Манти домашні "" Пальчики оближеш "

Манти домашні "" Пальчики оближеш "

Манти - одна з улюблених страв нашої родини. Готувати їх - одне задоволення - часу мало, а як смачно, і замінюють першу і другу страви! Ситні, соковиті манти можна приготувати як на свято, так і на кожен день!

Вам знадобиться

  • - мантоварка;
  • Для начинки:
  • - фарш 50/50 свинячий і яловичий, 1 кг;
  • - 2 середні моркви;
  • - 3 середні цибулини;
  • - 3-4 середні картоплини;
  • - сіль, чорний і червоний перець, хмелі- сунелі.
  • Для тесту:
  • - 1-2 склянки кип 'яченої води кімнатної температури;
  • - 1 куряче яйце;
  • - 500 -1000 г борошна;
  • - сіль.
  • Для соусу:
  • - Майонез, кетчуп.

Інструкція

1. Спочатку готуємо начинку для мантів. Можна купити вже готовий фарш "" Домашній "", він якраз складається зі свинячого і яловичого м 'яса. А можна зробити самим, прокрутивши через м 'ясорубку два види м' яса, в рівній пропорції. Фарш кладемо у велику миску, щоб було зручно заважати. Морква моєм, чистимо і нарізаємо кубиками, середньої величини, додаємо у фарш. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і відправляємо також у фарш. Картопля моєм, чистимо і нарізаємо кубиками, як морква. Промиваємо у воді, пропускаємо через дуршлаг, щоб позбутися води і відправляємо в миску до фаршу. Солимо, перчим, додаємо хмелі-сунелі, до смаку, і все добре перемішуємо у великій мисці.


2. Готуємо тісто. Беремо миску, наливаємо 1-2 склянки кип 'яченої води, кімнатної температури, солимо за смаком, додаємо 1 куряче яйце, добре перемішуємо і додаємо дрібними порціями борошно, добре замішуємо. Тісто має вийти м 'яким, не повинно прилипати до рук. Коли тісто готове, накриваємо його рушником і даємо відпочити 10-15 хвилин.

3. Викладаємо все тісто на розділювальну дошку для тесту, ділимо на 3 -4 частини, одну з них залишаємо, інші відправляємо знову в миску і накриваємо рушником, щоб не обветрилось. Частину, що залишилася, розкочуємо в аркуш, товщиною 0,5 мл і розрізаємо на квадрати середньої величини, приблизно 6 * 6 см. З одного аркуша виходить 9-12 квадратиків. Розкладаємо по них начинку для мантів по 2-3 ложки і ліпимо трикутником, конвертиком, або розочкою.

4. Готуємо соус для мантів: майонез і кетчуп з 'єднуємо в рівних пропорціях в чаші і перемішуємо.

5. Мантоварку ставимо на вогонь, кожен аркуш мантоварки промазуємо соняшниковою олією. У міру ліплення мантів, укладаємо їх у мантоварку, залишаючи між ними маленьку відстань, щоб не склеїлися. Готуємо до готовності 30- 40 хвилин на повільному вогні. Як приготувалися, виймаємо в окрему каструлю, промазуємо маслом, і ліпимо наступні частини тесту. Коли всі манти готові, викладаємо на тарілку, і можна прикрасити зеленню. Манти готові!