Кінза - пряність, відмінно поєднується з ніжним смаком риби. Відтініть цей дует порошком каррі та овочами - вийде оригінальна страва з легкими східними нотками. Як гарнір підійде розсипчастий довгнозерний рис - він просочується соусом і страва стане особливо апетитною.
Вам знадобиться
- - 400 г сьомги;
- - пучок кінзи;
- - 3 зубчики часнику;
- - 3 середні помідори;
- - 1 болгарський перець;
- - 1,5 ст. довгнозерного рису, наприклад, басматі;
- - половина червоного пекучого перцю;
- - оливкова олія;
- - 1 цибулина;
- - 2 апельсини;
- - 1 ч. л. цукру;
- - 1 ст.л. порошку каррі;
- - сіль;
- - свіжомолотий чорний перець.
Інструкція
1. Для приготування рибу в соусі каррі підійде будь-яка ніжна жирна риба. Але найкращий варіант - сьомга. Очистіть рибу від шкіри та кісток, розріжте на шматочки. Витисніть сік з апельсинів, змішайте його з порошком каррі, невеликою кількістю солі і дрібно нарізаним пекучим перцем. Покладіть рибу в цей маринад і приберіть в холодильник на годину.
2. Солодкий болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Розігріть у сковороді оливкову олію і викладіть у неї перець. Обжарюйте його пару хвилин, потім додайте в сковороду рибу, витягнуту з маринада. Готуйте все разом ще 5 хвилин, потім вийте сьомгу і перець і складіть в окрему миску.
3. Почистіть і подрібніть часник і цибулю, помідори обдайте окропом, зніміть шкурку, а м 'якоть наріжте кубиками. Зелень кінзи промийте і дрібно порубите. Цибуля і часник оскаржуйте в гарячому оливковому маслі 2-3 хвилини, потім додайте до них помідори, а потім - рибу і болгарський перець. Присипте трохи цукру, посоліть, поперчите, додайте подрібнену зелень кінзи і гасіть суміш ще 10 хвилин.
4. Довгнозерний рис промийте і відваріть до готовності в підсоленій воді. Подавайте рибу з рисовим гарніром, прикрасивши страву гілочками кінзи. Окремо можна подати салат зі свіжих овочів з оливковою олією та оцтом.