очистіть волоські горіхи. Відваріть пропарений рис до готовності - він повинен вийти розсипчастим.
3. Поріжте цибулину колечками, промийте під гарячою водою і замаринуйте, для цього посипте цибулю цукром і залийте оцтом, відставте осторонь наполягатися.
4. Поріжте морквину тонкими смужками, а рибу невеликими кубиками. Дрібно-дрібно порубите волоські горіхи. Поріжте рукколу, цибулю відтисніть від маринада - маринад нам більше не потрібен.
5. Всі підготовлені компоненти змішайте з гостлим рисом. Поперчіть і посоліть салат до смаку. Заправте майонезом, ретельно перемішайте салат з пангасіуса з горіхами і рукколою, подавати на стіл можна відразу. Зверху можете прикрасити цілими ядрами горіхів.