Борщ із солоним огірком "" Північний "

Борщ із солоним огірком "" Північний "

У кожної господині свій рецепт приготування борщу. Пропонуємо незвичайний варіант - борщ із солоними огірками, які дарують першій страві неповторний смак. Бульйон можна готувати на будь-якому м 'ясі: яловичині, свинині або курці.

Вам знадобиться

  • 1 кг будь-якого м 'яса з кісткою;
  • 8 середніх картоплин;
  • відкочана капусти;
  • 1 ст.л. томатного пюре;
  • заправка для борщу з помідора і болгарського перцю;
  • 2 солоних огірки;
  • 1 цибулина;
  • 2 лаврових листа;
  • 1 пучок укропу;
  • олія для смаження;
  • сметана і сіль за смаком.

Інструкція

1. М 'ясо ріжемо на невеликі однакові шматочки. У каструлю наливаємо 3 літри води, кладемо м 'ясо і решту кістки, трохи солимо і ставимо на вогонь. Поки м 'ясо вариться, готуємо овочі: картоплю і моркву чистимо і дрібно нарізаємо, моркву трьом на великій терці, солоні огірки - на середній, капусту тонко шинкуємо.


2. Коли бульйон повариться 15 хвилин, додаємо картоплю і чекаємо ще 20 хвилин. У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо моркву, солоні огірки і цибулю, додаємо до цих продуктів томатне пюре і заправку для борщу, тушим, постійно завадячи, 5 хвилин. Заправка для борщу готується з болгарського перцю і помідорів. Перець моєм, вирізаємо середину і ріжемо невеликими кубиками. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкурку і дрібно ріжемо. Овочі додаємо в розігріту з невеликою кількістю рослинного масла сковороду і тушим, щоб овочі стали м 'якими і перетворилися на однорідну масу. При бажанні можна використовувати тільки томатну пасту або заправку для борщу.

3. У бульйон кладемо капусту і зажарку, доводимо до кипіння і варим до повної готовності всіх продуктів. Наприкінці приготування борщу додаємо лавровий лист і рубаний кріп. Перед подачею на стіл потрібно почекати, щоб страва настоялася, і заправити борщ сметаною.