Карамельний десерт із солодким кремом - страва, яка приведе в захват і дорослих і дітей. Цей десерт стане яскравим завершенням ситної вечері. Подавати карамель з солодким кремом можна як з чаєм, так і солодким білим вином.
Інгредієнти для карамелі:
- Кипляча вода - 3 ст.л.;
- Цукрова пудра - 210 г.
Інгредієнти для крему:
- Цукрова пудра - 5 ч. л.;
- Вершки - 600 г;
- Яйце - 5 штук;
- Ванільна есенція - 1 ч. л.;
- Міндаль - 3 штуки.
Для оформлення знадобиться мигдаль.
Приготування:
- Насамперед потрібно приготувати глазірування. Для цього насипати цукор у сотійник і розплавити його на дуже повільному вогні. Цукор потрібно постійно перешкоджати, він повинен придбати світло-коричневий золотистий колір. Як тільки необхідний колір цукру отримано, потрібно злегка охолодити його і влити киплячу воду, все змішати. Перелити отриману суміш в теплу форму. Форму потрібно покрутити, щоб карамель покрила не тільки дно страви, але і стінки.
- Духовку потрібно розігріти до прийнятної для карамелі температури в 170 градусів. Цукрову пудру і вершки покласти в сковороду, в якій готувалася карамель. Довести цукор з вершками до кипіння. Натерти на терці мигдальні горішки і висипати їх до кип 'яченних з цукром вершків. Додати чайну ложку розбавленої ванільної есенції.
- Взяти одне яйце і відокремити жовток від білка. Збити решту яйця разом з одним яєчним жовтком. Залити їх в злегка охолоджену суміш і інтенсивно перешкодити. Залити крем у форму, покриту карамельною глазур 'ю. Накрити страву кришкою і зверху закутати форму фольгою.
- Помістити форму з інгредієнтами в ємність, заповнену гарячою водою наполовину. Запікати карамельний десерт з кремом протягом 45 хвилин у духовці. Готовність десерту, потрібно перевірити ножем.
- Охолодити десерт, не витягуючи його з форми. Потім обережно перекласти десерт на сервірувальну страву. Прикрасити подрібненим у пластівці мигдалем.