Ця ласощі нагадує запіканку. Американці одного разу замінили сир вершковим м'яким сиром. Так виник чізкейк. Він складається з пісочного шару і суфле з сиру. Якщо до складу додати какао, вийде дивовижно смачний шоколадний чізкейк.
- Класичний шоколадний чізкейк
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Рецепт приготування без випічки
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Готуємо дієтичний десерт
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Шоколадно-м'ятний чізкейк
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Бананово-шоколадний десерт
- Інгредієнти:
- Починка:
- Приготування:
- Починка:
- З додаванням полуниці
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Шоколадний чізкейк з сиру
- Інгредієнти:
- Починка:
- Приготування:
- Починка:
- Глазур:
Класичний шоколадний чізкейк
Чізкейк входить до складу найбільш топових десертів світу. Важливо отримати однорідність маси. Ідеально з цим завданням справляється сир Філадельфія.
Інгредієнти:
- шоколадка темна - 300 г;
- Філадельфія сир - 500 г;
- вершкове масло - 100 г;
- яйце - 3 шт.;
- цукор - 200 г;
- ванілін;
- печиво шоколадне (пісочне) - 250 г;
- сметана - 200 г.
Приготування:
- У блендері розкришити печиво.
- Розтопити масло.
- Перемішати масло і печиво. Скатати кулю.
- Взяти форму. Розподілити масу на дні і по краях.
- Витримати в холодильнику.
- Розтопити шоколад, для цього скористайтеся водяною лазнею.
- У високу миску помістити сир.
- Увімкнути міксер. Вийде кремоподібна маса.
- Насипати цукор. Влити шоколад. Збити.
- Вбити яйця. Збити.
- Всипати ванілін. Збити.
- Налити сметану. Збити.
- Духову шафу поставити на режим 180 градусів.
- У форму залити крем.
- Помістити в духовку.
- Залишити на годину.
- Дістати. Перекласти на тарілку. Прибрати в холодильник.
- Через шість годин можна насолодитися дивним смаком десерту.
Щоб у процесі приготування чізкейк не лопнув і не утворилися тріщини, необхідно правильно його випікати. Важливо, щоб був рівномірний період нагріву. Тому для випічки треба затратити час.
Рецепт приготування без випічки
Шоколадний чізкейк без випічки виходить ніжним і оксамитовим.
Інгредієнти:
- масло вершкове - 50 г;
- пісочне печиво - 150 г;
- сир вершковий - 200 г;
- шоколад гіркий - 150 г;
- какао - 3 ст. ложки;
- цукор - 100 г;
- вершки (жирні) - 120 мл.
Приготування:
- Розтопити шоколад, для цього процесу використовуйте водяну лазню.
- Помістити в чашу блендера печиво, подрібнити.
- Масло розтопити, влити в крихту. Зсипати столову ложку цукру. Розтерти.
- Розподілити масу по поверхні форми. Прибрати в холодильник.
- Влити в ємність вершки. Увімкнути міксер. Збити. Вийде густа піна.
- Влити найгостіший шоколад.
- Какао розвести в малій кількості підігрітої води. Ввести в загальну масу.
- В іншу ємність покласти сир. Всипати цукор. Збити.
- Надіслати до вершків. Розмішати.
- Перекласти на тісто.
- Відправити в морозилку.
- Через годину перекласти на полицю холодильника.
- Через півгодини можна ласувати.
Готуємо дієтичний десерт
Чізкейк є справжньою спокусою для солодкоїжок. До його складу входить вершковий сир, від чого це ласощі є одним з найбільш калорійних. Дієтичний шоколадний чізкейк готують з використанням знежиреного сиру, який містить набагато менше калорій, і без пісочного тесту.
Інгредієнти:
- желатин (харчовий) - 15 г;
- знежирений сир - 470 г;
- какао в порошку - 20 г для обсипки;
- вода - 200 мл;
- молоко не жирне - 110 мл;
- какао в порошку - 50 г в тісто;
- натуральний мед - 25 мл.
Приготування:
- Всипати в піалу желатин. Влити воду. Розмішати. Залишити на півгодини. Злити решту рідини.
- Пересунути в каструлю маленького розміру. Підігріти, але не кип'ятити. Остудити.
- У ємність викласти сир, влити молоко. Покласти мед. Насипати какао.
- Залити желатин. Збити.
- Помістити у форму. Поставити в холодильник.
- Через дві години дістати. Верх посипати какао.
Шоколадно-м'ятний чізкейк
Десерт приготувати легко, а смак можна урізноманітнити, додавши до складу м'яту.
Смачний рецепт:банановий чізкейк
Інгредієнти:
- цукор - 50 г;
- шоколад (темний) - 270 г розтоплений;
- печиво - 120 г;
- м'ятний шоколад - 45 г;
- у порошку какао - 3 ст. ложки;
- лікер м'ятний - 5 мл;
- масло вершкове - 80 г;
- яйце - 1 шт.;
- творожний сир - 170 г.
Приготування:
- Перетворити печиво на крихту. Всипати какао. Перемішати.
- Влити масло. Замісити основу.
- У форму покласти масу, розподілити по дну і краях.
- У ємність викласти сир. Всипати цукор. Вбити яйце. Залити лікером.
- Увімкнути міксер. Збити.
- Влити на тісто.
- Духову шафу нагріти до 160 градусів.
- Форму помістити в духовку.
- Через 20 хвилин дістати.
- Розтопити шоколад, використовуючи водяну лазню. Остудити.
- Готовий чізкейк облити шоколадом.
Бананово-шоколадний десерт
Шоколадне ласощі з банановим ароматом прикрасить святковий стіл і порадує близьких за чашечкою чаю.
Інгредієнти:
- борошно вівсяне - 6 ст. ложок;
- вода;
- яйце куряче - 1 шт.;
- фруктоза.
Починка:
- сир - 320 г;
- вода - 180 мл;
- желатин - 20 г;
- йогурт - 4 ч. ложки;
- замінник цукру;
- банан - 3 шт. (середніх розмірів);
- какао в порошку - 6 год.
Приготування:
- Помістити всі продукти для тесту в ємність. Збити. Вийде густа маса.
- Викласти в форму, робити борти не потрібно.
- Помістити в духову шафу. Режим 180 градусів.
- Витримати 20 хвилин.
Починка:
- Влити воду в ємність, засипати желатин. Розмішати. Залишити. Буде готовий, коли повністю набухне.
- Підігріти, використовуючи для цього водяну лазню. Можна нагріти в камері мікрохвильовки, але стежте, щоб склад не закипів.
- У миску помістити замінник цукру, банани, сир, какао. Увімкнути блендер. Збити.
- Ввести желатин, продовжуючи збивати.
- Дістати готове тісто. Остудити.
- Влити начинку.
- Прибрати в холодильник.
З додаванням полуниці
Це ніжний легкий у приготуванні і смачний десерт.
Інгредієнти:
- цукор - 210 г;
- лимон - 1 шт.;
- ванілін - 1 год. ложка;
- печиво пісочне - 330 г;
- масло вершкове - 110 г;
- желе полуничне - 100 г;
- желатин - 25 г;
- сир - 550 г;
- полуниця - 200 г;
- окріп - 50 мл;
- вершки жирні - 420 мл.
Приготування:
- Помістити в комбайн масло. Додати печиво. Змішати.
- Перекласти у форму. Рекомендований діаметр 26 див. Розподілити.
- Помістити в холодильник. Витримати годину.
- У піалу всипати желатин, влити окріп. Розмішати.
- У кухонний комбайн викласти сир. Перетворити на творожну масу.
- Влити вершки, засипати цукор. Збити.
- Залити желатин. Вичавити лимон. Насипати ванілін. Збити.
- Вилити на тісто.
- Полуницю промити. Нарізати. Розмістити на поверхні.
- Прибрати в холодильник.
- Через годину можна пригощати гостей і близьких.
Шоколадний чізкейк з сиру
Чізкейк з сиром також смачний, як і з сиром Філадельфія, але за вартістю набагато доступніше.
Інгредієнти:
- масло вершкове - 60 г, розмягнуте;
- шоколадні вафлі - 350 г;
- фруктоза - 1 ст. ложка.
Починка:
- какао в порошку - 4 ч. ложки;
- фруктоза - 2 год. ложки для глазурі;
- шоколад темний гіркий - 3 плитки;
- яйце - 4 шт.;
- жирний сир - 550 г;
- шоколад темний - 2 плитки для глазурі;
- вершки - 2 ст. ложки для глазурі;
- фруктоза - 4 год. ложки.
Приготування:
- Увімкнути духову шафу, режим 200 градусів.
- У блендер помістити вафлі, подрібнити.
- Розсипати фруктозу. Додати масло. Збити.
- Помістити в форму, розподіливши по боках і дну.
- Поставити в духову шафу. Дістати через сім хвилин.
Починка:
- Протерти сир через сито.
- Помістити в чашу. Всипати какао і фруктозу. Збити.
- Збити яйця.
- Шоколад розламати, розтопити. Використовувати водяну лазню.
- Влити в сир. Розмішати.
- Розподілити масу за тестом.
- Встановити режим 180 градусів у духовці.
- Помістити напівфабрикат.
- Дістати через годину.
- Прибрати в холодильник на 12 годин.
Глазур:
- Розтопити шоколад на водяній лазні.
- Влити вершки. Насипати цукор. Розмішати.
- Полити десерт. Прибрати в холод.
- Через годину можна подавати.