Оладки і млинці дуже схожі. Головна їхня відмінність - у формі і рецепті. Якщо оладки за формою маленькі і акуратні, то млинці - тонкі і з великим діаметром.
За рецептом тісто для оладців робиться густим, як сметана, в нього можна додати дріжджі, кефір або кисле молоко, щоб надати їм пишності і легкості. Для смаження оладів краще використовувати старовинну, чавунну сковорідку, розпечену на максимум.
Що необхідно для приготування оладців?
- борошно 2 ст.,
- кефір 500 мл,
- яйце 1 шт.,
- цукор 0,5 ст.,
- оцт 1 ст. л.,
- сода 1 ч. л.,
- олія,
- сіль до смаку.
Як готувати оладки?
- Візьміть зручну ємність і розбийте в неї яйце. Далі додайте півсклянки цукру і добре збийте міксером.
- Візьміть борошно і просійте його в яєчну сумішшю Після просіювання борошно насичується киснем і робить тісто більш повітряним.
- Продовжуючи збивати міксером суміш, почніть акуратно зсипати борошно і заливати кефір. Робити це краще поперемінно, щоб уникнути появи грудочок. Можете робити за такою схемою: засинаєте ложечку борошна, наливаєте трохи кефіру, збиваєте. Так повторюєте до повного закінчення інгредієнтів.
- Після того як розберетеся з борошном і кефіром, візьміть оцет і соду. У столову ложку покладіть чайну ложку соди і почніть акуратно заливати її оцтом. Не забудьте перемішати, щоб вся сода "погасилася" ".
- Добре все перемішайте. Тісто має з консистенції стати, як густа сметана.
- Візьміть сковорідку і налийте в неї олію для смаження. Його має бути багато, щоб оладки не прилипали до сковороди.
- Столовою ложкою зачерпніть тісто і викладіть його на сковорідку. Смажте з кожного боку до утворення апетитної скоринки.
- Перевертати оладки краще двома вилками.
- Складіть оладки на гарну страву і дайте їм охолонути. Після цього посипте їх цукровою пудрою.