Зефір - одна з найбільш даремних і низькокалорійних солодощів. Готується він досить просто, з натуральних інгредієнтів, які є майже в кожному будинку.
Інгредієнти для приготування домашнього зефіру:
- 0,2 кг цукрового піску
- 5-6 яєчних білків
- 0,2 л вершків
- 0,2 л ягідного або фруктового сиропу
- 1,5 ч.ложки желатину
- невеликий пакетик цукрової пудри
Приготування зефіру:
1. Сироп змішати з цукром в каструлі або сотейнику і варити до густоти. Обов 'язково слід часто перешкоджати масу, щоб не пригоріла.
2. Охолоджені в холодильнику білки гарненько збити, попередньо додавши в них тріску лимонної кислоти.
3. Охолоджені вершки також необхідно збити.
4. Розвести желатин за інструкцією на пакетику.
5. Загустілу суміш цукру і сиропу прибрати з плити. Потім додати в неї вершки, білки і желатин. Всю масу необхідно збити.
6. Прямокутну форму посипати цукровою пудрою, а потім викласти в неї солодку зефірну заготовку. Масу потрібно добре розрівняти у формі, а зверху посипати цукровою пудрою.
7. Форму прибрати приблизно на 2 години в холодильник.
8. Після охолодження можна вирізати зефір будь-якої форми і розміру.
Ніжним домашнім зефіром можна із задоволенням ласувати без шкоди для фігури.