Неодмінним частуванням на святе свято Великодня є паска. У хорошої господині напевно знайдеться власний рецепт приготування цієї ласощі. Але традиційно паски печуть із солодкого дріжджового тіста.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 6. Розкладіть за формочками тісто, заповнивши їх приблизно наполовину. Поставте в тепле місце. Коли тісто підніметься на три чверті форми, помістіть у духовку, розігріту до 200 ° С, намагаючись не трясти (щоб тісто не село). Приблизно через 15 хвилин зменшіть вогонь у духовці, щоб температура знизилася до 160 ° -180 ° С. Час запікання залежить від розмірів пасок. Їх готовність перевіряйте довгою дерев 'яною шпажкою - на неї не повинно налипати тісто.
Вам знадобиться
- 1 кг борошна;
- 400 г молока;
- 2 склянки цукру;
- 5-6 яєць;
- 50 г пресованих дріжджів;
- 300 г вершкового масла;
- 200 г ізюму;
- сіль;
- ванілін.
Інструкція
1. Спочатку приготуйте опару. Для цього дріжджі розведіть у злегка підігрітому молоці і, завадячи, присипте половину борошна. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Накрийте посуд кришкою і поставте в тепле місце на деякий час.
2. Коли обсяг опари збільшиться вдвічі, додайте сіль до смаку та 5 яєчних жовтків. Розітріть вершкове масло з цукровим піском і ваніліном і додайте в тісто. Потім забийте в круту піну яєчні білки і також додайте в тісто. Маленькими порціями додавайте борошно і ретельно розмішуйте. Однак не перестарайтеся, інакше тісто може вийти занадто грубим. Можливо, вам не доведеться використовувати все борошно - слідкуйте, щоб тісто залишалося повітряним.
3. Налийте на руки трохи соняшникової олії і остаточно замісіть тісто. Воно повинно добре відокремлюватися від рук. Знову поставте посуд у тепле місце.
4. Ретельно промийте родзинки і дайте йому висохнути. Коли тісто знову збільшиться в обсязі вдвічі, додайте в нього родзинок і акуратно перемішайте.
5. Підготуйте форми для випічки - змажте їх соняшниковою олією і покладіть на дно вирізаний з харчового паперу гурток. Його також рясно змажте олією.
6. Розкладіть за формочками тісто, заповнивши їх приблизно наполовину. Поставте в тепле місце. Коли тісто підніметься на три чверті форми, помістіть у духовку, розігріту до 200 ° С, намагаючись не трясти (щоб тісто не село). Приблизно через 15 хвилин зменшіть вогонь у духовці, щоб температура знизилася до 160 ° -180 ° С. Час запікання залежить від розмірів пасок. Їх готовність перевіряйте довгою дерев 'яною шпажкою - на неї не повинно налипати тісто.
7. Вийняйте форми з духовки і накрийте зверху кухонним рушником. Дочекайтеся, поки вони охолонуть, а потім акуратно витягніть паски. Залишився жовток взбийте в круту піну з цукром і змажте верхівки. Ви можете прикрасити паски спеціальною цукровою присипкою або подрібненими горіхами - все залежить від вашої фантазії.