Курка і горіхи - класичне поєднання. Шматочки філе виходять ніжними. соковитими та ароматними, а горіхова паніка трохи хрустить на зубах. Страву можна подати як на вечерю, так і на святковий стіл.
Вам знадобиться
- - 1 зубчик часнику; - 60 г вершкового масла; - 200 г очищених волоських горіхів; - 100 г борошна вищого ґатунку; - рослинна олія; - 30 г молотою паприки; - спеції за смаком; - розділювальна дошка; - ніж; - чаша; - вінчик; - блендер;
Інструкція
1. Вимийте і обсушіть паперовим рушником курячу грудку, розріжте її на порційні шматочки товщиною близько 7 см. Якщо ви зробите менші шматочки, курка не буде соковитою.
2. Очистіть часник, дрібно порубите 3 зубчики. На роздільну дошку покладіть курку, відбийте м 'ясо ножем або молотком. Посоліть, додайте приправи, натріть часником з двох сторін. Залиште на 30 хвилин.
3. Зробіть паніку. Покладіть у чашу блендера горіхи, подрібніть їх. Змішайте рубані волоські горіхи з борошном і паприкою. Висипайте суху суміш у пласку тарілку.
4. Розтопіть вершкове масло, остудіть його, а потім акуратно збийте з яйцями у великій чаші. Можете це робити міксером або звичайним вінчиком.
5. Візьміть шматочки курки, обмакніть кожен з них в масло з яйцями, а потім з двох боків обваляйте в пануванні з волоських горіхів.
6. Розігріть на сковороді олію. Шматочки курки в горіховій паніці обсмажте з кожного боку до появи золотистої скоринки.
7. Викладіть курку на листя салату, подавайте з овочами і зеленню.