Картопляні пиріжки, ватрушки, рулети

Картопляні пиріжки, ватрушки, рулети

Тоня Кислицина у фільмі "Дівчата" "перераховувала величезну кількість страв з картоплі і мала рацію. Картопля - не тільки гарнір до другої страви, а й основа для смачних пиріжків і рулетів.

Картопляні пиріжки

Продукти для тесту:


- картопля - 500 г;

- мука - столовая ложкаСваренный очищенный картофель хорошо растолките или взбейте блендером. У трохи гостале пюре (не вище 60 град) додайте яйце, сіль до смаку і борошно. Добре розмішайте картопляне тісто і розділіть його на шматочки величиною із середню картоплину. На посипаному борошном столі розімніть тісто в пелюшки товщиною приблизно в 7 мм і покладіть на кожну фарш. Зліпіть краї і сформуйте пиріжки, змажте їх яйцем, збитим з молоком. Перекладіть пиріжки на змащений маслом противень вниз швом і випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці. Перед подачею полейте пиріжки сметаною. Пиріжки можна смажити на сковорідці в рослинній олії, тоді їх не потрібно змащувати яйцем.

Продукти для фаршу:гриби - 250 г; - цибуля ріпчаста - 1 головкаРіпчаста цибуля тонко наріжте, підсмажте і додайте дрібно нарізані гриби. Гасіть гриби з цибулею під кришкою на слабкому вогні. Перед готовністю додайте до смаку сіль і зелень.

Картопляні ватрушки

Приготуйте тісто з картоплі, як для пиріжків. Розділяйте масу на кульки, покладіть на стіл, посипаний борошном, і придавіть, щоб вийшли пелюшки. У середині кожної зробіть поглиблення скалкою і заповніть його фаршем. Ватрушки перекладіть на противагу і випікайте в духовці. Продукти для фаршу:цукор по смаку - 300 г; - яйце - 1 шт.; - цукор по вкусуТворіг збийте блендером з яйцем і цукром.

Картопляний рулет

Картопляне тісто викладіть на вологий рушник і розрівняйте, щоб вийшов шар 1,5-2 см. На середину маси покладіть фарш. Зігнувши рушник, загорніть краї і з 'єднайте їх. Перекладіть рулет на противень швом вниз. Змажте рулет яйцем, збитим з молоком, посипте сухарями, збризніть розтопленим вершковим маслом і випікайте в духовці. Продукти для фаршу:- цибуля ріпчаста - 200 г; - яйце - 2 шт.; цибуля ріпчаста - 1 головкаКапусту тонко нашинкуйте і гасіть на маленькому вогні під кришкою. Перед готовністю посоліть до смаку. У готову капусту додайте смажену цибулю і зварене вкруту і дрібно нарубане яйце.