Часникові булочки - 6 простих і смачних рецептів

Апетитні і ситні часникові булки гарні як закуска і у вигляді самостійного ласощів. Печуть часникові булочки в духовці. Часник надає ароматному тесту витончений смак, за що їх люблять і діти, і дорослі.

Простий рецепт часникових булочок

Створити будинки привабливо золотисті булочки з пряним присмаком часнику під силу кожному. Для цього знадобиться духовка і необхідні інгредієнти. Простий рецепт може стати порятунком, коли потрібно нагодувати дитину, яка повертається зі школи, або пригостити родичів, які раптово нагрянули.

Вам знадобиться:

• борошно - 1,5 склянки;
• сухі дріжджі - 1 столова ложка;
• вода - півкружки;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• цукор - 1 ст. ложка;
• сіль - 1 ст. ложка;
• висушені часникові дольки, дрібно порізані - 3 - 4 штуки;
• вершкове масло - 2 ст. ложки;
• дрібно порізане листя коріандра - 2 ст. ложки.

Як готувати:

1. У підігріту (не киплячу) воду додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо протягом хвилини - двох. Залишаємо на 5 - 10 хвилин.
2. Змішуємо борошно з сіллю. Проміняємо суміш в середині і додаємо туди дріжджі.
3. Додаємо в суміш оливкову олію і замішуємо тісто протягом 5 хвилин. При необхідності додаємо ще води.
4. Змочуємо рушник і накриваємо їм миску на годину.
5. Піднялося тісто месим, потім розділяємо на три колобки однакового розміру.
6. Колобки розкладаємо на противні. Кожен надрізаємо в середині. Надріз повинен бути не більше 5 мм глибиною.
7. Ставимо противень в тепло на 45 - 50 хвилин.
8. Змішуємо часник, коріандр і вершкове масло.
9. Нагріваємо духовку до 180 градусів. Поки вона нагрівається, в надріз кожного збільшеного виробу акуратно накладаємо часникову суміш, розподіляємо її навколо надрізу.
10. Запікаємо тісто 25 - 30 хвилин. Булочки повинні придбати приємний золотистий колір - це знак, що їх можна виймати.

Watch this video on YouTube

Такий рецепт доведеться, до речі, коли хочеться приготувати щось смачне і ситне для себе. На приготування піде не більше півтори години.

Смачне доповнення до борщу

Часникові булочки до борща будуть, до речі, в будь-який час, і вони більше підходять до наваристої першої страви, ніж до чаю. Меласа, або солодка патока, - несподівана, але чарівна родзинка в цьому рецепті.

Вам знадобиться:

• борошно - 3 склянки;
• вода - 1 склянка;
• олія - 1 ст. ложка;
• меласа - 2 ст. ложки;
• вівсяні пластівці - 1/3 гуртки;
• дріжджі - 2 ч. ложки;
• тмін - 1 ст. ложка;
• тертий сир - 1/4 склянки;
• нарізаний часник - 2 зубчики;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• сіль - 1 год. Ложка;
• мелений перець за смаком.

Як приготувати:

1. Перемішуємо воду, олію, меласу, сіль, борошно, вівсяні пластівці і дріжджі протягом 2 - 3 хвилин, потім додаємо тмін і знову заважаємо до однорідної маси.
2. Кладемо тісто на противінь, додаємо до маси тертий сир, перемішуємо і ділимо на булочки.
3. Булочки залишаємо в теплі на 20 хвилин, накривши вологим рушником. Розігріваємо духовку до 180 градусів. У відпочиле тісто втискаємо шматочки часнику, обризкуємо його оливковою олією і перцем.
4. Печем протягом 25 хвилин, стежачи за підруменюваними боками булочок.

Watch this video on YouTube

Приготування займе не більше години.

Як спекти зі слоєнного тіста

Шаре тісто додасть булочкам пишності. До того ж, його дуже легко використовувати - просто купуємо готові аркуші і використовуємо на свій розсуд. Цей рецепт покаже, як зробити часникові булочки-пиріжки.

Вам знадобиться:

• шаре тісто - 1 аркуш;
• часник - 2 зубчики;
• м'яке вершкове масло - 1/4 склянки;
• сушена петрушка - 1 ст. ложка;
• сіль - 1 год. Ложка;
• тертий сир моцарелла - 1 склянка;
• мелений чорний перець - за смаком.

Як приготувати:

1. Змішуємо часник з маслом, сіллю, перцем, петрушкою і сиром.
2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Розрізаємо аркуш тесту навпіл. За допомогою чащі вирізання з кожної половини кола (можна зробити кола менше, все залежить від бажаних розмірів і кількості булок).
3. Викладаємо суміш в середину кожного кола і закриваємо краї. Відправляємо в духовку на 10 - 15 хвилин.

Завдяки сиру моцарелла смак булочок заграє по-новому. За таким рецептом булки готуються за 20 - 25 хвилин.

Готуємо з сиром

Сир додає глибини смаку часникового хліба. Для часникових булок можна взяти будь-який сир, а в цьому рецепті використовується пармезан.

Вам знадобляться:

• самопіднімальне борошно - 2 склянки;
• сіль - 1/4 год. ложки;
• подрібнений часник - 1 зубчик;
• нарізане тверде вершкове масло - 30 г;
• пармезан - 1 ст. ложка;
• тертий пармезан - 2 ст. ложки;
• дрібно нарізана цибуля-порей - 2 ст. ложки;
• молоко - 1/2 склянки.

Як приготувати:

1. Змішуємо в мисці борошно і сіль, катаємо в ній шматки вершкового масла.
2. Додаємо часник, цибулю, тертий і звичайний пармезан, перемішуємо до консистенції тесту.
3. Змішуємо воду з молоком. У середині тесту видавлюємо поглиблення і заливаємо туди суміш. Перемішуємо з тестом.
4. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Тісто місім на посипаній борошном дошці. Ліпимо булочки і поміщаємо їх на противагу, змастивши його маслом.
5. Булочки змащуємо залишками суміші води і молока, обсипаємо сиром. Випікаємо не більше 20 хвилин.

Watch this video on YouTube

Сирно-молочна глазур прикрасить булки, додасть їм незвичайності. Приготування займає близько 35 хвилин.

Часникові булочки на кефірі

Булочки на кефірі дуже корисні, а ще поживнішими їх робить доданий до тесту мед.

Вам знадобиться:

• кефір - 1 склянка;
• борошно - 3,5 склянки;
• вершкове масло - півсклянки;
• розтоплене вершкове масло - 2 ст. ложки;
• миттєві дріжджі - 2 ст. ложки;
• велике куряче яйце;
• мед - 1/4 склянки;
• сіль - 1/2 год. ложки.

Як приготувати:

1. Змащуємо маслом противень. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Розтоплюємо масло в маленькій каструльці.
2. До розплавленої олії додаємо кефір, нагріваємо до 40 градусів.
3. Додаємо суміш, мед, дріжджі, яйце і сіль в миску, перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Додаємо 2 склянки борошна, продовжуємо перемішувати. Під час процедури поступово додаємо решту борошна. Тісто має липнути до ложки.
5. Формуємо булочки і викладаємо на противінь. Накриваємо вологим рушником і ставимо на 10 хвилин в тепле місце.
6. Запікаємо 10 - 15 хвилин, поки булочки не стануть золотисто-коричневими.
7. Виймаємо противень і змащуємо кожну булочку розтопленою олією.

Watch this video on YouTube

Рецепт не найпростіший, але приготування часникових булочок займає всього півгодини.

З дріжджового тіста

Рецепт з дріжджовим тестом - знахідка для лінивих, втомлених і поспішаючих. Тісто вже готове, так що крок його приготування пропускається.

Вам знадобиться:

• тепле молоко - 1 склянка;
• вершкове масло - півсклянки;
• цукор - 50 г;
• сіль - 1 год. Ложка;
• куряче яйце - 2 штуки;
• часниковий порошок - 1,5 год. Ложки;
• тимьян - 1/2 год. Ложки;
• петрушка - 2 ч. ложки;
• базилік - 1/2 год. ложки.

Як готувати:

1. До дріжджового тіста додаємо молоко, сіль, цукор, яйця, олію, чайну ложку часникового порошку, почесної ложки петрушки, тім'ян і базилік. Збиваємо і змішуємо. Тісто має бути однорідним і трохи липким. Ліпимо колобки.
2. Змащуємо велику миску вершковим маслом і катаємо в ній кожен колобок. Накриваємо вологим рушником, залишаємо в теплі на 1 - 1,5 години.
3. Змащуємо противень вершковим маслом, скочуємо колобки з тесту, викладаємо на противагу, покриваємо рушником і знову ставимо в тепло на півгодини.
4. Нагріваємо духовку до 180 градусів і печемо булочки протягом 25 хвилин до золотистого кольору.
5. Змішуємо часниковий порошок, петрушку і вершкове масло, покриваємо сумішшю булочки.

Watch this video on YouTube

На приготування таких булочок піде не більше години.

Крім необхідних продуктів для випічки булочок, тепло рук і бажання готувати для сім'ї і друзів - це додаткова важлива умова. Тому ми завжди віддаємо перевагу домашній випічці магазинної. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!