Мало хто може відмовити собі в задоволенні поласувати млинцями. Їх їдять з маслом і сметаною, варенням і повидлом, фарширують м 'ясним фаршем і сиром. Простір для фантазії при подачі млинців воістину безмежний. Щоб ще більше урізноманітнити смак цієї чудової страви, спробуйте приготувати до неї оригінальні соуси.
Оселедний соус
На 1 слабосолене оселедець: сметана, лимонний сік.
- Оселедець очищаємо, відділяємо філе від кісток, подрібнюємо його в блендері.
- До оселедної маси додаємо до смаку сметану і трохи лимонного соку.
Соус "Делікатесний"
На 2 склянки сметани: 100 г свіжих грибів, 100 г вареної ковбаси, 1/2 склянки натертого сиру, 50 г готового хріну, 4 ст. л. рослинної олії, оцет, сіль.
- Гриби дрібно наріжте, відваріть у підсоленій воді. Потім пропустіть через м 'ясорубку, змішайте зі сметаною.
- Ковбасу наріжте маленькими кубиками, перемішайте з тертим сиром. Додайте трохи оцту, перемішайте.
- Грибну масу з 'єднайте з ковбасною. Посоліть, введіть раст. масло і хрін. Все ще раз добре перемішайте.
Сирний соус
На 200 г слабосоленного лосося: 1 плавлений сирок, 1 варене яйце, 3 ст. л. майонезу, 1 зубчик часнику.
- Сирок і яйце натираємо на дрібній тірці. Розтираємо часник і додаємо майонез. Все змішуємо. Соус охолоджуємо.
- На оладки або млинці кладемо чайну ложку соусу і ломтик лосося.
Творожний соус
На 500 г сиру: 2 яєчних білка, 3/4 склянки цукру, 3 склянки молока, 1 склянка вершків, 1 склянка полуничного джему.
- Білки забийте з цукром в густу пишну піну. Додайте сир, збиті вершки і джем. Перемішайте.
- Отриману масу розбавте гарячим молоком і відразу ж подайте до столу.
Горіховий соус
На 3/4 склянки подрібнених волоських горіхів: 1 склянка сметани, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. оливкової олії, сіль.
- Горіхи пропустіть через м 'ясорубку. Додайте оливкову олію, перемішайте.
- Потім у горіхову масу введіть лимонний сік і сметану, посоліть. Подайте соус до столу.