Існують такі салати, які можна назвати традиційними, а готують їх на будь-які свята. Іноді такі салати сильно набридають, в цей час хочеться чогось новенького, оригінального і абсолютно незвичного. Однією з таких оригінальних страв є салат "Паелья", який нагадує за зовнішнім виглядом і складом однойменну італійську страву
Для приготування салату "Паелья" знадобиться наступний набір компонентів:
- рис довгнозерний пропарений (1 повна склянка);
- зелень свіжа для оформлення;
- бульйон курячий не дуже концентрований (2 повних склянки);
- лимон, нарізаний сегментами (1 штука);
- горошок зелений консервований (320 г);
- салат ромен (1/2 кочана);
- олія оливкова холодного віджиму (2 ст. ложки);
- сік лимонний свіжовижатий (3 ст. ложки);
- перець солодкий червоний (1 штука);
- свіжа зелень петрушки подрібнена (1/2 склянки);
- ріпчаста цибуля (1 голівка);
- помідор великий (1 штука);
- креветки найбільші, можна королівські, очищені (360 г);
- шинка (53 г);
- сіль харчова дрібна (за смаком);
- часник очищений і подрібнений (1 штука);
- червоний перець мелений (1/4 год. ложки);
- тмін сушений (1/4 год. ложки).
Покласти в приготований раніше курячий бульйон довгнозерний промитий рис, довести на середньому вогні до кипіння, після цього зменшити вогонь, а потім варити до повної готовності вміст каструлі. Поки рис вариться в курячому бульйоні, необхідно нарізати дрібними і однаковими кубиками солодкий червоний перець, помідор, шинку, подрібнити очищену ріпчасту цибулю.
Як тільки рис увібрає повністю весь бульйон, каструлю з ним необхідно відразу ж зняти з вогню, насипати консервований або заморожений зелений горошок, каструлю накрити і на деякий час відставити вбік. Налити в необхідній кількості на сковороду з антипригарним покриттям оливкову олію, обсмажити на ній до слабкого золотистого кольору нарізану перець і подрібнену ріпчасту цибулю.
Додати трохи вогню на конфорці, викласти в сковороду очищені креветки, які були раніше нарізані вздовж навпіл, приправити вміст молотим перцем червоним і сіллю дрібною за своїм смаком, посипати додатково сушеним тміном, продовжити готовку ще протягом трьох хвилин при регулярному завадженні.
Подрібнити часник і продовжити готування інгредієнтів ще протягом однієї хвилини, потім рис змішати з зеленим горошком, шинкою, половинками креветок, лимонним соком свіжовижатим, петрушкою, помідорами, накрити ємність з салатом кришкою і охолодити. На красиву і велику страву для подачі покласти листя салату ромен, а на них викласти рисовий салат, оформлений свіжою зеленню і дольками лимона.