Смачна і натуральна ковбаса з печінки стане прекрасним доповненням для бутербродів на сніданок. Така ковбаса виходить досить щільною і добре ріжеться.
Вам знадобиться
- 400 г печінки курячої;
- 100 г курячого філе (грудки);
- 6 столових ложок пшеничного борошна;
- 3 курячих яйця;
- 1 цибуля (біла);
- 2 зубка часнику;
- до смаку сіль.
Інструкція
1. Печінку для ковбаси можна використовувати будь-яку, в даному випадку візьмемо курячу. Перед роботою її слід розморозити і вимити у воді. Видалити всі плівки і тверді трубки, звані жовчними протоками. Якщо будете використовувати яловичу печінку, то попередньо її рекомендується вимочити протягом півгодини в молоці або воді. Після всіх процедур печінку обсушити на паперовому рушнику.
2. Дольки часнику і ріпчасту цибулю звільнити від лушпиння.
3. Підготувати блендер, в його чашу помістити шматочки печінки, часник і цибулю (його розрізати на кілька довільних частин). Змішати інгредієнти в чаші до однорідної консистенції.
4. Далі, в печінкову суміш вбити зазначену кількість курячих яєць, знову змішати. Додати будь-яких спецій, які вважатимете за потрібне, підсолити і додати борошно, знову перемішати до однорідної маси.
5. Витягнути з чаші блендера гвинт з лезами.
6. Куряче філе нарізати дуже дрібними шматочками, додати в печінкову суміш. Розмішати інгредієнти ложкою прямо в чаші.
7. Далі, викласти суміш у спеціальну форму для ковбаси. З підручних засобів це можуть бути: коробка з-під молока, будь-яка пластикова пляшка (зі зрізаним горлечком). Суміш буде рідкою, тому харчова плівка не підійде.
8. Поставити ємність з сумішшю в каструлю, налити в неї води, включити плиту на мінімум і варити близько години. Потім охолодити, поставити на добу в холодильник, після чого витягти з форми і можна вживати в їжу.