Пиріг з горбушею - 8 швидких, простих і дуже смачних рецептів рибного пирога

Горбуша - дуже популярна риба, яка додається в різні перші страви, закуски, подається самостійно в смаженому, вареному або тушкованому вигляді. Пиріг з горбушею - це ще один оригінальний спосіб приготувати смачного і поживного мешканця сольових вод у поєднанні з ніжним тестом, що тане в роті.

Простий пиріг з консервованою горбушею

Соковита і смачна випічка з категорії «нашвидкуруч» готується з:

• 150 г масла пожирніше;
• 350 г сметани;
• 350 г в/з борошна;
• пакетика розпушувача;
• щепотки солі;
• 500 г рибних консервів;
• 50 г цибулі;
• 2 гілочок зелені;
• 3 яєць.

Етапи підготовки:

1. З підтаялого шматочка масла, 150 мл сметани, солі, 300 г борошна з додаванням розпушувача замішується тісто некрутої консистенції.
2. Пластична маса розподіляється за вогнетривкою формою так, щоб з тіста вийшли невеликі бортики.
3. Горбуша з банок відкидається на дуршлаг, після чого добре розминається і змішується з рубаною зеленню.
4. В окремій мисочці підіймаються яйця, до яких додаються решта борошна і сметана.
5. Начинка розподіляє по тесту і заливається рідкою сумішшю.
6. Вирушає пиріг на дві третини години в гарячу духову шафу (180 ° C).

Watch this video on YouTube

Зі свіжомороженою рибою

Ніжний пиріг, начинений горбушею, - дуже цікава варіація ситної випічки.

Для приготування заздалегідь підготуйте:

• рибне філе - кіло;
• цибулини - пара штук;
• дріжджове тісто - кіло;
• петрушка - пучок;
• яйце;
• олія пісна, дрібна сіль і трохи білого молотого перцю.

Хід роботи:

1. Нашинкована цибуля пасерується в гарячій олії. Коли овоч набуде м'якості, до нього додається попередньо нарізане кубиками рибне філе. Начинка присалюється і притрушується спеціями.
2. Через 10 хвилин смаження готується форма для запікання, яка покривається пергаментом.
3. Тісто ділиться на два нерівні пласти.
4. Велика частина круглим коржем стелеться у форму. За готовою основою розподіляється начинка з додаванням зелені. Риба, в свою чергу, ховається під більш тонким пластом тесту.
5. Заготівля копається, проколюється для виходу пара в декількох місцях, обробляється жовтком і відправляється на дві третини години в піч, розігріту до 200 ° C.

З шару

Коли хочеться чогось неймовірно ніжного, смачного, та ще й з рибним смаком, обов'язково варто спробувати шар'яний пиріг з консервованої горбуші.

На 500 г риби додатково необхідні:

• 300 г шару тесту;
• трохи олії пожирніші;
• голівка цибулі;
• дрібна сіль і трохи білого молотого перцю.

Покрокова інструкція приготування:

1. Цибуля подрібнюється і оскаржується.
2. Через 5 хвилин риба розминається і змішується з цибулевими кубиками золотистого кольору.
3. Тісто ділиться на 2 частини, з яких велика вкладається на дно форми і покривається начинкою.
4. Після додавання олійної стружки виріб накривається тестом, що залишився.
5. У ньому робиться кілька проколів, після чого заготовка відправляється в духовку для випікання при 200 ° C на 25 хвилин.

Watch this video on YouTube

Дріжджовий пиріг з горбушею

Якщо використовувати готове дріжджове тісто, то час приготування пирога скоротиться щонайменше вдвічі.

Крім кіло напівфабрикату, також будуть потрібні:

• ^ кг свіжої горбуші;
• 2 цибулини;
• яйце;
• 10 мл лимонного соку;
• стопка рослинної олії;
• сіль і мелений перець.

Спосіб втілення рецепта в життя:

1. Горбуша розділяється: видаляється шкіра, потроха, кістки.
2. Отримане філе нарізається кубиками, які збризкуються лимонним соком і маслом.
3. Поки риба просочується, цибуля подрібнюється.
4. Через 15 хвилин горбуша, цибуша, яйце, сіль і спеції з'єднуються для начинки.
5. З тіста готуються 2 нерівних кола.
6. Більший викладається в змащену маслом форму, де у нього формуються бортики.
7. Далі розподіляється начинка, яка покривається другою частиною тесту.
8. Виріб проколюється зубочисткою в декількох місцях, а через 10 хвилин відправляється випікатися при 180 ° C протягом 40 хвилин.

Читайте також:рецепт пирога з гарбузом

З додаванням до начинки рису

Рибний пиріг з додаванням рису - досить калорійний виріб, від якого, тим не менш, просто неможливо відірватися.

Щоб у цьому переконатися, необхідно підготувати:

• 200 г вершкового масла;
• 320 г борошна;
• - пакетика сухих дріжджів;
• 30 мл теплої води;
• 10 г цукру;
• 2 г солі;
• 2 некрупних яйця;
• 400 г горбуші;
• жменю рису;
• цибулину;
• сіль і мелений перець.

Щоб приготувати пиріг з горбушею і рисом, слідуємо такому алгоритму:

1. Складне тісто замішується дуже просто: борошно з'єднується з дріжджами, після чого в отриману масу втручаються розтоплена олія, цукрово-сольовий розчин і яйця.
2. Поки тісто відстоюється півгодини, з філе готуються дрібні кубики, нашинкована цибуля оскаржується, а рис відварюється до готового стану.
3. Після зазначеного часу на більший пласт попередньо поділеного тесту, який вже поміщений у форму, розподіляється шарами начинка - рис, горбуша, цибуля.
4. Рибна маса покривається тестом, який проколюється в декількох місцях. Потім виріб відправляється в духовку (200 ° C) на 30 хвилин.

Рецепт з картоплею

Картопля присутня на наших столах практично постійно. І для любителів «другого хліба» обов'язково знайдеться смачний рецепт рибного пирога.

Інгредієнти:

• упаковка шарового тесту вагою в 300 г;
• 2 банки горбуші;
• 2 картопляних клубня;
• шматочок вершкового масла;
• цибулина;
• сіль і спеції

Щоб приготувати пиріг з горбушею і картоплею, виконуємо прості дії:

1. Картопляні клуби промиваються і очищаються, а потім нарізаються досить тонкими брусочками.
2. З консервів зливається зайва рідина, після чого риба ретельно розминається виделкою.
3. Цибулина шинкується і пасерується.
4. Тісто ділиться на частини, які розкочуються у формі кіл
5. Одне коло викладається у форму і покривається шарами картоплі, риби та цибулі з додаванням спецій. Потім начинка накривається другою частиною тесту.
6. Виріб проколюється і поміщається в розігріту до 190 ° C духовку на 25 хвилин.

Watch this video on YouTube

Це цікаво:рецепт цибулевого пирога

Заливний пиріг з горбушкою

Проблема сучасного ритму життя - це хронічна нестача часу, в умовах якої все ж хочеться харчуватися смачно і корисно.

Заливний пиріг - відмінний вихід для зайнятих господарок, у яких немає можливості довго стояти біля плити.

Для приготування заливного пирога необхідні:

• 120 мл майонезу;
• стільки ж сметани;
• 3 яйця;
• 70 г крохмалю;
• 200 г борошна;
• - Пакетика розпушувача;
• 250 г консервованої горбуші;
• цибулина;
• жменя рису;
• зелень.

У процесі приготування слідуємо такому алгоритму:

1. У першу чергу для підготовки тесту добре змішуються яйця, сметана, майонез і розпушувач, після чого поступово вводиться суміш борошна і крохмалю.
2. Замішується тісто «сметаної» консистенції.
3. Рис відварюється, подрібнена цибуля пасерується, риба товчеться, після чого всі інгредієнти змішуються і доповнюються рубаною зеленню.
4. У покриту пергаментом форму виливається третина тесту, за яким розподіляється рибна начинка.
5. Зверху виріб заливається залишками тесту. Майбутній пиріг готовий до випікання при 200 ° C близько 30 хвилин.

Готуємо у мультиварку

За відсутності духовки можна скористатися іншим приладом для створення ароматної випічки.

Рибний пиріг у мультиварку готується з:

• 2 яєць;
• 250 мл кефіру;
• 100 г маргарину;
• - Пакетика розпушувача;
• невеликої кількості цукру і солі;
• цибулини;
• 250 г консервованої горбуші;
• 200 г борошна.

Точність дій:

1. З вищевказаних інгредієнтів, за винятком риби і цибулі, готується досить рідке тісто.
2. Чаша мультиварки змащується маслом, після чого туди вливається третина отриманої маси.
3. Очищена цибуля попередньо пасерується і змішується з поштовхою горбушею.
4. Начинка розподіляється за викладеним тестом і заливається складом, що залишився.
5. Випікається пиріг у відповідній програмі протягом 60 хвилин.

Watch this video on YouTube

Пиріг з рибною начинкою - популярний кулінарний виріб, коріння якого сягає далекого минулого. Але незважаючи на вік рецептів, ароматна випічка не втрачає своєї актуальності й донині.