Пельмені: як смачно готувати вдома

Пельмені: як смачно готувати вдома

Нинішнє покоління давно забуло про те, що пельмені, коли то робили вручну. Сучасні продуктові магазини пропонують великий асортимент такої продукції, але, безумовно, найсмачніші пельмені, по праву, домашні. 


Щоб приготувати пельмені вдома, вам не потрібно особливих кулінарних навичок - їх рецепт простий і зрозумілий. Приготувати пельмені можна кількома способами. Розглянемо класичний рецепт (він не підійде в тому випадку, якщо ви будете смажити пельмені).

Інгредієнти:


Тісто.

  • Яйце 1 штука,
  • Пшеничне борошно на склянці,
  • Кип 'яченая вода 150 мл,
  • Сіль до смаку.

Фарш.

  • Яловичина 200 грам,
  • Свинина 200 грам,
  • Яйце 1 штука,
  • Ріпчаста цибуля 2 штуки,
  • Часник 5 зубчиків,
  • Сіль і перець до смаку.

Послідовність дій:

Перше що необхідно зробити, це фарш. Видаліть з м 'яса плівки і ретельно промийте його в прохолодній воді. Поріжте його невеликими шматочками. Очистіть і поріжте цибулю на декілька частин. Прокрутіть м 'ясо з цибулею і часником через м' ясорубку. Перемішайте отриману масу, поперчите, посоліть і вбийте в неї яйце. Фарш готовий.

Наступний етап це тісто. Висипіть борошно на стіл гіркою, зробіть в середині невелике поглиблення, вбийте в нього яйце і додайте сіль і воду. Ретельно перемішайте отриману масу і дайте їй деякий час настоятися.

Далі розділіть тісто на кілька частин, розкатайте з нього ковбаски. Поріжте ковбаску на кубики, кожен кубик розкатайте до круглої форми. Ліпити пельмені краще обмакуючи руки в борошно, так тісто буде менше прилипати.


Покладіть на розкатані шматочки готовий фарш. На свій розсуд акуратно заліпіть краї пельменів. Робити це потрібно особливо ретельно, так як в подальшому, коли ви будете варити пельмені, тісто може лопнути.

Готові пельмені викладіть на плоский піднос, і посипте борошном, потім поставте в прохолодне місце.

Робити пельмені набагато простіше за допомогою пельменниці, якщо вона у вас є.

Варять пельмені в злегка підсоленій воді, після того як вона закипить. Час варіння зазвичай займає не більше 15 хвилин. Готові пельмені викладаються на тарілку за допомогою кумівки.