Кольорова капуста - корисний і легко засвоюваний овоч. У ній багато вітамінів В1, В2, С, РР, мінеральних солей. У кулінарії цвітна капуста цінується за простоту приготування та її ніжний смак.
Вам знадобиться
- Для тушкованої цвітної капусти зі сметаною:
- - 1 вилок цвітної капусти;
- - 1 цибуля;
- - 1 морква;
- - 150 мл сметани;
- - 100 мл майонезу;
- - 1-2 ч. л. гірчиці;
- - зелень
- чорний перець і сіль до смаку.
- Для кольорової капусти
- тушкованої з грибами та сиром:
- - 1 качан цвітної капусти;
- - 500 г шампіньйонів;
- - 300 г твердого сиру;
- - 100 г вершкового масла;
- - 1 склянка молока;
- - сіль до смаку.
- Для кольорової капусти
- тушкованою в томатному соусі:
- - 1 качан цвітної капусти;
- - 60 г плавленого сиру;
- - 60 г томатної пасти;
- - 1 пучок зеленої цибулі;
- - соус табаско.
- Для кольорової капусти
- тушкованої з баклажанами та сосисками:
- - 1 качан цвітної капусти;
- - 300 г баклажанів;
- - 200 г сосисок;
- - 1 морква;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - олія;
- - сіль
- зелень
- перець до смаку.
Інструкція
1. Розберіть кольорову капусту на суцвіття і промийте в теплому воді перед початком гасіння.
2. Тушкована цвітна капуста зі сметанойНатріті морква на терці, очищена ріпчаста цибуля дрібно порубите. Оскаржуйте овочі доти, доки цибуля не стане прозорою. Відваріть суцвіття цвітної капусти протягом 5-7 хвилин у підсоленій киплячій воді, потім відкиньте на дуршлаг.
3. Змішайте майонез, сметану, гірчицю. Додайте не більше 50 мл води. Перекладіть кольорову капусту в сковороду до цибулі та моркви, залийте соусом і гасіть 10-15 хвилин. Посипайте готову капусту зеленню, розмішайте і накрийте кришкою.
4. Цвітна капуста, тушкована з Залейте суцвіття цвітної капусти 100 мл молока. Шампіньйони вимийте, поріжте ломтиками і гасіть до готовності. В іншій сковороді загасіть цвітну капусту протягом 10 хвилин. Потім влийте в капусту молоко, що залишилося, додайте вершкове масло, гриби і сіль. Гасіть на невеликому вогні ще на 4 хвилини. Капусту посипте тертим сиром.грибамиі сиром
5. Цвітна капуста, тушкована в томатному со Залейте підготовлену цвітну капусту 60 мл води і загасіть під кришкою протягом 15 хвилин на великому вогні. Натріть плавлений сир на великій терці і змішайте його з томатною пастою і соусом табаско. Посоліть суміш і доведіть до кипіння в окремій ємності. Тушковану кольорову капусту залийте готовим соусом і посипте перед подачею дрібно порізаною зеленою цибулею.
6. Цвітна капуста, тушкована з баклажанами і сосис Наріжте баклажани кубиками, посоліть і залиште на півгодини, щоб з них пішла гіркота. Потім промийте в холодній проточній воді. Відваріть суцвіття цвітної капусти протягом 10-15 хвилин після закипання, воду злійте. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть. Цибулю дрібно покроште, а моркву натріть на середній терці. Сосиски поріжте кружечками. Замість сосисок можна взяти ковбасу або шинку.
7. Обжаріть цибулю на олії до золотистого кольору. З 'єднайте цибулю з морквою і баклажанами. Смажте ще 7-10 хвилин. Додайте сосиски та кольорову капусту. Посоліть і поперчите. Гасіть протягом 3-4 хвилин. При подачі до столу посипте дрібно порубаною зеленню.