Великоднем багато хто помилково називає паски. Між тим, це різні страви. Великдень робиться з сиру, вершків або сметани з яйцями і цукром; паска - з дріжджового тіста.
Пасха сира
Традиційно сир для великодня потрібно було протерти через сито, але зручніше і швидше пропустити його через м 'ясорубку або збити блендером. Отже, збийте сир, додайте до нього розм 'якшене, але не розтоплене, вершкове масло, сметану, цукор, яйця, сіль, все добре розмішайте і ще раз збийте блендером (або протріть через сито, якщо волієте традиції). У отриману масу додайте родзинок, корицю та ванілін і знову розмішайте. У форму для великодня покладіть вологу серветку з натуральної тканини, закривши краї, і перекладіть туди творожну масу. Верх прикрийте краями серветки, покладіть вантаж і поставте в холодильник (не в морозильник) на 12 годин. Готову великдень акуратно перекладіть на страву і прикрасьте цукатами або ягодами з варення.
Продукти:
- сир - 1 кг;
- сметана - 0,25 кг; - яйце - 2 шт.; - сіль - за смаком; - ізюм - 0,5 склянки; - ванілін - за смаком;
Пасха варена
Сир збийте блендером, додайте розм 'якшене вершкове масло, сметану або густі вершки, яйце, цукор, сіль і ванілін. Забийте масу ще раз, перекладіть в каструлю і починайте нагрівати на повільному вогні, весь час завадячи, поки вона не почне густіти. Охолодьте творожну суміш, додайте промитий і розпарений в окропі родзинки, мелені горіхи і все добре перемішайте. Перекладіть масу в форму для пасхи і охолодіть, як описано вище. Продукти:- масло вершкове - 100 г; - сметана або вершки - 100 г; - яйце - 1 шт.;
Пасха з варенням
Відцідіть склянку варення без кісточок (полуничного, малинового або смородинового) від зайвого сиропу. Творіг збийте блендером, додати густе варення, масло, сметану, яйце і цукор за смаком. Забийте суміш блендером і сформуйте великдень, як у попередніх рецептах. Продукти: варення - 1 склянка; - масло вершкове - 100 г; - сметана - 100 г; - яйце - 1 шт.; - цукор, ванілін, сіль - за смаком;