Куряче філе на подушці з огіркової трави і під сирно-хлібною скоринкою - це дуже оригінальна, смачна і ситна страва, яка досить просто і швидко готується. До нього рекомендується подавати салат або нарізку зі свіжих овочів, а також картопляний гарнір за бажанням.
Інгредієнти:
- 0,8 кг курячого філе;
- склянки пшеничних пластівців;
- - Лімона;
- 150 г хліба або панувальних сухарів;
- 150 г Пармезана або Грювера;
- 1 яйце;
- 150 г сметани (15%);
- 30 г вершкового масла;
- 1 пучок огіркової трави;
- часник за смаком;
- хмелі-сунелі, коріандр;
- чорний перець і сіль до смаку.
Приготування:
- Куряче філе промити, просушити і нарізати або невеликими кубиками, або тонкими ломтиками.
- Часник очистити, помити, дрібно порубати ножем і додати до курячого м 'яса разом з яйцем, сметаною, спеціями і сіллю. Все це ретельно змішати і залишити маринуватися 5-10 хвилин.
- Форму для запікання змастити вершковим маслом. Потім приготувати заливку для зелені, з 'єднавши в одній ємності 1 столову ложку сметани, тріску чорного перцю і солі, лимонний сік, вичавлений з чотирьох частин лимона. Ці інгредієнти перемішати і відставити на пару хвилин убік.
- Тим часом листя огірковика гарненько промити, просушити, викласти у форму для запікання, розрівняти і залити заливкою.
- Пшеничні пластівці висипати в будь-яку широку ємність.
- Твердий сир нарізати довільними шматками, хліб нарізати кубиками і підсушити в духовці. Якщо хліба немає, то можна взяти панувальні сухарі. Підготовлені інгредієнти викласти в блендер, перебити в крихту, висипати до пшеничних пластівців і змішати.
- Мариноване філе рівномірним шаром викласти у форму поверх огіркової трави і рясно засипати пануванням.
- Сформовану страву помістити на 40-45 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. Якщо в кінці запікання панування почне сильно рум 'янитися, то її рекомендується накрити листком пекарського паперу, але за 5 хвилин до кінця приготування папір потрібно буде прибрати, щоб отримати апетитну і хрустку.
- Готову курочку з хрусткою скоринкою вийняти з духовки і подавати до столу прямо у формі.