Рулет можна готувати як зі свинини, так і з яловичини. Хоча найкращим варіантом все ж вважається поєднання яблук зі свининою. Яблучна кислота робить м 'ясо соковитим і таким, що "тане" в роті.
Вам знадобиться
- - свинина або яловичина (700 г);
- - яблука (2-3 шт.);
- - яйця (3 шт.);
- - лимон (1 шт.);
- - біле сухе вино (100 г);
- - олія рослинна (2 ст. ложки);
- - масло вершкове (30 г);
- - часник (2-3 зубчики).
Інструкція
1. Вичавити сік одного лимона в невелику ємність, додати вино, сіль і перець. Розмішати.
2. Добре промите м 'ясо нарізати смужками шириною 1-1,5 см і замочити в приготовленому маринаді.
3. Зварити яйця вкруту, натерти на великій терці. Додати вершкове масло. Туди ж натерти яблука.
4. Бажано заздалегідь порізати яблука на четвертинки і видалити серцевину. Це допоможе натерти їх швидко. Яблука не встигнуть потемніти, і начинка матиме привабливий вигляд.
5. На розкладену фольгу розкласти м 'ясо. Розподілити начинку по поверхні пластів. Згорнути м 'ясо рулетом і запакувати в фольгу.
6. У добре розігріту духовку помістити противень з рулетом і випікати 30-35 хвилин.
7. Остиглий рулет звільнити від фольги і порізати тонкими ломтями шириною 1,5 см.