Одним з найсмачніших, простих у приготуванні і ситних є пиріг з консервованими персиками. Завдяки соковитим та ароматним фруктам десерт виходить з ніжною текстурою. Він підійде для звичайного чаювання в домашньому колі або для прийому гостей.
Простий пиріг з консервованими персиками на кефірі
Для приготування одного з найпростіших десертів на основі кефіру знадобляться:
- 1 ст. кефіру;
- 80 г вершкового масла;
- 1 ст. цукрового піску;
- 2 яйця;
- 1 ст. пшеничного борошна;
- 12 г розпушувача;
- 0,25 кг консервованого персика;
- 0,5 пакетика ванілі;
- щепітка солі.
Щоб пиріг вийшов ніжним і повітряним, необхідно суворо виконати такі дії:
- З'єднати яйця з ваніллю і цукровим піском, посолити. Поступово ввести розтоплену олію і кефір.
- Порціями додавати просіяну через сито борошно, попередньо змішавши її з розпушувачем. За консистенцією готове тісто нагадує густу сметану.
- Розігріти духову піч до температури 180 градусів. Змастити маслом форму для запікання і залити в неї тісто.
- Вставити дольки консервованих персиків.
- Випікати 30 - 35 хвилин. Готовність перевіряти за допомогою сухої сірники.
Остигати пиріг може у формі. Допускається прикрасити його цукровою пудрою зверху або полити згущеним молоком.
Випічка з шару
Щоб приготувати ніжний шар пиріг з персиками, необхідно використовувати:
- 0,5 кг шарового тесту;
- 3 цілих персики;
- 0,15 кг вершкового масла;
- 0,15 кг цукру;
- 1 жовток;
- 2 ст. л. солодкої пудри.
Для тесту знадобиться:
- пачка маргарина;
- 0,3 кг борошна;
- 130 мл води;
- щепітка некрупної солі.
Покроковий алгоритм приготування:
- Розм'якшити маргарин, підготовлений для тіста, і охолодити воду. Кубик масла вагою в 30 г з'єднати з борошном, і поступово вливаючи воду, замісити основу.
- Розкатати її, щоб середня частина вийшла ширше кінців, і викласти по центру пласту масло, залишивши при цьому непокритими розширені сторони по краях середньої частини.
- Загорнути всі краї всередину. Підсипати борошно і розкочувати для утворення шарів.
- Загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
- Холодне тісто розкочувати і складати знову. Повторити процедуру 6 разів. Розділити всі тісто на 3 рівні частини.
- Для начинки нарізати персики тонкими дольками.
- На пергамент укласти тонко розкатану частину тесту, рівномірно розподілити персики, залишаючи порожніми краю.
- Накрити фрукти другим пластом, знову викласти начинку і укрити «покривалом» з тесту, що залишився.
- Проколоти поверхню майбутнього десерту виделкою і змастити зверху жовтком.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 - 35 хвилин.
- Витягти з форми і залишити остигати.
Більш зайнятим господиням доведеться до душі ідея використання готового тесту. Однак випічка вийде смачною лише за умови його розморозки природним чином при кімнатній температурі.
Десерт можна солодкою пудрою, а потім нарізати тонкими шматками і подавати до столу.
З бісквітних коржів
Для приготування бісквітного торта з персиками знадобляться такі інгредієнти:
- 0,3 кг консервованих персиків;
- 0,2 кг вершкового масла;
- 4 яйця;
- 1,5 ст. цукру;
- 1 ст. сиропу від фруктів;
- 2/3 ст. л. розпушувача;
- 1,5 ч. л. ваніліну;
- 3 ст. борошна.
Виконаємо прості дії, щоб отримати смачний торт:
- З'єднати борошно з розпушувачем, просіяти сухі компоненти.
- Розтопити масло, охолодити. Яйця збити з цукром і ваніллю. Додати масло, змішати до однорідної маси. Влити сироп.
- Поступово розсипати борошно і замісити однорідне тісто.
- Противник застелити пергаментним папером і вилити тісто рівномірним шаром.
- Викласти у вигляді візерунка за бажанням нарізані в довільній формі персики.
- Залишити випікатися в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
- Готовий десерт відразу ж у гарячому вигляді слід змастити розтопленим маслом або вершками.
Смачний рецепт:пиріг яблучний на кефірі
Творожний пиріг з консервованими персиками
Щоб створити смачний творожний пиріг з персиками, потрібно використовувати наступні інгредієнти:
- яйця - 5 шт.;
- цукровий пісок - 0,25 кг;
- розпушувач - 1,5 ч. л.;
- борошно - 0,4 кг;
- сир - 0,5 кг;
- ванілін - 1 ст. л.;
- персики - 1 банку;
- цедра з 1 апельсина;
- суха суміш для пудингу - 1 пакетик.
Поетапне приготування:
- Перемішати розпушувач з борошном. Просіяти.
- Збити 2 яйця з цукром і розтопленою олією.
- З'єднати суху суміш з яєчною. Замісити тісто, загорнути в харчову плівку і відправити відпочивати в холод на 30 хвилин.
- Відкинути фрукти на дуршлаг, щоб сироп стік (його можна використовувати для інших цілей).
- Сир змішати з 3 яйцями, цедрою, ванілью, 3 ст. л. цукру і сумішшю для пудингу.
- Змастити маслом форму, 2/3 частини тесту розподілити рівномірно, створюючи невеликі бортики по краях. Викласти масу на основі сиру.
- Половинки фруктів помістити зверху, втискаючи їх у сир.
- Залишки тіста вимісити з борошном до отримання крихти і розкласти її зверху пирога.
- Розігріти духову піч до 200 градусів. Випікати 40 - 50 хвилин.
Охоплений десерт посипати цукровою пудрою і подавати під час чаювання.
Щоб пиріг не осідав, за 10 хвилин до готовності слід проткнути його зубочисткою.
З пісочного тіста
Для швидкого створення десерту на основі пісочного тесту слід використовувати такі компоненти:
- вершкове масло - 120 г;
- борошно - 200 г;
- цукор - 4 ст. л.;
- сіль - на кінчику ножа;
- персики - 2 - 3 шт.;
- охолоджена вода - 3 ст. л.
Щоб отримати смачний пиріг з пісочного тесту, потрібно виконати наступні кроки:
- У глибоку миску помістити олію, просіяну мук, 2 ст. л. цукрового піску і сіль. Все ретельно перемішати руками до отримання великої крихти.
- Додати холодну воду і оперативно замісити тісто.
- Нарізати тонкими слайсами фрукти.
- На противагу розкласти пергаментний папір, на який рівномірним шаром викласти тісто так, щоб його шар був не вище 0,5 см.
- Розмістити красивим візерунком персики, починаючи від центру, і присипати їх 2 ложками цукру.
- Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 - 25 хвилин.
Рекомендується використовувати виключно якісне вершкове масло, не варто його замінювати маргарином.
Рецепт для тих, хто постить
Щоб приготувати персиковий пиріг для гостей або домочадців, які дотримуються посту, знадобляться такі компоненти:
- 0,2 кг цукру;
- 0,2 кг манної крупи;
- 0,2 л води;
- 0,16 кг борошна;
- 0,1 л рослинної олії;
- 1 ^ 2 ч. л. соди;
- оцет;
- 5 персиків.
Watch this video on YouTube
Приготування:
- У мисці змішати манку з водою і залишити набухати на півгодини.
- Додати масло, гашену оцтом соду, цукор і просіяне через сито борошно.
- Поєднати отриманий склад з нарізаними фруктами.
- Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти тісто у форму.
- Випікати 35 - 40 хвилин.
Для отримання особливо повітряної консистенції тесту можна використовувати сильно газовану воду.
Заливний пиріг
Щоб приготувати смачний і ароматний заливний пиріг, будуть потрібні:
- персиків - 6 - 7 шт.;
- сметани - 0,2 кг;
- вершкового масла - 0,15 кг;
- яєць - 3 шт.;
- цукру - 0,1 кг;
- ваніліну - 20 г;
- кукурудзяного крохмалю - 4 ч. л.;
- розпушувача - 1 ст. л.;
- борошна - 0,23 кг.
Watch this video on YouTube
Поетапне приготування:
- Розтопити масло, змішати зі сметаною, яйцями і цукровим піском. Ретельно збити.
- Просіяти суміш розпушувача з борошном. Поєднати з рідкою сумішшю до отримання однорідності.
- Фрукти нарізати великими шматками.
- Змастити форму маслом, викласти рівномірним шаром персики. Посипати ванілью і крохмалом. Струсити форму.
- Залити фрукти тістом і поставити в розігріту до 190 градусів піч.
Перед подачею до столу десерт слід остудити, вийнявши з форми.