Останнім часом плов став інтернаціональною стравою. Не секрет, що таку популярність плов знайшов завдяки простим доступним інгредієнтам у своєму складі, завдяки апетитності та ситності страви. Готувати смачний і апетитний плов можна як на кожен день, так і на святковий стіл, а в теплу пору року його можна приготувати і на природі.
Вам знадобиться
- 1,5 кг яловичини (баранини або філе курки);
- 1,5 склянки рафінованої рослинної олії;
- 1 кг моркви;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 900 г рису;
- 2 середні головки часнику;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- спеції для плову.
Інструкція
1. Підготуйте необхідні для плову інгредієнти. Переберіть рис, промийте його двічі в теплій воді і замочіть у підсоленій воді на півтори години. Ополосніть м 'ясо під струменем холодної води і наріжте його на невеликі шматочки. Почистіть цибулю, часник, помийте і почистіть моркву. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву - соломкою.
2. Поставте на плиту чавунний казан, налийте в нього рослинну олію і нагрійте її протягом п 'яти-десяти хвилин. У нагрітий казан покладіть шматки м 'яса, перемішайте і закрийте кришкою. Як тільки м 'ясо підсмажиться і придбає золотистий відтінок, додайте цибулю і перемішайте. Через п 'ять хвилин додайте теплої води до того рівня, щоб вона покрила м' ясо. Закрийте кришкою і гасіть м 'ясо протягом тридцяти-сорока хвилин.
3. Додайте в казан моркву, через двадцять хвилин додайте спеції, перець, солі і перемішайте вміст казана. Покладіть у казан основний інгредієнт для плова - ризик. Вирівняйте шар рису і залийте його гарячою водою так, щоб вода піднімалася над рисом на два-три сантиметри. В останню чергу кладемо головки часнику.
4. Після закінчення п 'ятнадцяти хвилин вода з поверхні каструлі повинна зникнути. Зніміть казан з вогню. Апетитний плов готовий!
5. Перед подачею на стіл розмішайте вміст казана. Плов подавайте на стіл у гарячому вигляді в порційних тарілках.