Якщо прокисло молоко, не варто сумувати. Адже це привід порадіти тому, що тепер ви можете приготувати смачний десерт і побалувати себе і всю сім 'ю відмінним сніданком або півднем.
Кислі оладки виходять пишними, смачними. Вони можуть бути солодкими або з м 'ясом. Приготуйте їх з фаршем, тоді у вас вийде повноцінна ситна страва. Воно складається з таких продуктів:Тесто:
- 300 г борошна; - 3 курячих яйця;
- по 1 ч.л. цукру та солі; - 350 г кислого молока; - 1,5 ч.л. соди;
Починка:- 400 г свинячого, курячого, індичого або свинячого-яловичого фаршу; - 10 г зелені;
Для смаження візьміть олію без запаху.
Влийте молоко в каструлю, вбийте яйця, перемішайте вінчиком, додайте сіль, цукор, соду, знову перемішайте. Тепер починайте невеликими порціями всинати в рідку масу просіяне борошно, продовжуючи змішувати тісто вінчиком. Ви можете скористатися міксером у процесі перетворення інгредієнтів на однорідну масу. Очищений і промитий цибулю подрібніть у блендері, додайте його до фаршу, присипте сіль і, якщо бажаєте, перець. Туди ж покладіть подрібнену зелень, спеції, за допомогою ложки вимішайте масу. Налийте в сковороду масло, беріть столовою ложкою тісто, викладайте його в гарячий жир, залишаючи проміжок в 2 см. Зверху на кожен невеликий млинець покладіть по чайній ложці з гіркою фаршу, прикрийте столовою ложкою тіста. Оскаржуйте оладки з двох сторін до апетитної золотистої корочки. Якщо ви хочете спекти оладки за класичним рецептом без начинки, скористайтеся наступним. Для нього необхідно взяти:- 350 мл кислого молока; - 1,5 склянки пшеничного борошна; - 2 курячих яйця; щепотку солі; - 0,5 ч. л. соди; - рослинна олія для смаження. Цукор всипайте в миску, вбийте туди яйця, забийте міксером, додайте молоко, ретельно перемішайте. Окремо, в каструлі або глибокій мисці, змішайте борошно з содою. Поступово всипайте суху суміш у рідину, інтенсивно працюючи вінчиком або скориставшись міксером. Коли маса стане однорідною, застосуйте одну хитрість, щоб оладки в результаті стали пишними. Поставте цю ємність у посуд з теплою водою. Завдяки їй у тесті утворюються бульбашки повітря, що допоможе випічці вийти знатною. Налийте в сковороду трохи масла, трохи проколіть його. Викладайте столовою ложкою тісто, витримуючи відстань між виробами. Подавайте готові оладки відразу ж з запалу зі спеки. Смачні вони будуть зі сметаною, згущеним молоком, варенням, медом.
Можна швидко приготувати до оладей солодкий соус, змішавши і злегка збивши сметану з варенням у пропорції 2:1.
Солодкоїжки можуть зробити оладки з персиками і подати їх зі збитими вершками. Щоб приготувати цей десерт, візьміть:- 2 великих курячих яйця; - 250 г кислого молока; - по 0,5 ч. л. солі, розпушувача та соди; - 3 персика; розтопленого вершкового масла; - солодкі збиті вершки, листя м 'яти для оформлення страви. У борошно всипайте цукор, соду, сіль і розпушувач, перемішайте. В іншій ємності змішайте молоко з яйцями і розтопленою олією. У борошняну суміш влийте рідину, перемішайте. Кожен персик розріжте на 10 долок. Викладіть дещо на сковороду, змащену вершковим маслом, залийте кожен столовою ложкою тесту. Викладіть спечені вироби на тарілки, трохи остудіть, прикрасьте вершками і листочком м 'яти.