На відміну від простого молока, сухе зберігається набагато довше. Якщо купити його із запасом, то в будь-який час можна приготувати смачні страви, в тому числі і дивовижні десерти: цукерки, крему, тістечка.
Домашні цукерки
Зробіть цукерки з сухого молока, які просто тануть у роті. Якщо немає якихось інгредієнтів, то вони легко змінюються на інші. Так, замість вершків можна взяти молоко або воду, а кокосову стружку - замінити тростинним цукром з корицею або з апельсиновою цедрою.
Рецепт свідчить, що до складу домашніх цукерок входить:
- 500 г сухого молока; - 100 г вершкового масла; - 3 столові ложки вершків; - 110 г цукру; - 600 мл остуженої кип "яченої або фільтрованої води; - 2 столові ложки кокосової стружки. Всиньте в каструлю цукор, покладіть масло, влийте воду і вершки. Поставте масу на вогонь і доведіть до кипіння. Обов 'язково необхідно її періодично перешкоджати. Все закипіло, вимикайте вогонь, дайте вмісту німого охолонути. Невеликими порціями додавайте сухе молоко і заважайте масу ложкою. Підготуйте відповідну форму. Її потрібно змастити вершковим маслом і посипати стружкою кокоса. Якщо якогось інгредієнта немає, то замініть його тими, про які розказано вище. Форму прибирають на 40-50 хвилин у холодильник. Тепер гострим ножем наріжте застиглу масу, щоб вийшли цукерки. Можна ставити чайник і пробувати ніжне ласощі.
Гідна альтернатива цукеркам "Рафаелло"
Сухе молоко допоможе створити крем, дуже схожий на той, яким начинені цукерки "Рафаелло". Для оболонки купіть вафельні тарталетки, а для крему візьміть:- 60 мл води; - 150 г сухого молока; - 80-100 г цукру; - 60 г стружки кокосу; - 90-100 г вершкового масла; Як і в попередньому рецепті, масло, вода і цукор доводяться до кипіння. Потім у масу потрібно всипати сухе молоко, кокосову стружку, ванілін і розмішати. Остиглий крем помістіть на 20 хвилин в холодильник. Потім починайте по 2 половинки тарталеток і складайте їх разом, щоб вийшли кришталеві кульки з начинкою. Якщо їх немає, то формуйте із застиглого крему кульки і обваляйте їх у стружці кокоса. Таким кремом можна простоювати торти, додавати його в тістечка.
Заварний крем
Легко приготувати з сухого молока заварний крем. Для цього змішайте столову ложку борошна зі склянкою води, сирим яйцем і двома столовими ложками цукру. Поставте масу на вогонь, безперервно перешкоджайте. Як тільки вона закипить, зніміть вогню. Всиньте тонким струменем 2 столові ложки сухого молока. Коли крем охолоне, його викладають до 100-грамового шматочка вершкового масла, додають трохи ваніліну і підносять. Смачний прошарок для торта готовий. За бажанням, на стадії підіймання, можна додати столову ложку з гіркою розчинного какао, вийде шоколадний крем. Сухе молоко можна додавати в каші, робити з ним омлет, картопляне пюре, "солодку ковбасу", цукерки "трюфелю" і ще багато смачних страв.