Курячий суп з лимоном володіє витонченим, вишуканим, неповторним смаком. Легка і поживна страва, куди замість макаронних виробів можна додати рис, а натомість цедри покласти ломтик лимона, доведеться до смаку дітям і дорослим.
Інгредієнти
- курячий окорочок;
- 100 гр макаронних виробів;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 корінь петрушки;
- 2 картоплини;
- 70 гр сметани;
- 1 чайна ложка борошна;
- 2 чайні ложки вершкового масла;
- зелень петрушки і кропу;
- зелена цибуля;
- лавровий лист;
- сіль, перець;
- цедра одного лимона;
- сік одного лимона.
Спосіб приготування
Корінь петрушки вимийте в холодній воді і очистіть.
Курячий окорочок помийте, залийте холодною водою і варите на слабкому вогні.
Коли вода закипить, додайте корінь петрушки і лавровий лист. Варите до готовності м'яса.
Потім бульйон злійте і процедіть.
Окорочок остудіть. Зніміть з м'яса шкурку і відокреміть м'ясо від кісток.
Наріжте курку на невеликі шматочки.
Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте і наріжте кільцями.
Картопля вимийте, очистіть і поріжте кубиками.
Зелень петрушки, кропу і зелену цибулю промийте і подрібніть.
Натріть цедру лимона на терці.
Витисніть руками сік з лимона в келих.
Моркву і цибулю викладіть у сковороду з розігрітим вершковим маслом.
Посипайте борошном і смажте на середньому вогні протягом двох хвилин. Потім убавте вогонь, влийте трохи води і гасіть протягом трьох хвилин.
Бульйон доведіть до кипіння.
Покладіть картоплю і варите протягом п'яти хвилин.
Додайте тушковані цибулю з морквою.
Варите п'ять хвилин, покладіть шматочки м'яса, макаронні вироби, цедру лимона і три столових ложки лимонного соку. Посоліть, поперчите і варите ще хвилин десять.
Готовий суп посипте подрібненою зеленню петрушки, кропу, зеленою цибулею.
При подачі на стіл додайте сметану.