Маннік - 13 рецептів приготування смачного пирога в духовці, мультиварці

Якщо в засіках кухні загубилася невелика кількість манної крупи, є відмінна можливість зробити швидку і дуже смачну страву. Рецепт манніка точно припаде до смаку дітям, які часто не люблять манну кашу. Сподобається він і дорослим, адже ця страва відмінно підходить до сніданку з ложечкою варення або до вечірнього чаю для затишних посиденьок у колі сім'ї.

Класичний манник на кефірі в духовці

Стандартно маннік готується на молочній продукції: кефірі, сметані, молоці, ряжанці, простокваші. Класичний рецепт не забере багато часу, а дещиця фантазії дозволить зробити справжній шедевр.

Потрібно наступне:

• курячі яйця - 3 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• манка - 1 склянка;
• борошно - 5-6 ст. л.;
• кефір або кисле молоко - 1 склянка;
• цукор - 0,5-1 склянка;
• ваніль - до смаку.

Інструкція з приготування:

1. До злегка підігрітого кефіру (можна просто залишити його на півгодини або годину при кімнатній температурі) додати крупу. Відставити вбік. Для набухання достатньо 20-30 хвилин.
2. Яйця з'єднати з цукром. Пишно збивати не обов'язково, потрібно лише запустити реакцію розчинення цукрових крупинок.
3. Зсипати ложку соди.
4. Встановити в духовці режим 180-190 градусів. Силіконову або залізну форму обтерти всередині шматочком вершкового масла, присипати борошном - на це піде 1 ложка, не більше.
5. Поєднати в окремій ємності цукрову і кефірну суміші, додати залишок борошна і ванілін. Ретельно вимішати вінчиком або виделкою.
6. Надіслати тісто в силіконову або роз'ємну форму. Пекти 30-40 хвилин.

Watch this video on YouTube

Кількість цукру в рецепті може варіюватися, все залежить від смаку.

Базовий рецепт для мультиварки

Пристрій мультиварки дозволяє створювати щільну випічку, трохи вологу, що відрізняється від смаколиків з духовки.

Для цього потрібні:

• манна крупа, пшеничне борошно, цукор - по 1 склянці;
• сода - 1 ч. л. або розпушувач - 1,5 ч. л.;
• розтоплене вершкове масло - 100 г;
• кефір - 1,5 склянка;
• яйця - 3 шт.;
• ванільний цукор - за бажанням.

Рецепт у мультиварці передбачає наступну послідовність дій:

1. Кефір і манку змішати, залишити на півгодини.
2. В отриману суміш вбити яйця, відправити до кисломолочної маси цукор (краще взяти цукрову пудру - процес замішування скоротиться), влити масло. Після топлення воно має постояти, скинути температуру. Всі інгредієнти перемішати.
3. Просіяти борошно, додавати його невеликими порціями, акуратно вимішуючи тісто ложкою або вінчиком. В одну з порцій додати розпушувач. На цьому етапі можна доповнити суміш цукатами, горіхами, спеціями.
4. Тісто вилити в чашу. Вибирати режим «Випічка», встановити час - 40-50 хвилин.

Watch this video on YouTube

Як обійтися без борошна

Охочі схуднути за запропонованим складом можуть зрозуміти, що маннік - страва калорійна. Але можна скоротити кількість вуглеводів, прибравши, наприклад, борошно. Щільна структура каші дозволить страві не розпадатися і бути пишним.

Склад:

• крупа манна - 200 г;
• яйця - 3 шт.;
• сода або розпушувач - 0,5 ч. л. або 1 ч. л. відповідно;
• кефір - 0,5 л;
• цукор - 100 г (або цукрозамінник);
• спеції.

Маннік без борошна можна приготувати за такою методикою:

1. Залишити манну крупу набухати в кефірі (кімнатної температури) протягом години.
2. Яйця збити, попередньо додавши цукор. Для підкреслення солодощів можна додати невелику тріску солі.
3. Поєднати манку і яєчно-цукрову суміш, покласти соду.
4. Щоб запобігти прилипанню пирога до форми, змастити її рослинним або вершковим маслом.
5. Випікати при 190 градусах до заруменювання. Знадобиться до 40 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

Watch this video on YouTube

Смачний маннік на сметані

Як вже говорилося раніше, приготувати манний пиріг можливо практично на будь-якому молочному продукті. Але від жирності і густоти основи залежить структура манніка. Пиріг на сметані буде більш м'яким і розсипчастим.

Інший важливий момент - тривалість замочування крупи. У сметані манка набухає довше, але, з іншого боку, пиріг набуває цікавого смаку, якщо в ньому злегка хрустять крупинки каші. Конкретної інструкції з цього приводу не існує. Доведеться кілька разів приготувати маннік, щоб зрозуміти, в якому вигляді він сподобається найбільше.

Список необхідних інгредієнтів:

• борошно, сметана і манка - по 1 склянці;
• яйця - 3 шт.;
• сода або розпушувач - ^ або 1 ч. л.;
• цукор - 100-200 г;
• спеції - до смаку.

Приготувати цей вид манніка можна за таким рецептом:

1. Помістити крупу в сметану, перемішати до зникнення грудочок (вони згодом можуть неприємно «скрипіти» на зубах). Почекати 30-60 хвилин.
2. До набухлої манки відправити цукор і яйця, перемішати, всипати борошно, розпушуючий компонент.
3. Вимішати тісто до консистенції густої сметани.
4. Перелити суміш у підготовлену форму.
5. Вибрати час випікання - як і для класичного рецепта.

Watch this video on YouTube

Сметанний маннік, як і будь-який інший, відмінно доповнюється дрібно рубаними горіха "