М 'ясо і картопля - що може бути смачніше? Це ідеальне поєднання для холодних днів, коли хочеться чогось по-справжньому домашнього і ситного. Ростбіф з картоплею - це саме та страва, яка приведе гостей у повний захват!
Вам знадобиться
- На 6 порцій ростбіфа вам знадобиться: - 2 кг яловичого вирізання; 2 ч.л. солі; - 2 ч.л. чорного молотого перцю; Для гарніра: - 16 картоплин середнього розміру; - 4 невеликі головки часнику; - 300 г зеленої стручкової квасолі; - гілочка розмарина; 2 ч.л. солі. оливкової олії;
Інструкція
1. Ретельно промийте яловичину, гарненько натріть сіллю і туго обмотайте м 'ясо бечівкою. М 'ясо загорніть у пекарський папір, після чого приберіть на дві-три години маринуватися в холодильник. Розріжте картоплю на рівні половинки. Змішайте в окремій мисці тертий часник, розмарин і олію. Отриманим гострим соусом залийте картоплю. Натріть м 'ясо сумішшю з перцю і оливкової олії. Викладіть м 'ясо на пергамент, потім на противінь. Туди ж покладіть нарізану картоплю і три головки часнику. Противлячись поставте в розігрітий до 220oC духову шафу на півгодини.
2. Дістаньте яловичину з духовки і наріжте тонкими ломтиками. Відваріть квасолю протягом чотирьох-п 'яти хвилин, після чого відкиньте її на дуршлаг.
3. Викладіть на порційні тарілки шматочки м 'яса, картоплю і квасолю. Страву подавайте із запеченим часником.