Оладушки з кабачків - 10 рецептів приготування

Популярною стравою з кабачків є оладки. Вони мають легкий і ніжний смак. Рецепти оладушок з кабачків прості в приготуванні.

Класичний рецепт оладушок з кабачків

Кабачкові оладушки - це страва, яку вживають як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

• яйце - 2 шт.;
• борошно - 10 год ложок;
• кабачок - 2 шт.;
• зелень;
• олія для смаження;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Зелень, петрушку, кріп, шпинат або селеру, промити. Нашинкувати.
2. Якщо «ВівКР» зрілий, необхідно зрізати шкірку і прибрати насіння. Якщо молодий плід - натирати разом зі шкуркою і не очищати від насіння. Використовувати терку дрібного розміру. Можна скористатися блендером.
3. У кабачки вбити яйця. Розмішати.
4. Додати зелень. Всинати борошно, перець, сіль. Розмішати. Коли додається борошно, стежте, щоб маса вийшла не дуже густою, але в той же час не була рідкою. Тому борошна може знадобитися більша кількість, ніж заявлено в рецепті.
5. Столовою ложкою набрати тісто, викласти на розпечену сковороду з маслом. Коли вироби стануть золотистого кольору, перевернути.

З сиром і часником

Ароматні і корисні оладушки з кабачків з сиром і часником - поживна ласощі до ранкового сніданку.

Інгредієнти:

• часник - 2 зубки;
• кабачок - 2 дрібних плоди;
• яйця - 2 шт.;
• сир - 75 г;
• перець чорний;
• борошно - 3 ст. ложки;
• сіль.

Приготування:

1. Зрізати шкірку з основного овочу. Натерти на терці великого помолу.
2. Подрібнити часник.
3. Натерти сир.
4. З'єднати підготовлені інгредієнти.
5. Поперчити, додати сіль, борошно. Перемішати.
6. Викладати тісто столовою ложкою на сильно розігріту сковороду, змащену маслом або жиром. Обсмажити, перевернути вироби. Довести до готовності.

Кабачкові оладушки з фаршем

Для любителів м'ясних страв ідеально підійдуть оладушки, начинені фаршем. Фарширувати можна будь-яким складом: курячим, яловичим, свинячим або змішаними компонентами.

Інгредієнти:

• кабачок - 450 г;
• фарш м'ясний - 250 г;
• часник - 2 зубки;
• яйця - 3 шт.;
• олія - 4 год. ложки для смаження;
• борошно - 5 год. ложок;
• хмелі-сунелі;
• коріандр мелений;
• перець мелений;
• зелень;
• сіль.

Приготування:

1. Підготувати кабачок: промити, очистити, протерти на дрібній терці.
2. Подрібнити зелень.
3. Часник пропустити через часник.
4. Вбити яйця.
5. Додати фарш, часник, трави. Розмішати.
6. Всинати борошно. Додати сіль, спеції.
7. На розігрітій сковороді випікати оладки, обсмажуючи в обох сторін до готовності.

Додавання картоплі

Оладушки виходять набагато ніжніше, якщо додати до складу картоплю. Відносяться до основних стравах.

Інгредієнти:

• цукині - 500 г;
• картопля - 500 г;
• для смаження олія соняшникова;
• яйця - 2 шт.;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Очистити цукині і картоплю. Натерти на терці дрібного помолу. Щоб прискорити процес, можна скористатися кухонним комбайном.
2. Вбити яйця. Посолити, поперчити, перемішати.
3. Розпечити сковороду.
4. Викладати ложкою невеликими порціями.
5. Прожарити вироби до утворення рум'яної скоринки.
6. Подавати порційно, поливаючи маслом або сметаною.
7. Оформити зеленню.

Як приготувати оладки з кабачків у духовці?

Традиційно приготовані оладки на сковороді поглинають велику кількість масла, від цього стають вельми калорійними. Приготована таким способом основна страва в духовці вийде більш корисною.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.;
• вівсяне борошно - 6 год. ложок;
• цибулина;
• молоко - 4 год. ложки;
• яйце -1 шт.;
• перець чорний;
• сіль.

Приготування:

1. Очистити кабачок, цибулю. Натерти на дрібній терці. Віджати.
2. Всинати борошно.
3. Налити молоко.
4. Вбити яйце.
5. Додати перець, сіль.
6. Противник застелити папером для випічки.
7. Викласти тісто у формі оладушок, використовуючи зручну ложку.
8. Помістити в духову шафу. Запікати до рум'яної скоринки при температурі 200 градусів.

З зеленню і морквою

Щоб урізноманітнити літнє меню, додайте в обговорювану страву зелень і моркву. Ніжне ласощі стане ще смачнішим, якщо подати зі сметаною.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• яйце - 3 шт.;
• морква - 1 шт.;
• борошно - 4 год. ложки
• петрушка;
• кріп;
• олія для смаження;
• перець мелений;
• сіль.

Приготування:

1. Промити зелень, підсушити, дрібно нарізати.
2. Подрібнити часник.
3. Розбити яйця. Посипати перцем. Збити.
4. Змішати з кропом і часником.
5. На терці великого розміру натерти кабачок, моркву.
6. Склад змішати з яєчною сумішшю.
7. Всинати борошно.
8. Додати сіль. Перемішати.
9. Розігріти сковороду з маслом.
10. Накладати ложкою з невеликою гірочкою.
11. Смажити, поки не з'явиться рум'яна корочка.
12. Подати зі сметаною.

Пишні кабачкові оладки

У звичайному розумінні, якщо оладки з кабачка, то вони обов'язково тонкі. Але можна зробити їх повітряними і пишними. У цьому допоможе збитий білок.

Інгредієнти:

• кабачок - 700 г;
• трави італійські - 1 год. ложки;
• цибулина;
• борошно - 170 г;
• яйце - 1 шт.;
• часник - 2 зубки;
• олія соняшникова - 120 мл;
• мелений перець - 0,5 год. ложки;
• сода - 0,5 год. ложки.

Приготування:

1. Промити кабачки. Щоб страва була більш ніжною, використовуйте молоді, не великі плоди. Якщо кабачок зрілий, необхідно обрізати шкірку, видалити насіння.
2. На терці великого помолу натерти овочі.
3. У цьому варіанті приготування необхідно дуже дрібно нашинкувати часник.
4. Змішати з партією кабачків.
5. Засинати соду зі спеціями. Перемішати.
6. Щоб плоди не виділили сік, солити необхідно перед процесом смаження.
7. Всинати борошно. Розмішати.
8. Нашинкувати цибулину.
9. Помістити в тісто.
10. Розбити яйце, відокремити жовток і помістити в тісто. Розмішати.
11. На кінчику ножа сіль помістити в білок, збити міксером до отримання густої піни.
12. По ложці додавати масу в кабачки, акуратно перемішуючи.
13. Дати постояти півгодини.
14. Посолити і приступити до випікання.
15. Розігріти сковорідку, змастити маслом.
16. Зачерпнути тісто столовою ложкою, викласти на сковороду. Прожарити. Перевернути. Повторити процес.

Додавання грибів

Цю страву добре готувати наприкінці літа, коли на грядках дозрів урожай овочів, а в лісі з'явилися гриби. Лісові грибочки можна замінити шампіньйонами.

Інгредієнти:

• лісові грибочки - 250 г;
• кабачок - 750 г;
• яйце - 3 шт.;
• часник - 3 зубки;
• укроп - 15 г;
• петрушка - 15 г;
• сіль;
• олія для смаження;
• борошно - 6 год. Ложка;
• спеції.

Приготування:

1. Зняти шкірку з кабачка. Якщо плід молодий, залишити цілком.
2. На терці з великими осередками натерти овоч, віджати через марлю, прибравши зайву рідину.
3. Вбити яйця.
4. Підготувати гриби, помістити у воду, підсолити. Проварити близько години, видаляючи пену і контролюючи процес.
5. Злити воду. Остудити. Дрібно нарізати компонент ножем або скористатися блендером.
6. Почистити зубки часнику, натерти.
7. Дрібно нарізати зелень.
8. Змішати з кабачками зелень, гриби і часник.
9. Засинати борошно. Посолити. Додати спеції. Розмішати.
10. Обсмажити до золотого відтінку кожну сторону виробів.

Солодкі оладушки з кабачків з яблуком у духовці

Додавши в оладки яблука, отримайте смачне, корисне, фруктове ласощі.