Ніжний квіше з соковитою творожною начинкою, помідорами і запашними травами - це відмінний перекус для всієї родини. У рецепті вказано кількість інгредієнтів на маленький пиріг діаметром близько 20 см.
Інгредієнти:
- 75 г вершкового масла;
- 180 г сиру;
- 250 г м 'ясистих томатів;
- 100 г адигейського сиру;
- 100 г голландського сиру;
- 1 яйце;
- 100 г борошна;
- 1 чайна ложка улюбленої сушеної зелені;
- сіль, червоний і чорний перці за смаком.
Приготування:
- Половину твердого сиру втратити на великій терці. Борошно просто просіяти, олію нарізати довільними шматками, сушену зелень перетерти в руках. Ці інгредієнти поєднати в одній ємності, вимісити до однорідності, замішуючи еластичне, податливе і м 'яке тісто.
- Тісто скатати в кульку, загорнути в харчову плівку і на півгодини відправити в холодильник.
- Дно роз "ємної форми (діаметром близько 20 см.) застелити харчовим папером. Зазначимо, що можна взяти і звичайну форму, але в цьому випадку квіше з форми можна буде виймати тільки після того, як воно повністю охолоне.
- Духовку включити і нагріти до 170 градусів.
- Тісто дістати з холодильника, розкатати в корж, поколоти виделкою і перекласти у форму, формуючи середні бортики.
- Тестову основу запікати в духовці 10 хвилин.
- Адигейський сир подрібнити на великій терці, викласти в миску, з 'єднати з яєчним жовтком і творогом, заправити сіллю і перцем, змішати до однорідності.
- Яєчний білок підбити до утворення білої піни, викласти в творожну начинку і втрутити.
- Помідори нарізати кільцями товщиною 5 мм. Другу половину твердого сиру потерти на дрібну терку.
- Запечену основу вийняти з духовки і покрити творожною начинкою. Поверх начинки викласти помідорні кільця.
- Сформоване квіше помістити в духовку на 10 хвилин, потім вийняти, рясно засипати тертим сиром і знову відправити в духовку на 25-30 хвилин. За цей час квіше з помідорами і сиром повинно не тільки приготуватися, а й придбати ароматну рум 'яну скоринку.
- Через півгодини форму вийняти з духовки, її вміст посипати будь-якою свіжою зеленню, і відразу ж подавати до столу.