Смак найвідомішого шоколадного батончика, в якому багато арахісу і товстий - товстий шар шоколаду, втілений у цьому десерті. П'ять варіантів приготування торта Повітряний Снікерс дозволять з точністю передати його особливість.
Класичний рецепт
Характерні смакові відтінки знаменитого на весь світ шоколаду відображаються в насиченості двох шарів крему і трьох бісквітів, прикрашених товстим шаром шоколадної глазурі.
Вам знадобиться:
- 200 г вершкового масла;
- 130 г борошна;
- два яйця;
- одна банку вареної згущенки;
- 200 г крекера;
- 200 г арахісу;
- 180 г цукру;
- підлога чайної ложки соди.
Технологія:
- Для бісквітного тіста відділяємо білки і збиваємо їх 5 хвилин. Після цього обережно всипаємо цукор. Для того щоб збита піна вийшла міцною і не опускалася, потрібно на самому початку підіймання додати до білків маленьку тріску солі.
- Вводимо жовтки і продовжуємо збивати протягом десяти хвилин.
- Після того, як маса стане густою, набуде білого кольору і гладкої пишної консистенції, вливаємо соду, погашену оцтом, соком лимона або киплячою водою. Можна скористатися розпушувачем, достатньо 2 год ложок.
- Перемішуючи, всинаємо поступово пшеничне борошно. Якщо її попередньо просіяти, збагачене киснем тісто вийде більш повітряним і пишним. Можна перемішувати ложкою або міксером. При використанні останнього час взбивання складе не більше півхвилини.
- Тісто викладаємо в змащену маслом форму. Випікати 1 годину при температурі 200 градусів. Щоб готовий бісквіт не осів, духовку не можна відкривати протягом 15 хвилин після завершення випічки.
- Дістаємо корж з форми і залишаємо на ніч, щоб він не кришився під час різання.
- Для приготування крему оскаржуємо арахіс на сковороді без олії до появи приємного кольору і запаху. Постійно перемішуємо, щоб він не пригорів.
- Остужаємо, очищаємо від лушпиння, перетираючи арахіс долонями.
- Крекер ламаємо або прокатуємо скалкою прямо в пакеті.
- Згущене молоко збиваємо з розм'якшеним вершковим маслом, перемішуємо з арахісом і шматочками крекера. Якщо крем стане м'яким, слід поставити його в холодильник.
- Бісквіт розрізаємо на три частини і приступаємо до складання торта. На нижній і середній коржі викладаємо по половині крему. Верхній корж поливаємо шоколадною глазур'ю, приготованою з розтопленого шоколаду і вершкового масла. Можна прикрасити всі боки або залити тільки верх, щоб утворилися шоколадні підтеки. При бажанні прикрасити арахісом або цукровою пудрою.
Готовий торт помістити в холодильник. Чим довше він простоїть, тим краще просочується і буде набагато смачніше.
Watch this video on YouTube
Готуємо з безе
Торт Повітряний Снікерс з безе з бісквітного тесту готується протягом 7,5 годин, виглядає презентабельно і дуже нагадує за смаковими характеристиками свій шоколадний аналог.
Вам знадобиться:
- 100 г борошна;
- 5 яєць;
- 4 яєчних білка;
- 430 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 200 г арахісу;
- 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю;
- 1 ст. ложка какао-порошку;
- 2 ч. ложки розпушувача;
- щепітка ваніліну;
- 1 банку вареної згущенки.
Технологія:
- Для коржу-безе збиваємо 250 г цукру з 4 білками до міцних піків. Противник застелити пергаментом і викласти на нього білкову масу у формі кола. Запікаємо до готовності.
- Для приготування бісквітного тексту відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо їх з 90 г цукру до стійкої піни.
- Окремо збиваємо п'ять жовтків з такою ж кількістю цукру і 50 г олії.
- З'єднати білково-жовткову масу і додати борошно, перемішане з крохмалом, ванілью і розпушувачем.
- Вилити тісто в форму і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
- Бісквіт остудити, розрізати на дві частини і просякнути сиропом з цукру і води.
- Для приготування крему збити 150 г розм'якшеної олії з банкою вареної згущенки.
- Одну половину бісквіту промазати половиною крему, рясно посипати частиною арахісу, попередньо обсмаженого і подрібненого скалкою.
- Зверху накриваємо коржем-безе, мажем кремом, посипаємо горіхами.
- Другою половиною бісквіту акуратно все притискаємо.
- Покриваємо шоколадною глазур'ю і прикрашаємо арахісом.
Залишаємо в холодильнику для просочення, час - 3 години.
Watch this video on YouTube
З пісочного тіста
Домашній торт готується зі звичайних інгредієнтів, наявних у кожній кухні.
Вам знадобиться:
- три склянки борошна;
- шість яєць;
- 250 г маргарину;
- 200 г вершкового масла;
- 3,5 склянки цукру;
- одна банку вареної згущенки;
- 1 ч. ложка соди;
- 1 ч. ложка майонезу;
- ароматизатор ваніліну;
- волоські горіхи.
Технологія:
- Для пісочного тесту відділяємо жовтки від білків і збиваємо їх з 1,5 склянками цукру.
- Вводимо, перемішуючи, розм'якшений маргарин, гашену соду, ваніль, борошно і майонез.
- Вимішуємо м'яке тісто, ділимо на три частини і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
- Збиваємо білки в міцну піну і тонкою струменею всинаємо 2 склянки цукру.
- Виймаємо тісто з холодильника. Розкочуємо тонко першу частину, викладаємо на неї 1/3 частину білкової маси і робимо піки, проводячи ложкою вгору і вниз по поверхні.
- Випікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 160 градусів.
- Повторюємо ті ж дії з другим і третім коржем.
- Для крему збиваємо олію зі згущенкою.
- Промазуємо перший корж половиною крему, посипаємо горіхами. Також надходимо з другим коржем. Верхній корж поливаємо глазур'ю з розтопленого шоколаду і посипаємо горіхами.
Торт з пісочного тіста - відмінна ідея для святкового столу або вихідного чаювання з усією родиною.
Watch this video on YouTube
Смачний рецепт:київський торт
Торт «Повітряний сникерс» у мультиварку
Кухонна помічниця допоможе заощадити час приготування тесту на торт, а сам десерт з двома видами крему вийде дуже смачним і ніжним.
Вам знадобиться:
- 200 г борошна;
- 80 г вершкового масла;
- 100 г гіркого шоколаду;
- 100 г арахісу;
- 300 мл жирних вершків;
- п'ять яєць;
- одна склянка цукру;
- 2 ст. ложки молока;
- 2 ст. ложки цукрової пудри;
- 2 ч. ложки розпушувача;
- 2/3 банки згущенки;
- ванілін.
Технологія:
- На паровій лазні розтоплюємо шоколад, додаємо молоко.
- Збиваємо з ваніллю, цукром і жовтками.
- Окремо збити білки до стійкого стану.
- Перемішуємо з шоколадною сумішшю.
- Частинами всипати борошно, просіяне і змішане з розпушувачем.
- Чашу мультиварки змастити соняшниковою олією, присипати борошном і викласти в неї тісто.
- Встановлюємо режим «Випічка» на 50 хвилин, остужаємо і ділимо на три рівні частини.
- Для приготування першого крему збиваємо 33% -ві вершки до збільшення в обсязі і додаємо цукрову пудру.
- Для другого крему збиваємо м'яку олію зі згущенкою і всипаємо дроблений смажений арахіс.
- Збираємо торт. Два коржі змащуємо першим вершковим кремом, також обмазуємо їм бічну сторону.
- Верхній корж покриваємо другим горіховим кремом.
- Поливаємо шоколадною глазур'ю, приготованою з плитки шоколаду, розтопленого зі 120 мл молока і вимішаної до загустіння.
- Посипаємо арахісом і прибираємо в холодильник на одну годину.