Творожний чізкейк з журавлиною в мультиварці - ніжний десерт до чаю. Втім, він може подаватися і в якості самостійної страви на сніданок, південь або вечерю. Це один з корисних видів випічки, оскільки включає в себе сир - джерело кальцію і журавлину - кладезь вітаміну C.
Вам знадобиться
Для нижнього шару:
печиво здобних сортів - 300 г; - масло вершкове - 100 г.
Для основи:- яйце куряче - 3 шт.; - цукровий пісок - 150 г (6 ст.л.); - сметана жирністю не менше 20% - 300 г; Для журавлинної підливки:
- журавлина свіжа або свіжоморожена - 100 г; - цукровий пісок - 1/3 склянки; - сік 1 апельсину.
Для випікання:- папір для випічки або силіконова форма.
Можна замінити вершкове масло вершковим маргарином, апельсин - грейпфрутом. Для цього рецепту ідеально підійде печиво "Привіт", "Шахове", "Наша марка", "Ранок" (з категорії цукрового сорту печива).
Приготування творожного чізкейка
Печиво завантажте в кухонний комбайн і подрібніть в крихту. За браком комбайна можете пропустити печиво через м 'ясорубку або просто стелю в ступці. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло, приєднайте його до подрібненого печінкою і ретельно перемішайте. У чашу мультиварки покладіть силіконову форму для випічки відповідного діаметру та висоти або візьміть папір для випічки і застеліть одним аркушем дно і стінки чаші. У форму або на папір викладіть суміш печива з вершковим маслом, утрамбуйте ложкою, а потім спорудьте бортик висотою приблизно 2 см, зсуваючи суміш ложкою від центру до стінок. Приберіть чашу на холод на 15-20 хвилин. Тим часом змішайте в комбайні або в блендері сир, сметану, яйця, цукровий пісок і цедру апельсина. Дістаньте мультиварювальну чашу з затверділим шаром з печива і акуратно викладіть на нього творожну основу. Помістіть чашу в мультиварку, закрийте кришкою і активуйте режим "Випічка", встановивши час - 50 хвилин. Після завершення встановіть режим "Підігрів" і витримайте в ньому чізкейк при закритій кришці ще 50 хвилин (рецепт допускає зменшити цей час до 35-40 хвилин). Після закінчення цього терміну відкрийте кришку і надайте чізкейку охолонути при кімнатній температурі.
На цьому етапі дуже важливо проявити терпіння і не намагатися дістати готовий чізкейк з чаші. У гарячому вигляді він має рідкувату консистенцію і не тримає форму, тому є ризик, що він просто розвалиться.
Приготування журавлиної підливки
Поки чізкейк остигає, зробіть корисну підливку. Клюкву висипте в каструльку, злегка пам 'ятайте ложкою або товкушкою, додайте сік апельсина і цукровий пісок, розмішайте. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь до тихого і поваріть при постійному завадженні до загустіння. Зазвичай для цього потрібно не більше 8-10 хвилин. Дайте підливці трохи охолонути. Дістаньте чізкейк з мультиварочної чаші. Охолонувши, він легко вийде з силіконової форми. Якщо ви використовували папір для випічки, просто потягніть за його краї вгору і дістаньте творожник, потім зніміть з нього папір, він з легкістю відстане від виробу (паперове дно можна залишити, просто обрізавши зайве по діаметру). Помістіть чізкейк на красиву страву, акуратно полийте його журавлинною підливкою і приберіть в прохолодне місце, щоб підливка ще трохи загустіла. Творожний чізкейк з журавлиною, спечений у мультиварку, готовий.