Для приготування рисового салату з кальмарами і шампіньйонами не потрібно особливих кулінарних хитрощів. Єдине, що треба пам 'ятати - м' ясо кальмара швидко вариться. Тривала обробка може перетворити його на "гумову" масу.
Салат з кальмарів з шампіньйонами і рисом
Для приготування цієї страви ви можете взяти наступні інгредієнти:
кальмари - 6 штук;
яйця курячі - 2 штуки; - вершкове масло - 50 грам; - ріпчастий білий лук (або порей) - 1 голівка;
- довгозерновий рис - 100 грам; - крабові палички - 1 упаковка; - набір перців; - коріандр; - соєвий соус - 1 столова ложка;
Приготування салату
Кальмарів очистіть і відваріть у трохи підсоленій воді. Пам 'ятайте, що часу на варіння потрібно дуже мало, оскільки кальмари при тривалій термообробці можуть стати жорсткими. Одного кальмара відкладіть вбік. Інші можете використовувати для салату. Готове м 'ясо наріжте красивими колечками і викладіть в салатник.
Курячі яйця зваріть вкрутішу, остудіть і потім подрібніть і додайте їх до м 'яса кальмарів. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте тонкою соломкою або кільцями, потім залийте яблучним оцтом для видалення зайвої гіркоти. Після того як цибуля промаринується, викладіть її в салатник до інших продуктів. Якщо ви збираєтеся використовувати сирі шампіньйони, їх спочатку необхідно протерти, а потім нарізати тонкими пластиночками і обсмажити на вершковому маслі до готовності. Ви також можете використовувати для приготування цього салату консервовані різані шампіньйони немариновані. У цьому випадку з банки злийте рідину і потім викладіть шматочки грибів на сковороду і трохи потомите в вершковому маслі. 3-4 ложки смажених грибів відкладіть убік. Они понадобятся вам для фаршировки одного кальмара-украшения.Длиннозерновой рис несколько раз промойте холодной водой и поставьте крупу отвариваться. Після закінчення варіння злійте зайву воду і промийте рис кип 'яченою водою, дайте збігти надлишкам вологи, відкинувши його на дуршлаг. Підсохлий охолоджений рис перекладіть у салатник. Розкрийте упаковку з крабовими паличками і наріжте брусочки на дрібні кубики. З 'єднайте інших інгредієнтів. Зелений пір 'яний цибулю сповісніть, підсушіть і нашинкуйте колечками. Трохи нашинкованої зелені відкладіть убік, решту додайте до салатної маси. Тепер можете приступити до салатної заправки. Для цього змішайте майонез, соєвий соус з коріандром і меленими перцями. Ви можете використовувати суміш різних сортів перців, так смак салату стане більш пряним. Далі з половинки лайму видавіть сік і здобріть їм салатну заправку. Перемішайте всі компоненти соусу і заправте їм салат, ще раз перемішайте. Для прикраси цього салату візьміть відкладеного кальмара, нафаршируйте його підсмаженими грибами і зеленою цибулею, потім покладіть в холодильник, щоб він трохи затвердів. Застиглого кальмара наріжте рівномірними шматочками, викладіть поверх готового салату, надавши їм форму цілого кальмару.